清晨六点，雁门关外的第一缕阳光掠过桑干河，照进山阴县古城镇的牧场。奶车排成长龙，沿着“牧场—工厂”的通道，将刚刚挤出的鲜奶运往几公里外的加工车间。从挤奶到加工，不过24小时——这是山阴人守护了四十三年的新鲜。

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北纬39度，世界公认的黄金奶源带。桑干河畔洁净的水源、天然弱碱性的水质，让这里的牛奶自带醇香。从1976年建厂时的手工作坊，到如今日处理800吨鲜奶的现代化工厂，古城乳业用近半个世纪，把“古城”二字烙进了山西人的早餐里。

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“奶品即人品，次品是敌人。”这句在古城乳业车间里挂了多年的标语，山阴人信。从源头的紫花苜蓿种植、年产20万吨饲料加工，到5000头进口纯种荷斯坦奶牛示范牧场，再到全自动纠错中控生产线，25道检验程序、130个质量控制点，确保每一盒牛奶出厂合格率100%。

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在古城乳业的带动下，全县3.8万户奶农成了产业链上的合伙人。企业统一供种、统一防疫、统一收购，鲜奶收购价比市场价高出5%—8%。农户王润生养了30头奶牛，年产奶270吨，卖給古城乳业年收入46万元。他算了一笔账：“比种玉米强十倍。”

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四十三年来，古城乳业从“一瓶奶”走向“一条链”。从传统乳制品到高端蛋白提取，从牧场到直播间，2024年山阴古城食品专业镇产值突破24亿元，带动5万余人增收。

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“创造健康，传递新鲜”——这是古城乳业的承诺，也是山阴人对家乡味道的坚守。无论走多远，那一口熟悉的奶香，总能唤醒雁门关外的记忆。

来源：山阴县委宣传部

（责编 张丽 撰稿 田德文 编辑 兰亚丹）