这店，真的好多人啊...
多到我们...
在龙华民治，有一家主打冒菜和冒烤鸭的店。小店开了3年，火了3年。每到周末饭点，排队等位一小时是常态。
最夸张的时候，排队的人都堵到了隔壁店门口，惹得隔壁老板和客人吵了起来，这事儿当时还上了抖音同城榜热搜第二名。
为了看看这家店到底为什么这么火，我们专门挑了工作日上午11点过去。店才刚开门，就已经有客人陆续进来。还没到12点，店里就已经坐满了。
小店是明档设计，点菜单就写在黑板上，挂在点餐口的正对面。点好菜后，会有店员帮忙拣菜，每样菜品都有标准分量，不用担心给得少。
老板跟我说，冒菜其实就是“用漏勺在汤锅里烫熟后，再调味的菜”。菜烫好后，小哥会麻利地往铁盆里放辣椒油、郫县豆豉酱等调料，最后加上牛油熬的红油汤底，把这些配料摇匀，淋在煮好的菜上。
第一次来，我们根据网友的推荐点了这些。
01
麻辣牛肉 20元/起
麻辣牛肉是师傅每天现腌的，腌制的时候没有注水，吃起来特别入味，肉质也紧实。
02
黑千层肚 20元/起
单吃冒菜的话，多少都会觉得有些油腻，所以很多人喜欢配一碗米饭，正好能中和那种厚重的口感。夹上几条千层肚，就着米饭吃，咸香又解腻。
03
方便面 3元/份
吃这种带汤汁的，我总喜欢点上一份方便面。面条在香浓的牛油汤底里浸泡过，吸饱了汤汁的咸鲜麻辣，吃起来很香。
脆鸭肠｜黄喉
虎皮鸡爪｜梅林午餐肉｜千丝猪皮
店里的冒烤鸭，最讲究的就是一个“鲜”字。为了确保鸭肉鲜香又没有骚味，秘诀就是现杀现烤。所以店里干脆自己弄了个烤鸭坊，鸭子当天现做现烤，上午出炉一批，下午再出炉一批。
鸭子是肉质紧实的“水塘鸭”，这样烤出来的鸭皮才脆，鸭肉也多汁。
冒烤鸭 18元/份
店里的冒烤鸭按份售卖，如果想吃得丰富点，还能按喜好再加些菜，比如毛肚、脆鸭肠，和烤鸭一起冒。这样即使一个人来吃，也能搭配得刚好，不怕浪费。
烤鸭皮烤得焦香，吃起来外韧里嫩。吸饱了红油汤汁之后，麻辣的味道完全渗了进去，越吃越香。
冒菜吃得满头大汗时，最对味的搭配就是一碗冰镇糖水。选完冒菜后，可以顺路去店里的「老肥糖水铺」，按一下铃，档口里的嬢嬢就会利落地帮你现做一份糖水。
01
老成都冰汤圆 8元/碗
这碗冰汤圆，是很多成都人从小喝到大的糖水。顶上浮着糯叽叽的小汤圆，底下垫着红糖冰，还掺了些醪糟。很适合吃完热、辣、油的冒菜后，用来清清口、解解腻。
02
小吊梨汤 9元/碗
小吊梨汤是店里的冬日限定，等天气再热点就吃不上了。梨汤就摆在店门口，可以自己盛，也可以请店员帮忙。汤喝起来是梨子自带的清甜，很润口，而且还能免费续。
03
翻砂红糖冰糕 6元/碗
「翻砂红糖冰糕」吃起来口感很特别。最上层是熬到起沙的红糖，带点焦糖的香气。底下是冰镇过的米糕，口感扎实又冰凉。
04
夹心龙珠冰汤圆 12元/碗
这碗夹心龙珠冰汤圆，是福建的特色糖水，当地人也叫它“冰饭饭”。汤圆入口糯唧唧的，配上清甜的红糖冰一块儿吃，很冰爽。
「老肥冒烤鸭」开在龙华民治，装修是浓浓的复古成都街头风。明档厨房热气腾腾，灶台上摆着超大号的不锈钢盆，店外还摆着颜色鲜亮的塑料凳、小方桌...还没开吃，就好像已经坐在了成都喧闹的街边。
老肥刚火起来那阵子，周围一下子冒出了好多名字、模样都差不多的“分店”。三年过去，这些跟风的店渐渐少了，可老肥的生意倒是一直挺稳当。
老板跟我们说，特别感谢熟客这几年的支持，他们也会继续保持品控，让来这儿吃饭的客人都能吃得踏实、放心。
小哥：死手快做啊！！！前面还有10086单
老肥冒烤鸭
人均
48元/人
店铺地址
龙华区民治大道449号3栋8号
（距民治地铁站D口440米）
营业时间
11:00-次日01:00
小tips
门口就是停车场，方便停车～
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