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说白了，这件事的核心问题就一个：健康溢价能不能打败价格敏感。

印度某城市有个卖三角饺的小贩，把定价从15-20卢比直接拉到40卢比。

同行卖15块，他敢翻倍。

秘诀是换油——别人用棕榈油反复炸，他每天换新油。

「健康不是免费的，但生病更贵。」

结果他的摊位排队最长，日销比低价同行还多三成。

换句话说，用户嘴上喊贵，身体很诚实。

有个回头客说：「吃他家的，至少不用担心第二天拉肚子。」

这像极了产品定价的经典困境——功能差异看得见，价值感知靠教育。

小贩没打广告，靠一口锅和每天倒掉的老油，完成了市场分层。