首个“酒类连锁日”落地，行业标准化与即时零售成2026春糖开局焦点
文 | 范敏
春糖，向来是酒业新信号的密集发布期。
3月20日，《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（下称《规定》或114号令）正式施行，首个“酒类连锁日”亦如期而至。
3月21日，由中国酒类流通协会主办、国台酒业承办、中酒汇联、辛巴赫精酿啤酒、名仁苏打水、林源春白桦树汁协办的“酒类连锁与即时零售发展”研讨会暨“酒类连锁日”主题交流会在成都顺利举行。
会上，《2025酒饮即时零售发展报告》正式发布，“领航者计划”及多个行业团体标准得以宣贯。
几大事件交汇，标志着中国酒类零售连锁行业，在经历了多年的规模狂奔后，正式步入一个以“强化主体责任、深耕运营标准、拥抱即时零售”为核心的高阶竞争新阶段。
而这场关乎酒类连锁与零售未来格局的深度研讨会，也以政策解读、标准落实、案例分享为支点，撬动起行业对高质量发展路径的深度思考。
01
四大核心议题，厘清高质量发展路径
纵观整场会议，其围绕“领航者计划” “政策标准解读”“即时零售报告”“酒类连锁日”四大核心议题深度展开，从顶层设计到实操案例，直击行业痛点，释放多重信号。
其一，详解“领航者计划”，以全链条服务体系构建良性发展格局。
▲中国酒类流通协会会长秦书尧
活动现场，中国酒类流通协会会长秦书尧深刻分析了行业面临的机遇与挑战。他指出，2024年相比2020年，35岁至55岁的适龄饮酒男性减少了2800万，80后、90后、00后正快速成为消费主力，他们既理性又感性，更注重产品是否“对味”以及情绪价值的满足。
他强调，这次调整是一个时代的变化而非简单的周期性调整，酒类连锁企业作为离消费者最近的终端网络，必须主动适应变化，在新消费时代抢占先机。
而“领航者计划”作为培育市场主体、推动行业高质量发展的重要抓手，将精准挖掘行业内具备引领潜力的中坚企业，并通过这些企业找到离消费者更近的办法，找到与厂家更和谐的共生关系。
他特别介绍“领航者计划”将用三年时间，发掘并扶持全国300家在贴近消费者、数字化转型、效率提升、厂商关系创新等方面形成有效模式的企业，将其打造为行业标杆，带动整个流通行业加速转型升级，着力培育未来的“新大商”。
其二，解读《规定》、贯宣三项团标，通过标准拆解为企业经营发展守住合规底线。
▲中国酒类流通协会主席团主席王新国
中国酒类流通协会主席团主席王新国在致辞中指出，行业的健康发展，必须以最坚实的食品安全和消费者权益保障为基石。国家市场监管总局发布的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及全国范围内开展的酒类产品突出问题综合治理，皆表明当下需要将合规经营与保障消费者权益，置于企业生存与发展的核心位置。
▲中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副主任赵禹
对此，中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副主任赵禹从新规背景、核心要义、对连锁企业的四大核心影响、行业共性弱项与监管挑战、推进新规落实的合规化建议等多个方面深层解读了“114号令”，为酒类连锁企业的合规经营提供建设性指导。
▲中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利
随后，中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利对《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》《酒类零售店长职业要求》三项团体标准进行宣贯。三项团队标准，将为食品安全主体责任的落实提供更加细致的执行抓手和品质标尺。
其三，发布《2025酒饮即时零售发展报告》，以数据和案例探讨酒类流通领域的重要增长极。
报告显示，2025年中国酒类即时零售市场规模已突破500亿元，预计未来几年内以50%左右的复合增速持续扩容，酒饮即时零售在未来五年内仍握有巨大的结构性增长空间与下沉红利。
▲北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏
活动现场，北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏根据报告深入解析了前置仓、店仓一体、公域私域结合等酒类即时零售主流模式，提出渠道重塑、能力重塑、平台重塑、模式重塑四大发展趋势。
同时，他表示，对于整个酒业来说，即时零售的价值不仅是增加了一个渠道选项，更是对消费端、上下游的全面颠覆；希望酒类连锁积极拥抱即时零售，主动创新探索，缔造高质量发展新时代。
其四，启动首个“酒类连锁日”，用固定节点确立行业共同的价值锚点。
会上，伴随“酒类连锁日”的隆重启动，每年3月20日被正式宣告为酒类连锁行业专属节日。
据悉，中国酒类流通协会将通过举办各类活动，让“酒类连锁日”成为厂商对接的关键节点，推动“需求-资源-利益黄金三角”理论在连锁企业的落地，以及连锁企业的数智融合与体验升级，实现从“卖酒”到“卖生活方式”的转变。
同时，还将打造酒类连锁文化IP，深化跨界融合，结合“酒旅融合”、“美酒+非遗+文旅”等模式，推出“酒类连锁日”年度文化盛典，协助会员企业建立与消费者更深层次的情感链接，通过与厂家合作开展“回厂游”、“封藏文化节”等活动沉淀品牌资产。
在微酒看来，本次大会是在国家新规实施、行业标准推行、首个“酒类连锁日”启动、即时零售报告发布的四重节点下，酒类连锁与零售行业开展的一次集体迎新与备考，行业将据此迎接主权责任时代的到来，备考更加严苛的合规与运营要求。
02
汇聚行业共识，写就行业生态重构新起点
透过这场会议，我们能感受到中国酒类流通行业，正站在一个从“量”的扩张向“质”的跃升、从“无序”竞争向“规范”竞争过渡的关键路口。
首先，它明确了“规范”是长期可持续发展的前提。
无论是国家法规的刚性约束，还是行业标准的软性引导，都表明在新的监管环境下，合规运营能力将成为企业的重要竞争力。能够率先建立完善的食品安全责任体系、实现门店标准化管理的企业，或将获得更多的市场信任和政策红利。
本次会议通过系统拆解为相关企业运营发展提炼关键要点，也为推动行业获得更清朗的市场环境做出重要贡献。
其次，它指明了“数字化+专业化”的转型进化路径。
即时零售报告的发布、“领航者计划”的启动，一系列动作透露出传统的坐商模式已难以为继的信号。
会议所强调的数字化赋能和供应链优化，恰是企业在激烈的市场竞争中找回主动权，从单纯销售终端升级为高效服务节点的关键。未来的酒类零售龙头，很可能是线上线下深度融合、数字化专业化并驾齐驱的“双栖”强者。
最后，它为推进行业生态共建、和谐共生提供重要抓手。
“酒类连锁日”的设立，蕴含着行业从零和竞争走向协同发展的期盼。在宏观经济波动和消费分级的背景下，单打独斗的风险日益增大。
依托协会搭建的平台，通过头部企业发挥引领作用、中小企业找准生态位，企业间得以共享信息、交流经验、对接资源。这种基于共同标准和共同利益的连接，有助于凝聚行业共识，增强企业间的向心力，或为后续行业高质量发展夯实基础。
这场聚焦标准与未来的研讨会虽已落下帷幕，但其引发的思考才刚刚开始。当酒类经营的竞争从单店盈利能力的比拼转向体系化能力与合规底线等多重较量，期待酒类连锁企业都能从变革中把握本质、构建核心能力，与行业共同迈入了规范化、标准化、数字化发展的新阶段。
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