之前西贝贾国龙被罗永浩爆锤全是预制菜，亏了六个亿关了一百多家店，大伙都觉得他栽这么大跟头，总得改改性子踏踏实实做产品了吧？结果人家新开的焖面店刚火没两天，又被网友骂上了热搜。59块一碗的焖面，端上来砂锅比脸还大，挑开一看面条就铺个锅底，几口就吃完了。
这事还得从2025年罗永浩那波爆料说起，当时老罗直接点名西贝，说这家走高端路线的馆子，几乎全是预制菜。本来西贝对外宣传的就是现炒新鲜真材实料，顾客愿意花大价钱不就是冲这点来的吗？
贾国龙当时那脾气叫一个硬，直接回怼说西贝根本没有预制菜，还拍了后厨要自证清白。没想到这波操作直接把自己卖了，里哪里是热火朝天的现炒，全是员工拆了包装往微波炉里放。本来只是爆料，这下实锤直接砸自己脚上了。
之后一堆问题都被挖了出来，部分厨师没相关证件，蔬菜存放超期，食材不新鲜，攒了几十年的高端现炒菜人设，一晚上就彻底塌了。大家也不是不能接受预制菜，现在很多快餐品牌都在用，只要明说价格合理，没人会揪着不放。大伙气的就是拿低成本预制菜，卖高端现炒的价格，把消费者当不懂行的冤大头宰。
后来贾国龙也出来道歉了，掏了三个亿做补贴搞满减，想拉回流失的顾客，可信任碎了哪那么容易拼回去。从2025年九月到2026年三月，西贝累计亏了六个多亿，单月营收掉得离谱，最后不得不关闭全国一百多家门店，差不多占总门店数的三成，不少一线城市核心商圈的店都没能保住。
这么大跟头栽下来，换谁不得好好沉下心改改毛病？贾国龙偏不，人家转头就搞出了个全新品牌，叫天边砂锅焖面。首店开在北京798，宣传话术一套一套的，说什么内蒙古巴盟特色焖面，人均只要四五十，现场揉面现点现做，明厨亮灶，彻底和预制菜撇清关系。
店长好几次拍胸脯保证，所有菜品都是现做，绝不提前加工复热，那架势看着就是真改了，放下身段走亲民路线了对吧？结果消费者真到店消费，当场就傻眼了，这哪里是改了，分明是换个马甲接着用老套路割韭菜。
贾国龙口口声声说新品牌走亲民路线，放到整个焖面市场一比，这价格一点都不亲民。最贵的焖面就是大家骂的这款59元的，招牌排骨豆角焖面都要45元，要是你再点个小菜卤味，人均直接破百，说好的人均四五十，实际绝大多数人都花到六十往上，这亲民宣传纯纯是文字游戏。
比价格更让人生气的是分量，去过打卡的消费者全在吐槽，天边砂锅焖面最坑的就是锅大面少。一份五六十元的焖面，砂锅端上来比成年人的脸还大，老远看着分量超足，实际上面条就锅底薄薄铺一层，连砂锅容量的五分之一都不到，一大锅看着唬人，几口吃完还饿。
店里的猪排烩酸菜也一个套路，宣传说主打排骨，实际端上来几乎全是酸菜，没几块排骨就算了，每块个头还特别小，根本吃不痛快。有网友吐槽得太到位，说砂锅值五十块，面条只值九块，贾国龙一点没变，坑人还是原来的配方原来的味道。
贾国龙还出来辩解，说砂锅这么大分量不可能少，这嘴硬的样子，和当初被曝预制菜的时候一模一样，难怪网友都纷纷喊话，让罗永浩再来点评两句。
这个新品牌根本不是什么全新渠道的尝试，说白了就是西贝换了件外衣。很多吃过西贝的老顾客尝过就说，天边砂锅里的莜面、羊肉、排骨烩酸菜这些菜，不管名字口味还是做法，都和原来西贝的几乎一模一样，连味道都没差。
贾国龙自己也承认，天边砂锅很多员工都是原来西贝关店后分流过来的，管理模式运营思路也全是照搬西贝的老一套。有调查显示，超过七成顾客体验过后都表示不会再来第二次，最主要的原因就是性价比太低。
刚开业的时候靠营销噱头还火了一阵，现在人气早就明显下滑，早已没了刚开业时排队的热闹。消费者的钱都不是大风刮来的，看在老品牌的情分上，可以上当一次，但绝对不会一直留着给你收割。
餐饮这行说穿了一点都不复杂，装修再好看，故事再动听，营销再厉害，都不如真材实料价格实在分量够来得有用。消费者可以接受小缺点，可以接受合理涨价，也能理解预制菜，就是不能接受被轻视被糊弄，被当成韭菜随便割。
贾国龙做这个新品牌，本来是一次很好的翻身机会，只要踏踏实实改改老毛病，重新赢回消费者信任不是难事。结果他偏选了换个名字换个装修，接着用老套路收割，还是原来的配方还是原来的坑。
这次焖面引发的争议，根本不只是一碗面贵不贵量多不多的事，是考验一个餐饮经营者，到底有没有尊重市场尊重消费者尊重这个行业。你真心对消费者，消费者自然会用钱包支持你，你天天想着糊弄收割，消费者最终也会用脚投票，把你淘汰。
参考资料：红星新闻《贾国龙新品牌宣传“现场揉面、焖面”，最贵单品59元，门店回应：店里不提前预约，现来现安排》，大河报《贾国龙新品牌做焖面，人均消费40元至50元，回应：西贝要关一部分店》
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