识别中药材陈皮|中药材|挥发油|煲汤|祛痰|茶饮|陈皮

陈皮为芸香科植物橘Citrμs reticμlata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。釆摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。栽培变种主要有茶枝柑Citrμsreticμlata‘Chachi’（广陈皮）、大红袍Citrμsreticμlata‘Dahongpao’、温州蜜柑Citrμsreticμlata‘Unshiu’、福橘Citrμsreticμlata‘langerina’。

橘植物

茶枝柑植物

【性状】陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

陈皮药材

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。外表面橙黄色至棕褐色，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

广陈皮药材

广陈皮对光

陈皮鉴别

左非新会陈皮、右新会陈皮正品

左非新会陈皮、右新会陈皮正品

新会陈皮的鉴别

1 观外形

新会陈皮：一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

非新会产区的陈皮：普遍片小，表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象，有的破裂为不规则的破裂片。用手指甲轻刮陈皮表面，没有油光。

2 辨色泽

新会陈皮：外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

非新会产区陈皮：外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。

3 闻香气

新会陈皮：香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味，令人心旷神怡。

非新会产区陈皮：香味不明显，味辛且苦。

4 试手感

新会陈皮：质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。

5 看食用

新会陈皮：用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡茶色仍很浓，且回甘很好。用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂。

非新会产区陈皮：用于泡茶，香气不足，耐泡度很低，五六泡茶色已很淡。用于煲汤，陈皮容易煮烂。

6 尝滋味

新会陈皮：食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

非新会产区陈皮：没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。

7 煮茶饮

新会陈皮：用煮茶壶煮陈皮，用杯盛着喝，茶色为青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味。

非新会产区陈皮：用同样办法煮，茶色较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮 2-3 壶已清淡无味。

【炮制】除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。【性状】本品呈不规则的条状或丝状。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室。内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。气香，味辛、苦。

陈皮丝

【化学成分】

陈皮含挥发油1.5%至2%，油中主要成分为D-柠檬烯（d-limonene），还含β-月桂烯（β-myrcene）α-及β-蒎烯（pinene）等，另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氢川陈皮素及5-去甲二氢川陈皮素；又报道川陈皮含橙皮甙约8.4%，川陈皮素（nobiletin）约0.15%。另含辛弗林（对羟福林）0.28%-2.54%。

【药理作用】

1、对心血管作用

（1）对心脏的作用：小剂量陈皮煎剂能使离体及在位蟾蜍心脏收缩力增强，输出量增加，对心率影响不大。加大剂量时，则出现抑制。陈皮提取液除使蛙心收缩力加强、输出量增加外，对离体兔心灌流时，还能使冠脉扩张。实验表明，陈皮对心脏的作用，与《别录》记载陈皮主“气冲胸中”相吻合，似有调节心功能作用。

（2）对血管的影响：陈皮煎剂给兔和狗静注后，迅速出现血压升高。此外，静注可使犬肾容积减少，肾血管收缩，尿量减少。橙皮甙对麻醉猫与犬无降压作用。如其中混有橙皮甙查耳酮，则可致降压反应。另，橙皮甙对猫的周围血管有短时而明显的扩张作用，但不含氧化物的纯品则无效。

2、对胃肠平滑肌作用：陈皮煎剂对家兔、小白鼠离体肠管、麻醉兔、犬之在位胃及肠运动，小白鼠离体子宫均表现抑制；对麻醉兔在位子宫则呈强直性收缩，其作用与肾上腺素相似。故在临床中能“芳香健胃、驱风下气”；能缓解“脾胃气滞”。

3、能延长大鼠因血栓或动脉粥样硬化症存活时间；橙皮甙对大白鼠分别饲以“致血栓塞”及“致动脉粥样硬化”的饮食，能延长其存活时间。

4、抗菌作用：广陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长，陈皮与小榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。

5、祛痰平喘作用：陈皮中含有的挥发油，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，从而达到祛痰作用，其有效成份为柠檬烯。

鲜品陈皮煎剂用于气管灌流，可出现支气管扩张作用。陈皮的醇提取物0.02g/ml浓度，可完全对抗组织胺所致的豚鼠离体支气管痉挛收缩。临床初步观察也证明对支气管有一定疗效。

6、抗过敏作用：川陈皮素能显著对抗蛋清致敏的豚鼠离体回肠与支气管的过敏性收缩。其有效浓度分别为5×10-5和1×10-4。

7、抗胃溃疡作用：用甲基橙皮甙治疗大鼠实验性胃溃疡，于实验前和实验中皮下注射100或500mg/kg，连给6天，有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用。

【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。