在我的菲律宾家庭中，假期季节从“ber”月份开始的那一瞬间就拉开帷幕。这意味着会有无数次的卡拉OK聚会，朋友和家人挤满客厅，还有很多美食。 在我成长的过程中，我曾以为水槽里堆满的碗碟和餐具以及在聚会前疯狂去Costco的行程只是因为我父母准备过度，但成年后我才意识到，这实际上是我父母在招待客人时的潜规则：没有人应该饿着离开。在我们的文化中，喂养他人是一种给予。这种日常的慷慨体现在晚餐时的第二、第三盘菜，或者夜晚结束时的打包盒里。
第一次承担起作为长女的责任来举办家庭假日聚会时，我发现自己在做我父母一直教导我的事情：确保每位离开的客人都能带走足够的剩菜，够他们吃一周。我们热情地劝客人带走剩菜的方式让我想到了pasalubong，我们的传统是为他人带回一些东西。每一个打包好的容器都让我想起，菲律宾的热情好客并不会在用餐结束时就结束。
什么是Pasalubong？
要完全理解为什么剩菜在我的文化中是神圣的，首先要理解pasalubong的概念，它是指在旅行后带回家乡的礼物，赠送给我们最亲近的人。这基本上是我们让他们知道在分开期间我们一直在想着他们的方式。
从小我就以不同的方式见证了这一传统，从balikbayan箱（从海外菲律宾人寄往菲律宾的箱子，通常装满衣物、个人护理用品和食物）到机场的额外托运行李。
我记得每年都会收集我已经不再合身的衣服，以便我的父母可以把它们装进巴利克巴扬箱里，寄给我的小表弟们。而我们每次去菲律宾旅行时，都要额外带上行李，专门用来装满来自美国的礼物和必需品。
Pasalubong 一直是我们对重要的人表达心意的方式，并且这绝不仅限于我们旅行中的纪念品。
Pasalubong 如何激励我家族的剩菜仪式
我家聚会上的剩余食物仪式感觉就像是 pasalubong 的另一种形式。当客人带着装有菲律宾的春卷或菲律宾的面条的容器离开我们家时，这就像是带回家的礼物。
我曾经看着我的父母花几个小时做饭，做的食物比实际需要的多，只是为了坚持让每个人都带走食物，这样我们的家就不会有剩菜。当时我对此并不理解。但随着我开始更多地招待客人，我渐渐明白这种做法就像菲律宾的 pasalubong。这是我们表达关心和善意的方式，确保没有人空手而归。食物本身只是一个附加的好处。
如何用心打包剩菜
用心打包剩菜是招待客人的乐趣之一，我的父母教会我这并不复杂。以真正的菲律宾风格，我们倾向于利用我们已有的东西，而大多数时候，我们用的正是纸盘和锡箔纸。盘子里装满了客人最喜欢的食物，并用锡箔纸牢牢覆盖和包裹。在我们给他们纸袋或塑料袋，让他们安全带走剩菜之前，他们可以根据需要打包尽可能多的盘子。
对于较大的聚会，你可以从 Home Depot 或 Target 批量购买外带容器。这样客人就能更轻松地打包外带食物，不用担心弄得一团糟或意外洒出来。到了晚上结束时，食物放在什么容器里并不重要；重要的是把它带回家时的那份关心。
我父母接待规则的真正含义
我了解到我父母的第一条接待规则是——任何人都不应该饿着离开——这不仅仅是关于食物。这是一种建立社区的方式，确保每位走进我们家的人都能感受到关心和包容。
我一直知道好客是我们菲律宾文化的重要部分，但直到我看到我父母是多么自然地把这种好客扩展到周围的每一个人，我才真正理解它的深意。当我父母在我还没注意到盘子快空时就给它们重新装满，或者确保我的朋友把剩菜带回家给他们的父母“以防万一”时，他们实际上是在告诉他们，他们是我们圈子的一部分。
在他们看来，关心不需要用语言表达；相反，它是通过行动来体现的。随着我长大，我意识到他们的这条简单规则一直伴随我。他们“喂饱每一个人，再喂饱他们”的心态塑造了我在生活中欢迎他人的方式，这也是我无论去哪里、接待谁都会铭记的提醒。
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