一句“人间烟火气，最抚凡人心”
是寻常生活里最朴素的治愈
而那些遍布街巷的小店
便是这份烟火气最鲜活的注脚
在杨浦
靖宇菜市场就是这样一个
藏着上海小囡记忆里
地道美食的地方
今天，带你打卡这里的
两家“排队王”
——何记羌饼和芝城熟食
哈灵！就馋这家的羌饼！
油光金黄的羌饼
在锅里滋滋作响
撒满了香喷喷的芝麻和香葱
老板夫妇他们在这家市场做了八年
他们配合默契
一个看火候
一个麻利地给羌饼翻面
看似简单的一块饼
却是店里的“镇店之宝”
“老面发酵”发出来的面
做成的羌饼外皮酥脆
内里带着韧劲和面香
咬下去软糯又有劲道
层次感十足
提起自家这门手艺
老板娘满是自豪
老板是师傅
已经带了不少徒弟
许多周边居民
早上买菜的头一件事就是来这里
买一块热乎乎的羌饼
桂花糖藕嗲得来！
是小时候的“咪道”！
是许多上海人
无法割舍的“心头好”
透明的玻璃档口里
摆满了各式诱人的熟食
但最抢眼的永远是那几段
闪着油光的桂花糖藕
店主汪老板说起自家招牌
特意强调了“糖藕”二字
“如果图便宜就会用‘甜藕’
但是那样烧出来不糯、不好吃”
汪老板坚持选用价格更高
淀粉含量足的“糖藕”
确保每一片都蒸得酥烂软糯
而另一个点睛之笔在于糖
好的藕配上黄冰糖
慢火熬制
让甜味丝丝入扣
出锅后淋上桂花酱
软糯拉丝的口感
从选材上就分出了高下
黄冰糖的清甜和桂花的馨香
甜而不腻
许多老顾客都说
他家的糖藕
吃出了小时候“咪道”
这两家开了多年的小店
用自己的坚持
为这座城市保留了
一份温暖的味觉记忆
更成为连接邻里的杨浦味道
YANGPU
你打卡过这里的小吃吗？
感觉味道怎么样？
////// 何记羌饼
地址：靖宇菜市场（延吉中路306号）
营业时间：5:00-12:00
////// 芝城熟食
地址：靖宇菜市场（延吉中路306号）
营业时间：7:00-19:00
文字：周梦真
图片：宇文昊
视频：孙培杰
编辑：周梦真
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