话说“病从口入”，吃的东西我们一定要严格把控，除了要看保质期以外，如果一些食物没有保质期，但是状态发生了改变，也应该警惕，但这也并不是绝对的，

有些时候碰到一些状态发生改变的食物，其实并不是变质，而只是正常存放下发生的物理反映，所以这点常识我们还是要知道的，

不少人由于不懂，所以白白扔掉了，就比如以下这几种东西，以为变质了，其实根本没有，完全可以放心吃，别再大惊小怪的浪费钱了。

01.长白毛的蘑菇

蘑菇本身就是菌类的食物，买回家的蘑菇如果上面长了白毛，很多人都认为是蘑菇变质了，或者已经长毛了，不能再吃了，但其实只要是上面一层白色的绒毛，这并不是发霉变质，

是因为蘑菇本身就是大型真菌，在一定特定的条件下，蘑菇便会释放。出孢子，释放出来的孢子会迅速成长成白色的绒毛，被称为菌丝体。

是正常的物理现象，所以看到蘑菇上面长了一层白色的绒毛，先别着急扔掉，可以用手轻轻的将这层白绒毛抹掉，或者是洗掉，

只要蘑菇没有异味，没有软塌，没有出现黄色、绿色、蓝色、棕色等绒毛不正常的状态，是完全可以正常吃的。

02.长了黑点的茭白

又到了吃茭白的季节，茭白营养丰富，口感好，但是你有没有发现，买回家的茭白切开之后发现切面有黑色的小点点，看上去有点不正常，不少人不懂，觉得这样的茭白是不是已经变质了，或者是产生了毒素，不敢再吃了，

其实这样的茭白并不影响食用。茭白是生长在水里的，水里存在有一种叫菇黑粉的菌类植物，它会寄生在茭白的茎部，在菇黑粉的刺激下，茭白茎部生长胀产生茭白，

这种菇黑粉菌对人体是没有任何危害的，不仅没有危害，还会对人体的新陈代谢起到一定的作用，能够抑制骨质疏松，延缓骨质老化，

所以茭白如果上面长了黑点，没有必要扔掉，是完全可以继续吃的，但如果茭白有异味，或者是软烂，就不要再吃了。

03.发芽的红薯

红薯北方也叫地瓜，存放的时间过长可能会发芽，不少人因为红薯和土豆都是一样的根茎类食物，因为土豆发芽了是不能吃的，因为土豆芽当中含有龙葵碱，这是对人体有害的一种有毒物质。

所以也自然而然的认为红薯发芽也会产生毒素，不能再吃了，其实经过检测，红薯发芽和土豆发芽是不同的，红薯芽当中没有对人体有害的毒素，所以红薯发芽了，只要将发芽的地方挖去，仍旧可以继续吃。

你家里的红薯放置的时间长了，发现表面已经发芽了，不要着急扔掉，可以将红薯芽挖掉，口感和营养成分是不会有任何改变的，红薯芽当中也不存在有毒的物质。

04.“黑丝”芒果

买回家的芒果，虽然表面看上去是很好的，但是削皮之后发现芒果肉上面有黑色的细丝，这样的芒果是不是存放时间太长，已经变质了，不少人看到这样的芒果都不敢再吃，直接扔掉了，

其实黑色芒果并没有变质，这些黑丝是黑色纤维，也是芒果的血管用来运输营养物质的，受到刺激后，纤维内部的结合分发生氧化现象，就会变成黑色，但是不影响食用。

05.五彩光牛肉

买回家的牛肉煮熟了之后，发现切面的表面泛着五彩的光晕，这样的牛肉是不是？变质了，很多人看到这样的牛肉都不敢再吃，其实这种泛着五彩光晕的牛肉，不仅没有坏，反而很新鲜，

牛肉在被切的时候，肌肉纤维被垂直切断，断面会形成光栅效应，像彩虹下的肥皂泡，这是一种正常的物理现象，所以泛着五彩光晕的牛肉更新鲜，可以放心吃。

06.“出水酸奶”

吃不完的酸奶放进冰箱当中，等到再次拿出来的时候，发现酸奶出水了，状态发生了改变，好像变质了，看到这样的酸奶不敢再吃了，其实这样的酸奶根本没有变质。它只是存放的过程当中产生的物理现象。

酸奶在存放过程当中，乳清会自然渗出，乳清当中有多种营养物质，搅拌之后可以继续吃，但如果是超过保质期，存放时间太长，颜色变绿或者是有异味的酸奶就不要再吃了。

07.结晶蜂蜜

买回家的蜂蜜，不少人担心变质，会将蜂蜜放入冰箱当中存放，你有没有发现存放时间过长，蜂蜜就会出现结晶，不少人认为蜂蜜结晶了，是不是不能再继续吃了，或者是品质已经不好了，不敢再吃了，

其实完全没有必要，蜂蜜在低温的状态下就是会结晶的。其实蜂蜜根本没有必要放入冰箱当中冷藏，只要在常温下密封就可以了，

只要蜂蜜没有膨胀，没有发酵，没有产生酸酸的味道，只是结晶，完全可以放心吃，没有必要扔掉。

总结：

一些食物，如果状态发生了改变，为了自身的安全和健康，。不敢再吃了，但也不用草木皆兵，比如以上这几样食物，状态发生改变是正常的，并没有变质，完全可以吃