（来源：沈阳晚报）
转自：沈阳晚报
“穿花野荠虽微草，也占年年一分春。”——陈著
挑个周末，开车往城南乡村跑一趟，不为别的，就为赶一口“春”——这样的习惯，我已经保持了好些年。
每到春分时节，心里总惦记着那件事：沈阳城外的田野里，冻土该化开了吧？地气蒸腾而上，那些憋屈了一冬的野菜，该是争先恐后地拱出地面的时候了吧？
记得去年春分，我的车刚停在村口老槐树下，远远就看见大姑拎着柳条筐，站在地头朝我招手。“来得正好，坡上那片婆婆丁正是最嫩的时候，帮把手挖些，晌午蘸酱吃！”
婆婆丁：苦尽，方知甘
婆婆丁，学名蒲公英，是沈阳人舌尖上关于春天最早的记忆。大姑挖野菜是老把式，铲子斜插进土里，轻轻一撬，白嫩嫩的根就完整地露出来。她说，根得留着，那才是婆婆丁的魂儿——城里人只知叶子败火，却不知根才是整棵菜的精华，攒了一冬的养分都藏在那处。
我学着她的样子，却总把叶子铲断。大姑笑我手笨，直起腰来歇了口气，忽然说了句：“这人哪，年轻时候都跟这婆婆丁似的，看着叶子支棱得挺大，其实根浅。风一来，晃得厉害。等到岁数大了，才往深里扎，扎得越深，尝到的滋味越厚，风也吹不动了。”
晌午饭桌上，头一道便是这刚挖回来的婆婆丁。吃法极简单，洗净沥干，配上一碗自家做的鸡蛋酱。酱是咸的，婆婆丁是苦的。可这苦和咸在嘴里一碰，反倒生出一种清爽的甘甜来，越嚼越有滋味。东北人讲究“吃苦败火”，其实败的不只是身体里的火，更是心里的躁气。
我细细嚼着，想起大姑的话。婆婆丁张扬的是叶子，可它的根，才是熬过漫长寒冬、积蓄所有养分的所在。人这一辈子，不也一样？年轻时图个表面风光，恨不得全世界都看见自己；年岁渐长才懂得向内扎根——那些吃过的苦头，受过的憋屈，到了某个节点，便化作了回甘的底气。就像眼前这盘婆婆丁，没有那点苦，哪来后来的回甘？
小根蒜：辛辣，需中和
第二道野菜是小根蒜，学名叫薤白。它在东北的山坡、田埂上随处可见，模样像葱又像蒜，生吃辣得人直皱眉，那股冲劲儿直冲天灵盖。大姑把它切碎了，拌上辣椒酱和白芝麻，又留出一半，和鸡蛋液搅在一起，摊成一张金黄的蛋饼。
原本辛辣刺鼻的小根蒜，在热油和蛋香的包裹下，竟变得温和起来，只剩下浓郁的香气，像是个暴脾气的愣头青被岁月磨圆了棱角。大姑说，这玩意儿要是单吃，能辣出眼泪，可一旦有了鸡蛋陪着，就成了绝配。家里来客，这道菜往往最先光盘。
我想起这些年遇到的人和事。生活里总有些像小根蒜一样的日子，辛辣、呛人，让你不好过，甚至让你想躲着走。可你得找东西去“中和”它。许是家人的一句体谅，许是朋友的一次陪伴，许是时间本身的沉淀——就像那温厚的蛋液，把那些呛出眼泪的坎坷，最终摊成一张回味无穷的饼。过日子哪有那么多顺风顺水？不过是学会了跟那些辛辣和解，让它们变成生活里的滋味。
春分吃小根蒜，吃的便是这份化刚为柔的智慧。
荠菜：寻常，最长久
第三道是荠菜。荠菜在野菜里性子最温顺，不苦不辣，不争不抢，就安安静静地长在田埂边、水渠旁。剁碎了和肉泥拌在一起，包成薄皮大馅的饺子。煮的时候，锅里的水咕嘟咕嘟地开着，饺子像一只只小白鹅，在沸水里上下翻腾。捞出锅，咬上一口，春天的汁液便在嘴里迸发，那是一种无法复制的鲜。
大姑说，她小时候，这荠菜是救命的粮。开春青黄不接，就指着它填饱肚子。现在日子好了，倒成了尝鲜的宝。一样的野菜，不一样的年月，滋味却始终醇厚。她指着院子里那棵老榆树说：“你看那树，年年春天发新芽，人吃野菜也是一样。日子过好了，也不能忘了从哪儿来的。这荠菜啊，就跟咱普通老百姓一样，不显山不露水，可哪儿哪儿都离不了。”
我想，荠菜的包容就在于此——它既能填补贫瘠之年的饥饿，也能装点富足之时的餐桌。它不挑地儿，不挑人，谁来了都能吃上一口。这不正像沈阳人的品性吗？无论日子是紧巴还是宽裕，都能把眼前的生活包得圆圆满满，把苦涩咽下，把希望咬紧。最寻常的东西，往往最长久。
在这不偏不倚的春分时节里，这些野菜提醒着我们：人生的滋味，本就是苦与甘、烈与淡的交织。苦过了才知道什么是甜，辣过了才懂得什么是柔，寻常日子过久了，才明白什么是长久。
沈阳晚报、沈阳发布客户端记者 寇俊松
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