减肥的尽头，是学会像正常人一样，好好吃饭。
从124斤到98斤，体重下百后，我才明白：减肥的尽头是211饮食，这是一种可持续性的饮食方式，可以融入生活，让你健康的瘦下来。
211饮食是进行“餐盘分配法”，无需计算热量，只需按比例进食，就能补充身体所需营养，同时控制热量摄入，达到减肥目的。
211饮食法的执行方式：
- 2 (蔬菜)：占餐盘1/2，选择西兰花、绿叶菜、黄瓜、菌菇等低热量、高纤维的非淀粉类蔬菜。
- 1 (蛋白质)：占餐盘1/4，选择鸡胸肉、鱼虾、瘦肉、鸡蛋、豆腐等优质蛋白。
- 1 (主食)：占餐盘1/4，选择糙米、燕麦、杂粮饭、红薯、玉米等全谷物或根茎类主食。
这样的饮食方式，有几个优点：
1、营养均衡，告别极端饮食
211饮食保证了碳水、蛋白质、脂肪、维生素等营养素的全面摄入，避免了因过度节食或单一饮食（如只吃肉、只吃菜）导致的代谢降低、肌肉流失、食欲变得旺盛等问题，瘦下来后也能坚持这种健康的饮食方式，避免了身材快速反弹等问题。
2、创造合理的“热量缺口”
坚持这种饮食方式，可以创造合理热量缺口，远比挨饿或计算卡路里更容易坚持。每餐有1/2的蔬菜可以补充膳食纤，改善便秘问题，膳食纤维吸收水分会膨胀，可以产生饱腹感，可以让你自然少吃。
一掌心的高蛋白食物可以给身体补充氨基酸，更好的维持肌肉量，还能提升食物热效应，有助于稳定食欲，降低暴饮暴食几率。
主食安排在最后吃，可以减少主食的摄入量，更好的稳定血糖，同时，用粗粮替代精制主食，比如糙米饭、燕麦、薯芋类、豆类食物的膳食纤维丰富，消化时间更久，可以减少脂肪合成。
3、改善健康，可长期坚持
这种饮食方法，是公认的可以控制体重、预防跟改善慢性疾病的饮食方式。吃饭的时候，先吃大量的非淀粉类蔬菜和优质蛋白，能有效减缓餐后血糖的上升速度，是可持续性进行的饮食方式，无需依赖代餐或减肥药，让你收获健康的身体。
4、促进肠道健康，改善便秘
211饮食保证了大量的蔬菜的摄入，这为身体提供了丰富的膳食纤维，有助于肠道益生菌的生长，能促进肠道蠕动，帮助排便。而充足的膳食纤维还能帮助降低胆固醇，对心血管健康有益。
减肥进行“211饮食法”，牢记这几个要点：
1、准备一个标准餐盘
选择直径约21-23cm的餐盘，将食物按2:1:1的比例分区摆放，避免过量堆砌，饱腹程度以八分饱状态为宜，不要过撑。
2、遵循“先菜、再肉、后饭”的进食顺序
减肥的人可以饭前先喝一杯水或者一碗清汤，然后再吃蔬菜，这样可以大幅度减少高热量食物的摄入。吃了蔬菜后再吃一份高蛋白食物，最后吃主食，一顿饭下来就能不自觉降低总体的热量摄入。
3、低油盐的烹饪方式
平时烹饪的时候，要注意选择低油盐的方式，避免油炸、红烧、糖醋等高热量的做法，学会清淡饮食可以提升味蕾敏感度，也能让身体适应健康的饮食模式，不自觉控制热量摄入。
4、三餐照吃，允许偶尔享受美食
正常吃三餐，不要饥一餐饱一餐，只需将每餐调整为211结构即可，保证身体的正常运转代谢。偶尔的聚餐，也可以按此比例选择食物，可以更好的控制热量，吃美食也无需有罪恶感。
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