讲一讲被人“误解”的笋壳鱼 撰文 | 嘴哥
你见过一条鱼，能让人一边喊“太贵了”，一边又忍不住咽口水的吗？
近期，贵州一位男子捞到了几条看着不太寻常的淡水鱼，个头虽不算太离谱，但那颜色和带有一股“肉感”的外表，一看就不简单。
有懂行的网友一眼认出来：这玩意儿就是笋壳鱼，市场上卖到150块一斤。还有网友称它是外来入侵鱼类，但吃起来味道一绝。
能背着“入侵鱼类”的名号，还让人忍不住点赞的鱼，怕是只有笋壳鱼能担当得起了吧。
但其实，大家对“笋壳鱼”的认知存在误区，今天咱们就来聊一聊这种鱼的知识，主要目的还是破解大家对它们一些错误的认知。
先来看看男子捞到的鱼。
2026年3月14日，贵州网友“老莫”自称自己捞到了一窝笋壳鱼。
从他分享的画面来看，这几条鱼体型厚实，身体略扁，颜色偏黄褐色，身上还有不规则的斑纹，看起来就是让人觉得很有“食欲”的鱼类。
别看它的体型看着不是很大，但在笋壳鱼当中算是“巨无霸”了，有网友看后表示：第一次见到这么大的……
当然，相比于它的“大”，很多网友对这种鱼的印象就是“贵”。
有网友称，这鱼一斤要150块，甚至更多。（注：各地价格可能存在差异，请网友们注意甄别。）
还有网友看后表示：直流口水……看来这种鱼贵有贵的道理，能让人流口水的鱼，咱搬着手指头都能数过来吧，笋壳鱼也应该算是淡水鱼中的佼佼者了。
一种淡水鱼150块一斤？我还是认为有点“小贵”了。
仔细查过之后，发现网友说的应该只是一少部分地方的价格，而且是野外自然水域个体较大的笋壳鱼，确实比较贵。
普通养殖的要便宜一些，但也要几十块一斤。
为啥一种淡水鱼，价格这么贵呢？我想主要原因如下：
笋壳鱼肉多刺少，吃过的都知道它浑身就一根主刺，肉质细嫩，适合清蒸或者红烧。另外，这种鱼富含18种氨基酸，脂肪中EPA和DHA含量都不低，让它们备受追捧。
当然，最主要的还是它们长得慢，而且数量少，供不应求才导致价格不菲。
谈起笋壳鱼，就不得不提它们的身份问题。
不少人将其视为“入侵鱼类”，甚至一些自媒体科普博主也给它们打上“入侵鱼种”的标签。
我认为这是一种非常错误的认知。与其说它是入侵鱼类，不如说它是活得“最憋屈”的外来物种，这样称呼应该更准确一点。
为啥一些人会用“入侵”这个词来看待它们？
原因并不复杂，这种鱼确实是个外来户，它的学名叫做云斑尖塘鳢，原产地在东南亚，泰国、马来西亚那边。我国是上世纪八九十年代从广东开始引进的，当时从泰国弄了一批亲鱼搞人工繁殖。
后来，随着养殖规模的扩大，部分笋壳鱼不可避免地逃逸到自然水域当中。它们的食性比较凶猛，是一种伏击型选手，常常趴在水底不动，其他鱼类经过它们面前的时候，它就突然张开大口将其吞进去。
可能是外来鱼类的原因，再加上食性比较猛，很多人便将其视为“入侵鱼类”。这种认知是将外来物种和入侵物种画等号了，其实它们是两回事。
况且，笋壳鱼来到我国很多年了，它们在野外自然水域不但没有“泛滥”，反而很少见到。其中有一个重要的原因，就是笋壳鱼不耐低温，温度到十度以下的时候，它们就容易被冻死。
同时，经过我的查询，在我国的外来入侵物种名录当中，并没有收录这种鱼。
可以说，笋壳鱼在国内的生存状态，能用一句话形容：不是被吃，就是等着被吃，实属活得太“憋屈”。
只有依靠养殖，才能勉强满足人们的需求。所以，说笋壳鱼是“入侵鱼类”，有点冤枉它了。
看到这儿，可能有人要问了：嘴哥，我小时候也在河里抓过这种鱼啊，那时候不就叫“土布鱼”“土狗公”吗？咋就成外来物种了？
其实，这是把笋壳鱼和我们本土的沙塘鳢给搞混淆了。
前面说过了，笋壳鱼的学名是“云斑尖塘鳢”，看名字就能看出它们和沙塘鳢都属于塘鳢科，但二者并不是一个属，简单来说它们属于“近亲”关系，但并非完全相同的两种鱼。
图：沙塘鳢的个头很小
沙塘鳢就是我们说的“土布鱼”，而笋壳鱼属于“尖塘鳢”。
除了概念上的不一致之外，这两种鱼最基本的区别就是体型，
本土沙塘鳢的特点是：短粗。身体像个圆筒子，头大身粗，一般体长就10多厘米，长到20厘米就算大的了。
图：笋壳鱼（云斑尖塘鳢）
外来的云斑尖塘鳢（就是咱们说的“巨型笋壳鱼”），个头能长到半米以上，重量长到两三斤也不稀奇。
同时，在体色上二者也有区别。笋壳鱼身上有云状斑块，而沙塘鳢多为条状或暗色条纹，仔细观察很容易区分出来。
所以，我们所说的笋壳鱼，并不是入侵鱼类，而是一种“入侵失败”的外来物种而已。
它不是不强，是遇上了更强大的对手——吃货们。如果是它有过错，错就错在自己太好吃了。
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