按照中国人的习惯，3月15日简称为“315”，现在已经演变成了一个符号：揭露假冒伪劣产品和服务、欺诈行为等等，都用“315”来概括。也由此产生出关联的两个概念——“打假”和“打假人”。
市场经济下，“打假”是有利可图的，甚至是一种高风险、高回报的“产业”。也因此产生出一个行当：职业打假人。
所谓“职业打假人”，就是专门搜寻、挖掘市场上的假冒伪劣产品，再利用法律规则获得惩罚性赔付，以此获利。
既然已经成了职业，那就的有规矩，还需要有职业操守，尽管后者在落实时完全依赖人的因素。
趁着“315”的到来，学着媒体的做法，披露一些假冒伪劣的信息，特别是大品牌、大厂、或者消费者普遍关注的，成了这伙以所谓“打假”为职业的人的一项操作。
今年就上演了这么一出儿。职业打假人王海团队在自媒体上发布称，其送检的黄天鹅品牌鸡蛋检出增色物质角黄素，并直接说其添加人工合成色素，涉嫌虚假宣传。黄天鹅方面则坚称未添加任何人工合成化学物质，检出为天然本底。
黄天鹅品牌方并向报道王海团队所谓的检测加国的官方媒体《中国食品安全报》发出律师函，利用媒体对其发出“灵魂三问，质疑其作为官媒却丧失职业操守、造谣生事。
先来看这件事的来龙去脉。
3月13日，王海团队发布视频，称送检胖东来在售10款鸡蛋均检出角黄素，其中黄天鹅鸡蛋检出0.399mg/kg。视频配音和字幕将角黄素定性为“人工合成色素”，直指黄天鹅“无人工色素”宣传与检测结果矛盾，涉嫌虚假宣传。
很快，胖东来方面做出回应，称目前并无生鸡蛋角黄素残留限值国家标准，王海团队用饲料标准评判食品，涉嫌误导。不过，对在售鸡蛋进行抽样送检，并启动对所涉事情的调查。
3月15日，黄天鹅品牌方凤集食品集团首次作出回应，发布声明否认添加人工合成色素；称角黄素天然存在于鸡蛋、鱼虾等食物中，0.399mg/kg为天然本底水平，而且，“检出“与”人工添加“完全是两码事。
同时表示，公司年花千万元采购万寿菊、辣椒等天然色素，无添加人工角黄素的成本与工艺动机。明确表态称将依法追究造谣者责任。
3月16日，王海团队再曝出永辉渠道黄天鹅鸡蛋角黄素检出1.65mg/kg，坚称量产鸡蛋角黄素100%来自饲料添加，无天然来源。
黄天鹅创始人冯斌直播回应：0.399mg/kg、1.65mg/kg均远低于蛋黄着色所需（≥2mg/kg），无法实现产品12度以上色度。按欧盟标准，每天吃75颗才达安全阈值，对人体无害。
这一次，黄天鹅品牌方直指《中国食品安全报》社旗下“中食安报告”称黄天鹅检出“合成色素”是报道道听途说、毫无职业操守。黄天鹅借自媒体“三问中食安”，指责其违背科学、片面报道，并晒出律师函图片，宣布将追责。
3月17日，黄天鹅方面发布公告称，：属地市监部门已完成现场抽检，样品送权威机构检测，将第一时间公布官方结果。
黄天鹅品牌定位高端鸡蛋，核心卖点为“天然健康”，主打可生食、无抗生素、蛋黄天然金黄、不含人工色素。
角黄素合法饲料着色剂，用于加深蛋黄、肉色。我国允许在饲料中使用，但未制定鲜蛋、主要是蛋黄中角黄素残留限量标准。
这一事件引发消费者对高端鸡蛋“天然性”的信任危机，家媒体、行业专家参与讨论，这件事对于推动公众关注鸡蛋色素添加与检测标准问题是有促进作用的。
现在的问题是，对于王海团队这样的“职业打假人”的所谓揭露，对于《中国食品安全报》这样的官方媒体不做任何核实与检验、直接用坊间声音做报道的行为，黄天鹅品牌方、包括胖东来、永辉等经销商，该如何应对。
现在，黄天鹅已经向“中食安报”发出律师函，就其报道涉嫌违法提出警告，并将采取进一步的法律措施。
结 语
中国有句古话：清者自清。作为被诋毁的一方，自证清白的重要措施是请质疑者和普通大众到现场来，“眼见为实”，大家看看究竟是怎么回事。
黄天鹅创始人冯斌在事件发生后就在官方直播间公开宣布开放溯源，邀请公众与媒体参观基地，费用由品牌承担。
这一做法最先让人想起的是去年9月罗永浩喷西贝使用预制菜后，西贝邀请媒体餐馆后厨的事情。
结果怎样呢？媒体把餐馆正常采购的保质期24个月的冷冻西兰花，报道成“西贝用的是已经两年的食材”……
不难想象，如果这一次黄天鹅请媒体现场调研，像“中食安报”这样的媒体难免会抓一把万寿菊、辣椒红之类的饲料，说“你看，人工合成色素……”
普通人只会相信自己认为对的事情，不会关心事实和真相。从这个角度出发，坚决支持黄天鹅品牌方把是不是加了人工色素的官司打下去，
清者自清不假，但不能消除有人故意把水搅浑，特别是媒体与所谓职业打假人沆瀣一气、狼狈为奸之时……
声明：文中使用图片除特别标注外，包括封面图片均来自百度图片搜索结果。如涉及使用不当，请联系后删除。
提示：
* 本文为“食材界”原创，欢迎业内外媒体转载。转载请在后台回复“转载”了解相关规则。
热门跟贴