学员全是外国人！日本拉面学校掀起入境热潮，学费43万日元仍蜂拥而至的原因
“学员清一色都是外国人。”位于日本香川县的一所拉面学校，如今正受到海外的高度关注。该校单人学费高达43万日元（约1.9万元人民币），却依然有外国人远渡重洋前来，在短短5天的行程里学习技术与经营知识，立志回国开店。其背后，正是日式拉面独有的魅力与“作为商业项目的强大竞争力”。
坐落于香川县的大和面学校，如今已是怀揣创业梦想的各国学员争相前来的聚集地之一。
3月12日参访当天，走进厨房便能看到，学员全都是外国人，没有一位日本人。大家认真聆听讲师讲解，神情专注地投入拉面制作。次日，众人便纷纷做出了独具创意的拉面。拿到毕业证书后，大家立刻就开始洽谈面条机采购事宜——所学知识直接与“投资”紧密挂钩。
这所学校能让人从零开始掌握拉面制作技法，因此深受有志创业的外国人欢迎。学员入住酒店，在5天内每日到校上课，接受实操培训与经营课程。该校2004年创办之初，学员以日本人为主，如今情况却完全反转，外国人占比已超过半数。
一位49岁的男性学员从澳大利亚墨尔本远道而来，与妻子一同报名学习。他的职业是税务师，15年间多次到访日本，走遍全国品尝过600多家拉面店。仅去年一年就赴日8次，足迹从九州延伸至北海道。
这份对拉面的热忱，最终推动他下定决心挑战“在祖国开一家拉面店”。
不过他并不打算亲自下厨，计划将料理工作交给身为主厨的商业伙伴，自己则以投资人兼经营者的身份运营店铺。他认为：“不了解一线实操，就无法取得成功”，因此专程前来学习拉面制作与店铺运营的基础知识。
“想要生意成功，就必须从头到尾全盘掌握。”
他此次在日停留3周，主要目的就是参加这所学校的课程。他的商业伙伴同样毕业于这所拉面学校。目前他已在当地签下店铺租约，两周后将启动装修，计划在初夏开业。他并不满足于只开一家店，未来还打算在澳大利亚境内拓展多家分店。
在澳大利亚，已有多个日本知名拉面品牌进驻，市场竞争日趋激烈。即便如此，这位男性依旧看好市场前景：“澳大利亚是多民族国家，具备接纳全新饮食文化的土壤。”当地消费者的一大特点是，并非偏爱某一种固定口味，而是乐于尝试各式各样的拉面。
“一切都充满趣味，也极具挑战性。”
他表示，通过课程学习了面条机等设备与料理流程，“眼界开阔了许多”，并满怀憧憬地说：“我坚信这是一个充满无限可能的市场。”
为何不选发源地中国，反而选择日本学校？高价面条机也被称“价格合理”
一位28岁的男性学员来自意大利米兰，在自家经营的咖啡店工作，店内也供应拉面，但口味以中式为主。
“拉面是很棒的料理，蕴藏着巨大的商业潜力。”
他曾是软件工程师，为寻找一所“能用科学逻辑讲解知识的学校”专程赴日。他不仅通过网络搜集信息，还借助生成AI对比了多所学校，最终选定了这里。
“这里的所有内容都有理论支撑，让人十分信服。”
如今拉面在米兰热度渐涨，正宗的专业拉面店已增至15至20家。但不少店铺仅停留在表面模仿，往往开业一两年就倒闭。
因此，这位男性将目光投向了日本的专业拉面学校。
他没有选择拉面发源地中国，而是远赴日本，核心原因在于“可复制性”。
中文里的“拉面”意为手工拉制、抻扯，高度依赖匠人手工技艺，不仅技术难掌握，人才也难以招募。而日式拉面可借助面条机与中央厨房，实现品质标准化，便于连锁化扩张。
“我认为日式模式更适合规模化发展。”
回国后，他计划改造自家店铺，打造成正宗拉面店重新开业，未来还考虑引进面条机。
“想在欧洲做出正宗日式拉面，就必须拥有专属设备。”
一台机器至少要230万日元以上，但他评价道：“算上售后支持，这个价格十分合理。”
这两位背景截然不同的学员，共同点是都将拉面视为“商业项目”。他们看中的不只是口味，更着眼于日式拉面在可复制性、可扩展性上的优势。
在课堂上，学员学到的远不止熬汤、制面的技法，店铺运营、设备投资、日常管理等全套知识，都是他们闯荡全球市场的利器。
如今的日本拉面，早已不只是一碗面食，正逐渐成为走向世界的成熟商业模式。汇聚在香川这所拉面学校的外国创业者们，正奔跑在这股浪潮的最前沿。
热门跟贴