不是吓人。也不卖货。就想把话说明白。
这两天我去菜市场。看见“猪肉”价牌。说实话我愣了一下。
以前一斤肉。买得我心疼。现在咋像“白菜价”一样？
有粉丝私信我。说“是不是又要出啥事”。我也不爱搞那种焦虑营销。便宜不一定是坑。贵也不一定是好。
老话说。“肉不怕降。人最怕慌”。我觉得这话挺对。
我前阵子碰到一个老养殖户。干了二十多年。手指头一伸。全是老茧。
他跟我说了几句。挺扎心。也挺现实。
猪肉便宜。多半不是因为你赚了便宜。而是有人在别处扛着压力。
01不是“猪突然变多”。是前几年大家一窝蜂上了
按中医的说法。人有“周期”。猪价也有“周期”。（我这么说可能不严谨。但你懂那个意思。）
前几年肉贵。很多人扩栏。贷款也上。设备也买。
等猪一批批出栏。市场一下子接不住。价格就往下掉。
老养殖户一句话很狠。“一头猪长得慢。一群人跟风快”。
02大家吃肉的“胃口”变了。真不是矫情
我自己也有变化。以前炒个“回锅肉”。香到不行。
现在呢。家里老人说油腻。孩子说想吃鸡翅。年轻人说要控脂。
我婆婆前两年“胃口不好”。我给她做“山药小米粥”。她反而舒服点。
你看。不是大家不吃。是吃得更分散。
需求一散。肉就不容易卖上价。
03成本下来了。饲料一降。猪价就跟着松
养猪大头是饲料。玉米。豆粕。还有各种添加料。
老养殖户说。饲料便宜一点。账面就好看一点。
但这里也别误会。成本降不等于养殖户就赚钱。
有些场子是“薄利”。甚至“硬扛”。
俗话说。“粮价如水。肉价若风”。水低了。风也刮不高。
04大场更抗打。小散户更难。价格会被“挤”下去
这个我最有感。因为我老家就有散户退出。
大场有合同。有渠道。有冷链。
小散户呢。卖猪看行情。被压价也没啥办法。
市场一“集中”。价格就更容易被“算计”。
老养殖户说得更直白。“小船不靠岸。风大就翻”。听着难受。但真。
05 还有个更残酷的：大家都在“清库存”。包括冻品和渠道压力
这条他没展开说太细。（我也不敢乱讲。）
但大概意思是。渠道里有库存。就会想办法走量。
量一走。价格自然就更难抬。
娟姐多嘴两句。便宜肉怎么吃更舒服？
别一便宜就猛吃。老话讲。“肉多不运。菜少不顺”。
我家一般买“瘦肉”一块。再配一堆青菜。
炒菜别太油。能焯一下就焯一下。
如果你本来就“湿气重”。老觉得困。脸也油。那就少吃肥肉。
还有。痛风。高血脂。脂肪肝。以及孕妇小孩老人。有基础病的。别照搬我说的。
食疗是辅助。不是治疗。不舒服该看医生就看医生。别硬扛。
写到这。你问我“便宜能不能囤”。能囤一点。
但别囤到冰箱塞爆。反复解冻。口感差。也不新鲜。
我自己编个老话。“冰箱不管命。新鲜才养人”。听着糙。理不糙。
大家最近买肉。更关心啥？价格。还是部位。还是“新鲜度”？你来跟我聊聊。
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