文 / 杜 深
小时候放学回家，最盼望的就是推开院门的一刹那，能闻到那一股猪油香。
那香味是冲出来的，我知道，娘又在做蛋炒饭了，隔着院子就能把人勾住。
那时候日子过得紧巴，蛋炒饭不是顿顿能吃上的。得是逢年过节，或者我考了个好成绩，娘才会从碗柜深处掏出那个盛猪油的小罐子。罐子是粗瓷的，白底蓝花，盖子磨得发亮。娘用筷子头挑出一块猪油来，白白润润的，往烧热的铁锅里一放，滋啦一声响，满灶屋都是荤香。
娘做蛋炒饭的时候，我喜欢搬个小凳子坐在灶门口，帮着添柴。灶膛里的火光映在她脸上，一明一暗的。她先磕鸡蛋，筷子搅得飞快，蛋液在碗里打着旋儿，渐渐起了细密的泡沫。锅热透了，猪油化开，蛋液倒进去，滋啦一声，立刻蓬起金灿灿的一朵。娘用锅铲快快地划拉几下，鸡蛋就成了碎碎的小块，铲出来放在碗里备用。
然后下米饭。饭是早就扒拉散的，倒进锅里，娘就开始翻炒。她炒饭有股狠劲，锅铲在铁锅里乒乒乓乓地响，饭粒被她颠得上下翻飞。灶膛里的火苗呼呼地舔着锅底，映得她额头上渗出细密的汗珠。炒到饭粒在锅里开始“蹦”了，娘才把鸡蛋碎倒回去，撒一撮盐，再翻炒几下。
盛饭的时候，娘总是先给我盛，锅铲在碗里压了又压，堆得冒了尖。蛋炒饭金黄油亮，每一粒米都裹着蛋香和猪油的荤香。我埋头扒饭，烫得直哈气，却舍不得停下来。娘就坐在旁边看着，手里纳着鞋底，时不时说一句：“慢点吃，没人跟你抢。”
有一回我问她：“娘，您咋不吃？”她笑笑：“我不饿，你吃。”后来我才知道，她不是不饿。是那点油、那点鸡蛋，要省着给我吃。
如今我也学会炒蛋炒饭了。用最好的鸡蛋、最香的猪油，可怎么炒，都炒不出当年的味道。有时候站在灶前发呆，想着那时候的灶屋、那时候的火光、那时候娘额头的汗和手里的锅铲。
昨晚又炒了一盘蛋炒饭。端上桌，孩子尝了一口，说挺香的，然后低头玩手机去了。我一个人坐在那儿，一口一口地吃。吃着吃着，眼眶就热了。
原来最香的那一碗，早就吃完了。
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编 辑：王春馨
美 编：王春馨
责 编：宋子光
出 品：金普新区融媒体中心
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