信息来源于PMC、PubMed、IJA、Nutritionvalue、《Molecular Biology and Evolution》、《Ecology and Evolution》。
玉米是好东西啊，在粮食界那是一把好手！产量高、好吃还营养丰富！我最喜欢的玉米吃法是很久以前肯德基的用牛奶煮的玉米，实在是太香了！
你最爱咋样的吃法？
如果你刚好喜欢钓鱼且对鱼种要求不高的话，你肯定更认可玉米了！玉米粒很便宜啊，大把撒去打窝都不心疼；玉米粒还干净卫生，自己携带和调配都很简易；而且能有效避开大部分小杂鱼闹窝的情况，小杂鱼吃都吃不进去！
堪称“万能饵”啊！
最爽的是，很多玉米粒最针对的目标鱼群，基本上都是大个体的鲤科鱼类！虽然鲤科鱼类很常见，但体型一大起来，啥鱼就都是好鱼！何况鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、三道鳞、军鱼、大板鲫……
爽是爽，但你有没有想过，为啥这些大型鲤科鱼类对玉米粒警惕性这么低？而且玉米不是长地上的吗？这些鱼怎么就知道能吃，而且还这么喜欢吃呢？这不神奇吗？
今天就来探讨一下这个问题。顺便一提，玉米粒好用只针对有经验的钓鱼佬，菜鸟和新手可别因为用不好就诋毁玉米粒。
“色香味俱全”是我们评论美食的重要标准，对鱼来说其实也是一样的道理。
鲤科鱼类有四色视觉，比咱们人类的三种视锥细胞还要多一种！它们拥有包括SWS1（紫外）、SWS2（蓝）、Rh2（绿）、LWS（红）四类视蛋白基因。出色的视觉有助于帮助它们寻找浑浊水域中的各种食物，也能让它们在繁殖季节识别同类身上鲜艳的“婚姻色”。
据说不同种类的鲤科鱼甚至还会根据自己生活的环境，微调这四种视觉的敏感度，因此适应完全不同的环境。
那这跟玉米粒有啥关系？
水特别能吸收红光，因此水深越深，看起来就越蓝或者越绿。在这样的水中，想要看到东西其实不太容易。但是黄色是对比度拉满的颜色，其在水中的穿透效率是很高的，对于鲤科鱼类来说，玉米粒简直是突然丢进水中的闪光弹，相当之显眼，想要看不到都不行。
除了看得见，还得看起来像是能吃的。巧了这不是！玉米粒的形态可能是圆形或者不规则的梯形，而且玉米粒是不能动的，看起来不就像是什么水生动物产下水下的卵块？
鲤科鱼类本身就会去吃这些卵块，玉米粒又显眼又像本来就会吃的食物，那有什么不理由不去嘬一口试试？鲤科鱼类根本就不会去思考太多，能觅食就觅食了，根本就是本能。
“色”完全满足了，下面把“香”和“味”一起说。
鲤科鱼类是能闻到水中的味道的，而玉米体内富含一种叫作L-谷氨酸的物质，这种物质会提供鲜味。巧合又来了！很多底栖生物刚好就会释放L-谷氨酸，将其作为一种化学信号。这些生物本就是鲤科鱼类菜单上的常客，本来看玉米粒外形就像能吃的，如今闻到了味道，更是诱人了。
如果将玉米粒给吃进去，除了L-谷氨酸，还有甜菜碱+的味道会爆发出来，而这种味道经常会富集在甲壳类动物体内，用于调节渗透压。青鱼俗称“螺狮青”的原因正是因为它们爱吃螺狮，很多鲤科鱼类都有这样的食性。
这下不光是看起来像，闻起来像，连吃起来都有那味了。
2017年发表在《Molecular Biology and Evolution》（分子生物学与进化）期刊上的一篇由中国水产科学研究院珠江水产研究所的李大鹏研究员团队主导完成的论文表示：草鱼在演化过程中显著扩张了鲜味受体基因（T1R1/T1R3）的拷贝数。
简单说就是草鱼是能吃到玉米中的蔗糖和果糖的。我们知道甜味能带来愉悦感，而这种愉悦感也能让草鱼感受到，有些人吃甜的会上瘾，草鱼也可能会这样。
这可能就会让它们更爱吃玉米。
只能说玉米真的就是这么凑巧都贴合了它们的需求，可能玉米天生的自带给更多动物吃的使命吧？
2019年，明尼苏达大学渔业、野生动物与保护生物学教授拉特纳·戈萨尔及其团队（Ratna Ghosal）在《Ecology and Evolution》（生态与进化）期刊上发布了一篇研究。
该研究的研究对象是鳜鱼，研究发现鳜鱼可以通过观察同类的觅食行为来获取新的食物，就是跟风去吃同类会吃的全新食物。通过持续的观察，研究团队发现当一条胆子最肥的鱼开始尝试此前从未涉及的食物类型的时候，它的咽喉齿研磨食物发出的声音对于其他同类来说就是在菜单上增加新菜色了。
只要有鱼迈出了第一步，其他的同类就会陆续开始效仿。
虽然研究的是只是鳜鱼，但是因为这样的行为似乎非常具有普适性，因此研究团队怀疑许多鱼类都是以此扩大对于食物的选择范围的。
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