近日，“刘文祥麻辣烫”因食品安全问题被推上风口浪尖。这个靠一句“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”火爆全网的餐饮品牌，如今真的被“全世界”指责了。
事情的起因是乌鲁木齐高新区市场监管局的一次突击检查。执法人员在一家门店发现，后厨环境触目惊心：敞口的牛油、鸡蛋与废弃纸盒、轮胎、鞋子甚至化学用品杂乱堆放。更令人震惊的是，一款在外卖平台上标注为“牛肉”的食材，配料表显示主要成分却是鸭肉、水和鸡肉。涉事门店随即被立案查处。
这并非孤例。随着“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题登上热搜，更多媒体深入调查后发现，问题远不止乌鲁木齐一家。多家门店存在食材以次充好、标注混乱、后厨环境堪忧等乱象。有供货商直言，纯牛肉卷一斤要28元，而鸭肉风味卷只需7元。四倍的差价，让不少加盟店毫不犹豫选择了“造假”。
讽刺的是，这个品牌能火出圈恰恰得益于网络热梗。虚构角色“紫薯精”周小闹那句“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”，让无数网友把这家麻辣烫当成了温暖的代名词。如今看来，这句话更像一个巨大的反讽。当全世界真的开始指责你，不是因为受了委屈，而是因为你确实该被指责。
刘文祥的爆红本身就是一场互联网的意外。从东北小城起步，短短时间开出2800多家门店，扩张速度惊人，根基却并不稳固。流量是泼天的富贵，也是泼天的考验。可惜的是，刘文祥显然没能接住。在热度最高的时候，门店爆单、缺货、临时歇业的消息就不绝于耳，供应链的短板早已暴露无遗。
如今，刘文祥发声道歉，说要整改、要装监控、要严管加盟商。但道歉谁都会写，关键看后续怎么做。毕竟，餐饮是良心生意，不是流量游戏。你可以靠一句台词一夜爆红，但想靠一句台词吃一辈子，那终究是场梦。
原标题：《“刘文祥麻辣烫”翻车丨新民随笔》
栏目编辑：郁晶陶
本文作者：新民晚报 陈佳琳
题图来源：东方IC
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