转眼又快到清明节了，清明节一过就算正式进入夏季了，南方这个时候已经很炎热了。清明前后也是吃春季野菜的最佳时节，再不吃就要等来年了，枸杞嫩芽就是其中之一，当下正是鲜嫩的时候，清明前后吃特别养人，可以清肝明目，润肺解毒，对眼睛也非常好。清明前后，这叶子是个“宝”，一清肝、二明目、三对眼睛好，当季别不懂吃。
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枸杞嫩芽口感先微苦后回甘，脆嫩清爽，带有独特野菜清香。它富含维生素A、C、E及枸杞多糖、黄酮类物质，营养密度高，有“蔬菜黄金”之称 。具有清肝明目、抗氧化、增强免疫力、护肝降压等作用，适合春季养肝食用，但是脾胃虚寒者少吃一些哦。下面分享清炒枸杞嫩芽的家常做法。
【蒜蓉炒枸杞嫩芽】
食材：枸杞嫩芽、大蒜、枸杞。
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1、枸杞嫩芽选购新鲜嫩绿的。买回来的枸杞嫩芽还需要二次处理一下，摘嫩尖的部分，老的部分去掉。
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2、处理好的枸杞嫩芽清洗干净。
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3、洗净的枸杞嫩芽捞起沥干水待用。
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4、热锅凉油，下入猪油和大蒜炒香。下枸杞嫩芽大火爆炒。
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5、加入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜。
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6、翻炒均匀，把食材炒断生。
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7、加点枸杞点缀一下。
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8、翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒枸杞嫩芽就做好啦，这样做出来的枸杞嫩芽色泽碧绿口感清香脆嫩，自带枸杞嫩叶的独特清香，入口微微苦但回甘很清甜。春天吃养肝明目，非常养人，这个季节正是鲜嫩的时候，遇到别错过哦。
烹饪小贴士：
1、枸杞嫩芽选购新鲜的，摘嫩芽的部分，这样吃的口感更好。
2、枸杞嫩芽下锅炒，带杆子的时候加点水润润锅翻炒，食材炒断生即可。
3、加点盐和鸡精调味即可，保持食材的本味，出锅前加点红枸杞点缀装饰一下，看着更有食欲哦。
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