含剧毒，无解药，这种东西不能吃，加热120也没用，已有人中招！|中毒|毒素|白毒伞|解药|野蘑菇

咱们国家好吃的多，天上飞地下跑水里游，只要没毒都能端上桌。有两样平常大家可能常碰的东西，一旦沾毒，120度煮几个小时都灭不了毒，沾上就是要命的事，真不是吓唬人，已经有不少人栽了跟头。

广东东莞51岁的谭先生，平时就爱登山踏青，没事就去山上挖点野菜采点野菌，就好这口原生态。3月24号那天爬山，他采了一斤左右的白色野蘑菇，回家煮了蘑菇汤，还喊了几个好友一起来尝鲜。朋友都挺谨慎，只浅尝了几口，谭先生觉得扔了可惜，一口气把半斤蘑菇加整锅汤全吃干净，还说这野蘑菇比菜市场买的鲜多了，根本没察觉到危险已经靠近。

吃到毒蘑菇才过去10个小时，到凌晨四点，谭先生就开始上吐下泻腹痛难忍，扛不住只能去了医院。一开始医生按普通急性肠胃炎治疗，症状好转之后，他都打算第二天出院回家了。复查的时候才发现，他的肝酶直接飙升到正常上限的10倍，胆红素也翻了两倍多，追问之后才说出吃野蘑菇的事，这时候距离中毒已经过去了42小时，众人赶紧把他转去广州市第十二人民医院的中毒救治中心。

刚到医院的时候谭先生还能正常说话活动，才过四个小时，他的心率就升到了120次/分，血压直接跌到76/34mmHg，整个人躁郁不安，直接陷入病危休克。他误食的是“致命鹅膏”，也就是大家常说的白毒伞，毒性强到离谱。只要吃50克，就足以让一个健康成年人致命，谭先生吃的量，已经超过致死量的5倍。

杭州淳安的王阿姨今年68岁，一辈子节俭惯了，操持一家人的饮食，从来舍不得扔东西。前一天煮稀饭剩下的白木耳，她拿出来焯个水凉拌，就着白粥自己全吃了，儿子一家睡懒觉，老伴不爱吃，整碟扛到第二天早上，她连起床走路都费劲，家里人发现不对赶紧送医。检查后发现肝功能指标超过正常值几十倍，哪怕马上做了护肝补液治疗，病情还是不停恶化，很快就陷入昏迷，出现了肝衰竭症状，只能紧急转往浙大一院抢救。医生说，王阿姨中的是米酵菌酸的毒，这种毒1毫克就能致命，而且没有任何特效药，只能做血浆置换稀释毒素，能不能活下来全看运气。

都进了她的肚子。当天中午她就开始肚子疼，上吐下泻拉了十好几次，整个人软得没力气，她以为只是普通吃坏肚子，自很多人看到这肯定会嘀咕，不就是野蘑菇和泡发木耳吗，我吃了这么多年都没事，至于这么夸张吗。大家最好奇的肯定是，为啥都加热到120度了，毒性还能留在里面。说句实在话，不是所有野蘑菇和泡发干货都有毒，可一旦本身带毒或者滋生了毒素，你煮再久再透，毒性也不会减少半分，这些毒素天生就不怕高温。

己找了点治肠胃炎的药吃，想着扛一扛就白毒伞长得真的太有迷惑性了，浑身雪白干干净净，和咱们平时吃的可食用白蘑菇几乎一模一样。哪怕是采了几十年野蘑菇的老人，都有认错的时候。它的毒素特别顽固，100度开水煮两小时，或是120度高压锅炖很久，毒素都不会被破坏，吃一口都可能中招。

过去了

白毒伞中毒还有个特别坑的“假愈期”，就像谭先生这样，一开始上吐下泻，对症治疗后症状就会缓解，很多人都以为自己已经好了没事了。实际上毒素一直在悄悄攻击肝脏，等过了假愈期，肝脏直接就崩溃了，这时候再救治难度陡增，死亡率接近百分之百。

白木耳本身是无毒的，可要是泡发时间太长，赶上高温潮湿的天气，就很容易滋生椰毒假单胞菌这种细菌。这种细菌本身不致命，它的代谢产物米酵菌酸才是真正的夺命杀手，毒性比砒霜还要厉害。很多人觉得泡久了只要彻底煮熟就没事，这个想法真的错得离谱，米酵菌酸耐高温，哪怕煮几个小时毒素都不会分解，吃下去照样中毒。

米酵菌酸中毒的潜伏期很短，最短只要半小时，最长也不超过三天。一旦发作就会攻击肝脏、大脑和肾脏，轻的上吐下泻遭罪，重的直接肝衰竭昏迷，甚至丢命。这件事被传开之后，网友直接吵翻了天，分成两派争议特别大，有人觉得就是小题大做，有人吓得再也不敢乱碰这些东西。

有网友说自己从小跟着家里人采野蘑菇吃，几十年都没出过事，出事的都是运气不好，自己认识的蘑菇肯定没问题。还有网友说，我家泡木耳经常泡隔夜，吃了十几年都好好的，这不就是故意贩卖焦虑吓人。话是这么说，真轮到自己头上，连后悔的机会都没有。

也有网友出来反驳，别抱着侥幸心理了，白毒伞和可食用蘑菇长得一模一样，非专业人士根本分不出来，每年都有人因为这个丢命，你凭啥觉得自己比专业人士还厉害。还有亲身经历过的网友留言，自家亲戚就是吃了隔夜泡发的木耳进了ICU，花了几十万才救回来，现在身体还没养好，真的别拿自己的命开玩笑。

说白了，大家吵来吵去，本质上就是侥幸心理在作祟。很多人都觉得，不好的事情不会落到自己头上，那些中毒的人，一开始也是这么想的。可悲剧一旦发生，就再也没有挽回的余地，尤其是这种没有解药的剧毒，中招之后能不能活，全看天意。好好的一个人，就因为一时侥幸，一个不起眼的小习惯，就没了，这种悲剧真的太让人难受了。

想要避开这些悲剧真的特别简单，记住几句话就够。不采摘、不购买、不食用来源不明的野生蘑菇，泡发木耳银耳这类干货，不要超过八个小时，高温天尽量现泡现吃，发现食材发黏有异味，直接扔掉别心疼。不相信各种民间辨毒方法，不轻易尝试生吞鱼胆这类偏方，一旦误食有毒食材，马上催吐就医，保留好中毒样本。