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春季来临升温多雨，野菜到了生长旺盛的时候，不少青岛市民外出挖野菜。但是注意了，不是所有野菜都能愉快地“炫”，一定要仔细辨认种类，而且不能多吃。最近就有外地女子因为吃错野菜紧急送医抢救！
不少网友晒出青岛挖野菜攻略
近日
杭州余杭姑娘一家
也加入了挖野菜战队
然而就因为多吃了几口野菜
被紧急送往医院抢救
紧急提醒！
野菜千万不要随便挖、随便吃
因为很可能辨认不准
吃到剧毒植物！
踏青采回“野芹菜”
杭州姑娘吃后被紧急送医院抢救
近日
家住杭州市余杭区中泰街道的吴大伯（化名）
踏青时采摘了一把
外形酷似水芹的“野芹菜”
炒制上桌，想让家人品尝一下鲜美
谁知吴大伯的女儿多吃了几口后
不久便出现咽喉部烧灼感
家人立即将其送往余杭二院就诊
患者到院时已伴随腹部烧灼感
万幸食用量少、送医及时
经催吐、护胃等对症处理后
目前已无大碍
急诊科医师提醒
吴大伯口中的“野芹菜”
很有可能是酷似水芹菜的
石龙芮或茴茴蒜
它们与可食用水芹
外形极为相似，却全株有毒
是春季常见的易误采有毒野菜
吴大伯得知后连连喊着后悔
下次再也不贸然采野菜回家了
吃错野菜并非个例
春天田间地头的野菜
成为不少市民追捧的“春季限定美味”
吃错野菜并非个例
踏青看到这些植物
不要碰！不要吃！
此前，湖北省宜昌市，刘大叔发现江滩一污水口的草丛中生长了很多野藜蒿，便采了一大袋子带回家，午饭时清洗后凉拌吃光。
当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。
当心有毒植物“撞脸”野菜 湖南农业大学园艺学院教授黄科说： “有毒植物‘撞脸’可食用野菜的种类 起码有上千种 作为专业人士 也很难通过肉眼准确辨认。”
黄科说，常见的容易被当做野菜的有毒植物，主要有毒芹、毒蒿、断肠草等，它们外观分别与水芹、艾蒿、金银花非常接近，极易混淆。
北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞说，有些野菜存在毒素蓄积问题，比如许多人都爱吃的香椿，本身就含有亚硝酸盐，久放后毒素含量会急剧增加。因此，新鲜香椿食用前，务必要沸水焯烫，存放时间也不宜过久。
安全吃野菜有“四不” “野菜虽好吃 但即便是无毒野菜 也不宜敞开吃。” 毕研霞说 野菜若食用不当 极易引发身体不适 甚至危及生命
据专家介绍，多数野菜纤维粗硬且含量高，容易刺激胃肠黏膜，连续过量食用会加重胃肠负担。胃部有炎症的人群过量食用荠菜、竹笋等，会加重炎症。马齿苋、灰灰菜、槐花等野菜含致敏物质，过敏体质者食用后易出现皮肤斑丘疹、红肿瘙痒、面部刺痛等不良反应。
专家建议，食用野菜需遵守以下原则：
“四不原则”。不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放过久的野菜不吃；不长期、过量食用野菜。
清洗彻底、焯水。食用野菜，需用清水反复冲洗干净。部分野菜需要沸水焯烫1-2分钟，以去除亚硝酸盐、生物碱、皂苷等有毒物质。
适量食用。健康人群单次食用建议不超过200克，每周不超过2次。老人、孩子、孕产妇，胃肠功能较弱、肝肾功能不全，以及过敏体质者要慎食野菜。
野菜中毒应急处置“三步法”
北京友谊医院急诊医学科副主任医师芦照青说，野菜中毒属于食物中毒，潜伏期通常很短，少数情况下可长达数天，需密切观察是否出现心律失常、肝肾功能异常等症状。
专家介绍，野菜中毒症状主要包括剧烈呕吐、腹泻、腹痛等，有些还会伴随头晕头痛、呼吸困难、心慌气短等症状。
如遇野菜食用中毒，可按这“三步法”处理：
立即停食，催吐排毒。患者意识清醒且吃下野菜不超过4-6小时，可先大量饮用温水200-300ml，用手指刺激咽喉部催吐，尽量排空胃内容物。
尽快就医，带上样本。样本能帮助医生快速判断毒物，开展针对性治疗。
开放气道，防止窒息。在等待急救时，应让患者侧卧，防止呕吐物堵塞气管，密切观察呼吸心跳。
专家提醒，切不可盲目“解毒”。在没有确诊前，不要喝牛奶、豆浆等，以免加重肝肾负担或加速毒素吸收。也不要轻易用止泻药，强行止泻可能导致毒素滞留，加重病情。
踏青采野菜是回归自然的休闲方式
但安全始终是前提
在此提醒广大市民
采野菜切勿“凭感觉、图新鲜”
牢记辨识、烹饪、食用要点
守护好自身及家人的饮食安全
莫让尝鲜变“尝险”
内容来源：新华社、杭州发布、余杭发布
编辑：鲍新萌
责任编辑：孙海
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