□文/本报记者 孙铭阳 摄/本报记者 张春雷
春寒料峭的哈尔滨，秋林里道斯旗舰店内依旧客流涌动。年轻游客手持刚买到的本真系列香肠拍照打卡，本地市民熟练地选购经典红肠与儿童肠，货架上兼具传统风味与创新口感的产品琳琅满目。2026年新春，这家拥有126年历史的老字号企业交出了一份稳中有升的“开门红”答卷。“企业的长久发展源于对品质的坚守，更在于对时代需求的敏锐洞察与持续转型。”秋林里道斯营销副总经理费鹏说。
战略升级 锚定高品质标杆
“从‘来哈必吃、离哈必带’的地域标签，到‘肠中贵族，高品质好肠’的战略定位，秋林里道斯用三年时间完成了一次关键的品牌升维。”费鹏介绍。2022年至2025年，企业营收实现从5亿元到12亿元的翻倍增长，这份成绩的背后，是不盲目追逐短期热度、深耕长期价值的战略定力。
面对消费市场的迭代变化，企业锚定“成为世界高品质肠类第一品牌”的愿景，构建起覆盖全人群的产品矩阵。针对年轻消费群体推出的本真系列，以鹅肝肠、青花椒猪肉肠、牛筋肠等创新单品迅速引爆市场，其中鹅肝肠上市即售罄3万多根，成为游客争相选购的伴手礼。
“年轻人追求真实与个性，我们的本真系列就是用真材实料说话，鹅肝肠里清晰可见的鹅肝成分，青花椒肠中颗粒饱满的花椒，都是对‘真我’消费观的呼应。”费鹏说。
同时，企业精准把握健康消费趋势，推出减盐、减脂、减糖的“三减系列”，凭借复杂的工艺改良实现了“减盐不减味”的效果，在电商平台和盒马等渠道销量持续攀升，甚至替代经典红肠成为南方市场的主力产品。针对儿童、健身人群等细分需求，小Q系列、零淀粉系列芝士肠、小龙虾肠等产品相继问世，让百年品牌成功触达新一代消费者。
品质筑基 坚守百年匠心
“食品行业，品在前，食在后，立足的是良心，坚守的是品质。”费鹏的话语中彰显着老字号的责任与担当。秋林里道斯始终坚持“不合格原材料不入场，不合格产成品不出厂”的铁律，用实际行动践行品质承诺。
在原料端，企业精选双汇、牧原等五大上市公司的鲜猪肉，仅选用猪身上5%的前槽肉作为核心原料，最高峰时单日消耗鲜肉达130吨至150吨，通过全国调配保障供应链稳定。在工艺端，传承126年的25道非遗工艺被完整保留，两次熏烤的传统技法与现代生产标准完美融合，让红肠始终保持着一掰开就香气满溢的独特风味。
生产端的持续投入成为品质升级的坚实后盾。企业70%以上的生产设备来自德国、瑞士等国家，灌肠机、搅拌机等关键设备精度领先行业，2023年投资8000多万元新建1万平方米休闲食品车间，2024年升级后的配送中心拥有23个发货口，可满足旺季四五十台车同时配货的需求。更值得关注的是，企业正打造对标欧盟BRC标准的2万多平方米红肠车间，按医药无菌级标准设计，计划2028年完成数字化智能工厂建设，未来将向消费者开放可视化参观通道。
研发实力的积淀让品质创新有了底气。企业与江南大学、东北农业大学建立双挂牌合作关系，共同攻克“三减”工艺、食材配比等技术难题，斩获多项科技进步奖项，实现了技术与经济效益的有机结合，还将共建近500平方米的研发中心。
服务焕新 升级消费体验
“现在的消费者来店里，不只是买一根红肠，更是在体验一种文化、一段历史。”费鹏介绍，2025年10月31日，秋林里道斯举办品牌升级发布会，旨在打破传统买卖关系，打造集原料展示、工艺呈现、文化体验于一体的消费场景。
走进旗舰店，墨绿色的欧式装修风格透着哈尔滨的城市底蕴，鲜猪肉、牛肉、鲜姜、鲜黑胡椒等原料直观展示，25道非遗工艺通过图文、视频等形式生动呈现。店员不仅提供贴心服务，还会向游客讲述哈尔滨红肠的历史渊源与城市文化，为消费者提供可分享的社交素材。这种沉浸式体验让门店成为城市文旅的重要打卡地，也让品牌文化在潜移默化中深入人心。
在营销创新方面，企业走出了一条“文化+品质”的特色之路。连续多年深耕体育营销与文旅营销，亚冬会期间推出的盲盒礼盒产品、与地铁合作的特色公交卡等文创产品持续出圈，让红肠成为承载城市记忆的文化符号。在直播领域，企业选择东方甄选、与辉同行等注重品质的平台与主播，以亚冬会运动员专供款等高品质产品为核心，传递健康饮食理念，让直播成为品牌科普与消费者教育的重要阵地。
“从组织升级到品牌焕新，从产品创新到服务优化，秋林里道斯的转型始终围绕‘高品质’核心。”费鹏表示，企业如今已形成了现代化的管理体系，这正是企业敢于对标世界级标准的底气所在。未来，秋林里道斯将继续以繁荣品类、规范行业为己任，在坚守百年匠心的同时，持续迭代创新，让中国肠类品牌走向世界舞台。
百年风雨兼程，转型步履不停。秋林里道斯用战略定力把握市场脉搏，用品质坚守赢得消费者信赖，用创新精神激活品牌活力，在老字号转型的道路上书写了一曲匠心与时代共鸣的发展篇章。
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