广东人总玩笑说吃福建人

这次终于在福建吃广东菜！

福州的璞月，新任主厨是米其林年轻厨师奖得主梁永旋，结合传统广式和新派手法，容纳广东和福建两省食材，变成福州的福系粤菜。

潮汕鹅肠、脆皮乳鸽、雪花牛肉、杨枝甘露这些经典味道，颗粒度水平能和广州对齐，同时融合一些福建食材和闽菜元素，用酸汤汆煮望潮，油卤螺头佐烧椒，鸡汁秒灼干蚌，还有福州的家烧鲳鱼…

不过我前两次来福州，居然都没有吃到闽菜，一次是江南灶（淮扬菜）一次是璞月（广东菜）。

这次终于在福州吃到一间最新开的福建菜馆，提前预告一下，杨艳彬的新店，剪完就发出来！

璞月 by 梁永旋

福州鼓楼区湖东路187

¥240

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