前段时间刷短，是不是动不动就刷到那句“全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”？不少年轻人把这碗黏糊糊的东北麻辣烫当成情绪树洞，跨城打卡、蹲点排队都是常事，连外卖都要掐点抢才吃得上。谁能想到才过了一个月，这句戳中无数人的情话，直接变扎心梗了。
3月14号“刘文祥鸭肉冒充牛肉”直接冲上热搜第一，厦门、漳州多家门店被曝用7块钱一斤的鸭肉卷，冒充牛肉、猪肉卖给顾客，涉事门店外卖月销能有几千单。有记者暗访厦门某门店，外卖平台标得明明白白是“肥牛/牛肉”，店员拍胸脯保证是纯牛肉，结果后厨包装袋上主料栏清清楚楚写着鸭肉。漳州的门店更离谱，给顾客介绍“黑椒肉柳”“闽南肉羹”是猪肉，“肥牛卷”是牛肉，记者查配料表，全是鸭肉做的。
面对消费者质疑，还有店员直接怼人，说牛肉都三四十块一斤，他们才卖二十一斤，怎么可能是纯牛肉。这话听着好像挺实在，可仔细想完全是歪理啊，你菜单标的是牛肉，收的是牛肉的钱，凭啥给顾客发鸭肉的货？这不就是明摆着欺诈吗。
3月16号总部火速发了致歉信，说涉事门店全部停业，全国门店拉网自查，还要逐步给后厨装监控。结果道歉信的墨迹还没干，同一天长沙就有市民爆料，雨花区一家刘文祥门店，员工在后厨抽烟穿拖鞋，还一边做饭一边吐槽“315不查源头厂家查我们”。执法人员第二天上门检查，发现门店已经关门停业，门口堆着凌晨送来的食材没人收拾，后厨地上还留着没清理的烟头。
大家的气还没消，3月18号安徽门店的“徒手拌麻酱”又流了出来。里店员直接把手伸进麻酱桶里刮料，再用自来水稀释调和，面对镜头还轻飘飘来了一句，正在稀释麻酱，已经洗手了。洗没洗手没人看见，网友的评论先炸了，不少人说看完直接胃里翻江倒海，之前点的外卖都要吐出来了。
更迷的操作还在后面，有网友发现刘文祥官方账号发的那封致歉信已经被删了，主页内容直接清空，好像这几天的事从来没发生过一样。合着道歉就是走个过场，风头过了就当没事人？这操作真的败光了不少路人的好感。
冷静下来想想，这事真不是偶然。刘文祥现在全国有超2800家门店，全是加盟模式。加盟本身没啥问题，可刘文祥有个规则很特殊，除了底料和几款特色面条必须从总部采购，剩下的冻品、肉类、蔬菜，加盟商都可以自己在当地找渠道买。总部说这么做是为了降低加盟商成本，适配不同地区的口味，听着挺人性化，实则给整个供应链留了天大的漏洞。
采购权全放给加盟商，总部的监管又没跟上，说白了总部只赚卖底料的钱，至于加盟商用啥肉、从哪儿进、进价多少，要么管不了，要么根本没精力管。品牌方自己都承认，负责巡查的督导组目前只有两组，两组人管2800家店，人均要盯1400家，这哪是监管，纯纯是走马观花走个形式。
再给大家算笔账，纯牛肉卷采购价大概28块钱一斤，鸭肉风味卷只要7块钱一斤，一斤就能差出21块的利润空间。一家店一天就算只用10斤肉，一天就能省210块，一个月下来就是六千多，这还只是肉的差价。这么大的利益摆在面前，自制力差的加盟商自然会动歪心思，这根本不是某一家店坏，是整个模式从根上就埋着雷。
总部收加盟费、卖底料赚得盆满钵满，加盟商自己采购自负盈亏，能省一点是一点，最后只有花了牛肉钱吃了鸭肉的消费者，成了纯纯的大冤种。现在大家最关心的还是，刘文祥到底还能不能信？
品牌方后来给出的整改措施看着挺全乎，涉事门店停止合作，问题食材全部销毁，全国门店拉网自查，不合格就直接关停，还要逐步安装网络监控实时查看后厨情况，引入供应商白名单从源头管控。可仔细琢磨就会发现一堆问题，就算所有门店都装上监控，谁来盯着看？还是靠那两组督导组吗？2800家店24小时开着监控，得多少人才能盯得过来？
还有那个供应商白名单，到底怎么落地？加盟商当地采购的权限收不收？不收的话，白名单之外的便宜货加盟商偷偷买怎么查？要是收了采购权，加盟商的成本涨了会不会又在别的地方偷工减料？这些问题品牌方到现在也没给出个明确说法。
去黑猫投诉上搜一搜，关于刘文祥的投诉有859条，吃出头发的、吃出塑料的、食材变质的，甚至还有人吃出刀尖的，这些问题早就存在，只是之前大家被网红滤镜蒙了眼，没注意到而已。
当初那句“全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”能火，就是因为戳中了年轻人的情绪，大家觉得在糟心的生活里，还有其实刘文祥不是第一个翻车的网红品牌，也肯定不会是最后一个。网红品牌的流量来得快，翻车也快，聚光灯打过来的时候，哪里有阴影看得清清楚楚。真要想长久做下去，现在最要紧的不是删道歉信，是先把那两组督导扩成二十组，把后厨监控真的装上落地，把那859条投诉慢慢消掉。不然下次再听到那句流行梗，大家脑子里蹦出来的不是黏糊糊的麻酱香，是那双伸进麻酱桶的手，谁还敢买单啊。
一碗热乎乎的麻辣烫能当慰藉。可现在倒好，全世界都指责你的时候，带你去吃的刘文祥自己先成了糟心的那个。参考资料：
央视财经 2024年315餐饮乱象专项调查报告
中国消费者报 网红餐饮加盟模式监管漏洞调研
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