要说中国人最强的种族天赋是什么？
我想有两件事一定是世界第一：种菜和吃菜。
中国人在种菜上面的种族天赋有多强呢？
这么说吧，全世界除了中国所有国家种的菜加起来，也没有中国种的多。
中国用22%-25%的蔬菜种植面积，种出了全球64%的蔬菜产量，断档式的位居世界第一。
不仅如此，年人均蔬菜消费量更是以413千克的数值，断层碾压第二名韩国的215千克，接近世界平均水平的3倍、美国的3.6倍。
中国人到底为什么这么爱种菜、爱吃菜？断层碾压世界的背后，又有什么原因呢？
其实，中国蔬菜的产量并非一开始就这么强的。
1988年以前，那时候中国人根本没有这么多的蔬菜能吃，尤其是北方冬天，家家户户都得冬储大白菜、土豆，为的就是一整个冬天都能有蔬菜吃。
而也就是在1988年，一项以惠民为核心的超级工程启动了，那就是菜篮子工程。
为了这项工程能够顺利实施，当时实行的是“市长负责制”，什么意思？
就是说一座城市的菜篮子工程，市民能不能吃上物种丰富、物美价廉的蔬菜，成为了考核这个市长能力的关键指标。
而当压力从中央传导至一个城市管理者身上时，也就意味着他必须要为市民餐桌上的蔬菜负责。
从那时开始，蔬菜生产成为了和工业、商业等核心产业并列的指标，无数蔬菜大棚在全国各地的城市郊区建了起来。
说起了蔬菜大棚，事实上，中国之所以能实现如此巨大的蔬菜产量，就离不开这个独步天下的绝技——设施农业，而蔬菜大棚，就是设施农业的核心。
虽然在大棚里种蔬菜这玩意儿在全世界都有，但是和中国一样如此大规模、大产量的，在整个世界都是绝无仅有。
几十年前，菜篮子工程刚刚实施时，北方的市长们最头疼的事儿，就是冬天怎么办？
按照之前的种植逻辑，北方的冬天，蔬菜种植可以说是难如登天，即便是大白菜，也得在上冻之前采摘然后储存。
如果从南方运输，那如此高的运输成本下，想要实现物美价廉这个要求，更是不可能。
为了解决这个问题，北方的科学家和农学家们研究出了日光温室，不需要烧煤取暖，仅靠着吸收日光热量，塑料膜保温，就让零下温度的北方地区，也能种植出黄瓜、西红柿。
从一开始的风障、阳畦，到后来的塑料大棚，再到现在的智能温室，中国的设施农业总面积超过了4000亩，在全球占比超过八成。
也就是说，全世界其他国家的“蔬菜大棚”面积加起来，也不足中国的四分之一。
如今，中国设施农业的年产量在2亿吨以上，全中国有接近三分之一的蔬菜，是在“温室”里种植出来的。
聊完了产量和规模，咱们来聊一个让全世界人都很扎心的真相：中国蔬菜的价格真的很便宜。
便宜到什么地步？绝大部分中国人，在中国任何第一城市，去当地的菜市场，都能以十几二十块的价格提回家满满一大袋子菜。
网上那些外国人逛中国菜市场被震惊的新闻，是不是已经看到过无数次了，尤其是咱们的邻居韩国和日本，因为国土面积小，蔬菜种植规模自然也小，这就导致他们的蔬菜价格高的离谱。
拿白菜举例吧，即便是在菜篮子工程开始之前，白菜对于中国北方的老百姓，那也是绝对的“廉价食材”，所以东北很多家庭，在冬储的时候，甚至会一车一车地买大白菜。
可是在白菜同样很畅销的韩国呢？在泡菜季，甚至能卖到一万-两万韩元一颗，折合人民币50-100块钱，即便是考虑到两个国家的工资收入差距，这个价格也是贵得离谱。
甚至在“白菜荒”的时候，韩国还得从中国山东进口白菜，以缓解国内白菜短缺，国民制作不了泡菜的问题。
然而，不少中国网友发现，山东出口的大白菜不过才16吨。
不少北方网友吐槽：才16吨就能稳定物价吗？我们全家亲戚分分都不一定够。
从这些小事中不难看出，哪怕放眼全世界，“便宜且稳定供应”的新鲜蔬菜，都是一个不可能的事情，唯独在中国，这个不可能成为了可能。
所以，中国的蔬菜为什么能做到这么便宜呢？
抛开菜篮子工程对菜价的宏观管控，中国蔬菜的价格之所以能做到这么便宜，原因可能有三点。
第一个就是规模大，刚刚咱们说了，中国的蔬菜产量是全球第一，占了全世界产量六成还多，如此大规模大产量的蔬菜供应，价格自然不会太高。
第二个就是设施农业的普及，它让蔬菜这种“看天吃饭”的农作物，变成了全年稳产的“现代化商品”，即便遇到天灾，蔬菜减产，温室里面产出的蔬菜也能稳定物价。
第三个就是超高的物流效率和超低的物流成本，中国拥有全世界最发达的公路网络，而且针对新鲜的蔬菜，有专门的绿色通道，不收取过路费。
不仅效率高，而且物流成本低，对于新鲜蔬菜这种货物，物流成本甚至比蔬菜本身还贵，中国能将物流成本压低，自然能将终端的蔬菜价格降低。
哎，那话又说回来了，中国能将蔬菜规模扩大，能将蔬菜价格压低，为什么世界上其他国家不行？
这事儿啊，就得从蔬菜的定位说起了。
对于中国来说，蔬菜供应稳定是民生根本，是老百姓生存的基础。
我们得保证，即便是吃低保的五保户，也能随心所欲地购买自己爱吃的蔬菜，这是国家层面的要求。
事实上，这种要求是不符合市场逻辑的，比起房地产、互联网、现代工业，大片的土地用来做菜地，回报率低的吓人。
如果放任市场自由选择，没有任何一个商人会做，即便有人做，为了提高回报率，那蔬菜的价格也会高的吓人。
而这，就是其他国家的逻辑，在资本主义的社会，蔬菜是商品，得考虑投入和回报，至于普通老百姓，吃得起就吃，吃不起拉倒。降低菜价？你去问问资本家们愿不愿意吧。
从表面上看，蔬菜的供应和价格稳定，只是让普通老百姓也能吃上菜。
但是从国家层面看，蔬菜安全是和粮食安全一样的战略级别的问题。
它不仅稳定了社会，更稳定了民众的情绪，保障了底层民众的安全感。
看看美国社会如今的乱象就明白了，当一个国家底层民众连吃菜都成了奢望时，混乱就会自下而上爆发。
所以，当我们在超市里买着廉价的蔬菜时要明白，便宜不代表低端，反而这是中国最高端的价值体现，是全世界最奢侈的东西。
（初一）
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