很多人都有喝酒的习惯，可一旦喝得多、停不下来，不光伤肝伤身，还很难自控。酒精喝进身体后，主要靠肝脏来分解代谢。肝脏处理酒精的速度，会直接影响人想不想再喝、喝得多不多。如果能从日常饮食入手，悄悄改变身体对酒精的代谢和欲望，或许就能帮人少喝酒、减轻酒精带来的伤害。

近些年很受关注的生酮饮食，以吃肉、吃油为主，少吃主食和碳水，会让身体的代谢方式发生明显变化。这种饮食不光能减肥、控癫痫，也可能悄悄改变肝脏的工作状态，甚至影响大脑对酒精的渴望。

2026年3月20日，美国国立卫生研究院Leandro F. Vendruscolo在《Neuropsychopharmacology》发表：A ketogenic diet reduces hepatic alcohol metabolism and alcohol consumption in rats。

核心提取：生酮饮食（KD）通过降低肝脏酒精脱氢酶1水平及改变氧化还原状态，显著减缓酒精代谢并提高血液酒精浓度，同时抑制大脑葡萄糖摄取；在酒精依赖模型中，这种代谢与能量模式的改变有效减少了雄性大鼠的酒精摄入，但对雌性大鼠无效，揭示了生酮饮食抗酗酒作用存在显著的性别差异。

生酮饮食对血糖、酮体及酒精水平有什么影响？

在为期8周的动物实验中，研究人员对比了生酮饮食与普通饲料喂养大鼠的生理指标变化。

结果显示，无论雄性还是雌性大鼠，采用生酮饮食后体内血酮水平均显著升高。与此同时，生酮饮食会明显降低大鼠的血糖浓度且这一降糖作用在雄性个体中表现得更为突出，不过雌雄大鼠在生酮饮食干预下，血糖均显著低于普通饲料组。

此外，生酮饮食还会使大鼠的血氨水平上升，并且在血氨指标上，雌性大鼠整体要高于雄性大鼠。

生酮饮食8周改变大鼠肝脏酒精代谢酶及能量状态

本次研究只检测了雄性大鼠的大脑葡萄糖摄取情况，结果发现，吃普通饲料的大鼠在多个脑区的葡萄糖摄取都更高，而生酮饮食组仅在单个脑区摄取更高。在体重上，生酮饮食会降低雄性大鼠体重，但对雌性大鼠没有明显影响。

在未接触酒精的大鼠中，生酮饮食能让雌雄大鼠的血酮升高、血糖下降，同时使雄性大鼠体重减轻；并且无论雌雄，生酮饮食都会降低大鼠肝脏内ADH1蛋白、乳酸、丙酮酸含量以及乳酸/丙酮酸比值，同时提高NAD+/NADH比值，性别本身没有显著影响。相关性分析还显示出明显的饮食和性别差异：普通饲料雄鼠的血糖、体重、ADH1及多种代谢物之间存在显著关联；生酮饮食雄鼠则表现为血糖与血酮负相关，乳酸与丙酮酸正相关；而雌性大鼠无论吃哪种饲料，都呈现出乳酸/丙酮酸比值与NAD+/NADH比值负相关的规律。

生酮饮食对酒精依赖大鼠饮酒行为什么影响？

研究显示，在控制血液酒精浓度一致的前提下，生酮饮食能显著降低雄性酒精依赖大鼠在戒断期对酒精的渴求（按压杠杆次数）及摄入量，但对雌性大鼠无此效果；这种性别差异主要源于体重不同。

此外，生酮饮食不影响大鼠对水的摄取，但会普遍减少雄性和雌性大鼠的活动穿梭行为，表明其能特异性地抑制雄性大鼠的酒精寻求行为。

研究意义

上述发现共同表明，生酮饮食在调节酒精摄入驱动力与维持代谢稳态之间表现出复杂的交互拮抗关系，这不仅挑战了其作为通用疗法的安全性，更强调了在开发基于营养干预的 AUD 治疗方案时，必须建立以性别差异和代谢防御能力为核心的精准医学评估体系。

文章来源：

https://doi.org/10.1038/s41386-026-02383-5

小编的话：

你有没有这样的朋友？一到饭局就喝个不停，劝也劝不住。以前你可能觉得，这只是“酒量”好或者“瘾”大。但现在科学家发现，这可能和你吃进肚子里的东西有关——那种多吃肉和油、少吃主食的“生酮”吃法，竟能悄悄改变肝脏处理酒精的速度，甚至降低大脑对酒精的渴求。

所以，如果你或你关心的人正在为“贪杯”烦恼，也许可以从盘中的饭菜开始，给身体一个温和的助力。

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