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春暖花开，雨水增多，正是野菜生长旺盛的时候。最近，不少市民趁着周末外出踏青，顺手开启“打野”模式，挖荠菜、摘野葱、掐香椿芽……各种“长沙挖野菜攻略”也频频刷屏。但小编提醒大家，“打野”需警惕，千万别把“尝鲜”变“尝险”。

近日，浙江杭州一位市民外出踏青时，采回一把外形酷似水芹的“野芹菜”回家炒食，家人食用后不久出现咽喉部烧灼感、腹部不适等症状被紧急送医。据医生判断，这种所谓的“野芹菜”很可能是石龙芮或茴茴蒜，它们和可食用水芹外形相似，但全株有毒，属于春季常见的误采风险植物，所幸食用量不大、送医及时，经过处理后已无大碍。

有毒植物和可食植物，有时仅凭外观很难分辨，不熟悉、不确定、没把握的最稳妥的做法就是不采、不吃。春季“打野”尝鲜，这几点一定要记住：

1.不认识的，坚决不采

“像不像”不能作为判断依据。尤其是长在路边、河边、山坡、荒地里的野生植物，来源复杂，风险更高。

2.不确定的，坚决不吃

自己拿不准、家里老人“凭经验”判断、网上看图对比后觉得“差不多”的，都不靠谱。野菜中毒，很多就是从“应该能吃”开始的。

3.野菜也别贪多

即便是常见可食野菜，也不建议一次吃太多。野菜多偏寒凉、粗纤维多，老人、孩子、肠胃功能较弱人群尤其要注意。
4.采摘地点要避开污染区

公路边、工厂周边、污水沟旁、农药喷洒区域的“野菜”，即便本身无毒，也可能存在重金属、尾气、农残等污染风险。

5.一定要煮熟煮透

部分野菜含有草酸、生物碱等成分，食用前最好浸泡、焯水、彻底加热，不建议生吃或凉拌尝鲜。

来源：长沙市雨花区融媒体中心

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