高端日料为啥没人吃了？
哎，你快别这这么说。
作为全网最尊重日料的UP主，我需要严正声明：
大家一定要尊重日料，尤其是高端日料。
你要知道，如果没人吃日料了，咱们国家的渔民和农民得少挣多少外块？
到时候，谁来把中国海产伪造成日本产，鞠躬道歉一条龙？
谁去日本超市里把“中国产鳗鱼”写成“国产鳗鱼”卖给日本消费者？
谁去连续五年造假，把国鳗当成日鳗卖向全日本的高端料理店？
你就说这些后果谁能承担？我们的笑点谁来承包？
我就说现在这届网友真的是太老实了，图样，一提到高端日料就溢价、割韭菜、吃不饱。
净说实话，你天天这么宣传，还不得把咱自己家人饭碗砸了。
对内，咱自己门清就行了，但是对外，你得捧着它，吹着它。
作为一个知名的互联网美食千古完人，我今天说一个暴论：
日料就是天下第一雄菜。
没有比日料更好的展示中国现代农业成果的平台了。
你要知道，日料的精髓，就是对食材本味的极致尊重。
人话就是，以前日子穷，没有调料，生吃。
让我忍不住作俳句一手：
仙人做日料
食材越牛X越好
还原本味道
所以换句话说，日料的精髓，就是对中国第一产业的极致尊重。
1
我就旗帜鲜明的认为，叫：好日料，中国造。
日本最顶级的那批料亭，本质上就是中国水产品的4S线下体验店。
就拿这个日鳗来说，日本人对鳗鱼的执念，怎么形容呢，把野生鳗鱼吃濒危了都，那咋办，那就进口吧，结果日本国内6.3万吨的鳗鱼供应，70%是直接来自中国的。
那不是还剩三成是日本自己产的吗？
其实这三成里，还有一半是从中国买的鳗苗，运到日本养几个月，国鳗就成日鳗了。
你说，这不还剩15%Out鳗吗？
统计报告也是假的，日本连战报都是假的，何况报告呢。
要知道，从21年到23年，年年都有把进口鳗鱼造假成日鳗的新闻。
专门做鳗鱼的日本连锁餐厅，被查出来的时候就委屈巴巴，说中国产的鳗鱼又便宜又大又好吃，食客见了想密西，密西完都说五蚂蚁，但是为了保护我们自己的品牌形象，只能伪造产地。
而最神的一家，当属高山市的食品批发公司，连续造假五年，最后是因为发票被揪出来了。
算上造假的部分，没准一年进口120%呢。
跟鳗鱼同理的，还有裙带菜和蛤蜊。
20年，熊本一共捕获了21吨蛤蜊，结果向全国卖出了2485吨熊本蛤蜊。
我就说东京湾里真藏东西了吧。
经过三个月的调查发现，原来熊本的渔民是把中国进口的蛤蜊扔在沙滩上，然后再一个个捡回来，这就算熊本蛤蜊了。
蛤蜊听了都想哭啊，熊本的水还没尝出咸淡呢，这就又给我装回去啦？
从没洗过这么艰苦的澡。这就是日本的待客之道？
隔壁洗澡大闸蟹，最少还能泡七天。
最后日本农林水产省都绝望了，市场上97%的高品质蛤蜊全部来自中国，这还怎么玩儿？
再说鱼子酱，现在东京的Omakase、怀石料理、米其林餐厅里，鱼子酱含量已经爆表了，都在琢磨融合创新菜。
这么多鱼子酱哪来的呢？
不知道啊，好难猜啊。
20年全球鱼子酱产量是389吨，24年增长到了729吨，4年增长了340吨。
而这多出来的340吨产能，7成，从哪儿来的。
没错，依旧是那个神秘的某东方大国。
全人工繁育闭环加上工厂化养殖的大棒，活生生拿下了全球40%的鱼子酱份额。
不仅成本低，最气人的是国产鱼子酱品质还高。
正双头鸟旗的老德意志汉莎航空盲测认证，25国鱼子酱里，中国连拿两次第一，直接成了汉莎头等舱的全球唯一供应商。
日本的米其林餐厅，基本上已经成了国产鱼子酱的线下体验馆。
要我说，这日料好啊，日料得吃啊。
而作为高端日料灵魂的另一半，日本九成的姜从山东进口，七成的芥末、山葵从云南进口。
哎呀，你就叫它叫日料嘛。
对，你就是日料。
2
其实日料这玩意啊，本质是个表演行业。
为啥明明是从中国进口的，还是要昧着良心说我这是made in Japan呢？
因为没有良心。
不是，因为日料除了食材，真就没啥了。
啥都没了。
日料需要的烹饪技术，跟日本黑熊的水平大差不差。
区别在于黑熊吃的可能更新鲜一点，人家是真正的手作，真正的Omakase。
主厨根据当日食材即兴烹饪。
大街上里逮到啥吃啥，太即兴了。
日料仙人的核心竞争力，主要集中在讲故事这一块。
和火锅店的川剧变脸，袁记云饺包饺子的大妈团一样，主要提供情绪价值。
什么寿司仙人，前三年只能洗碗送货，五年才能碰米饭，十年摸鱼，二十年出师。
不是我批评你，这位老师儿，你学东西可能真的有点慢了。
你要是在俺们山东，小学就得分流，你怕是过不了蓝翔厨师专业的录取分数线啊。
我真怕你捏寿司的时候流口水啊，我建议还是，咱不行医院看看呢，大小是个病。
高端日料本质上就是带货主播，选品，搭场景，讲故事，骗好大哥。
这些年高端日料为啥割不动了？
不是食材变差了，食材还是那些食材，中国供应链稳得很。
是那些好大哥终于回过味儿来了，奥，这是日料啊。
奥，日料啊。
朋友们，我从头到尾都没骂日料。
因为我骂不出口。
你让我骂什么？
骂它用了中国最好的鳗鱼？
骂它帮中国鱼子酱打进了全球最挑剔的餐桌？
骂它让山东的姜和云南的山葵，以人均两千块的客单价被端上餐桌？
不是的，朋友们。
这期视频，就是我对日料的感谢信。
你想想看，中国农业这些年最大的痛点是什么？
不是产品不行，是品牌不行。
是你东西明明好，但很多消费者不信你好。
五常大米，好不好？好。
但你跟日本越光米摆一块儿，消费者下意识就觉得越光米贵得有道理。
中国鱼子酱，牛不牛？牛。
汉莎头等舱认证的牛。
但你在国内商场卖，消费者第一反应是"国产的能行吗"。
这就是品牌认知的壁垒。
你自己说自己好，没人信。
但是日料帮你说了。
而且是用最贵的方式说的。
所以我最后再说一遍：谁也不许骂日料。
万一真都骂倒闭了呢？
你骂日料，就是骂中国农业最好的海外经销商。
再让他们给我们赚两年钱吧。
我是韭菜保安牛顿，关注我，让天下没有好割的韭菜，散会。
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