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央视《财经调查》记者花了整整两个月，跨了好几个省，偷偷暗访了水产市场、运鱼货车和餐馆，终于揭开了鱼贩的黑心猫腻。

原来我们买的活鱼，很多都是被喂了麻醉剂的，只要往水里倒一点，活蹦乱跳的鱼瞬间就瘫软不动，像“睡着了”一样。鱼贩这么做，就是为了运输时鱼不折腾、不掉鱼鳞，还能保持新鲜卖相。重庆、山东、安徽等多地的水产市场，这种操作早就成了公开的秘密。

这些麻醉剂全是没生产日期、没厂家、没许可证的“三无”产品，主要成分是丁香酚，更吓人的是，有些鱼贩为了让麻醉效果更快，还会用工业酒精来勾兑。

大家都知道，工业酒精含有剧毒，吃了会伤内脏、甚至失明；丁香酚也不能随便用在活鱼身上，长期吃用这种药的鱼，会损伤肝肾，老人、小孩和孕妇吃了风险更大。除此之外，还有一种叫MS-222的麻醉剂，也被鱼贩违规使用，而这些东西，目前都没有专门的监管和检测，市场管理人员也大多睁一只眼闭一只眼。

为何食品安全隐患屡禁不止？食品安全无小事，唯有补齐标准漏洞、强化全程监管、从严从重处罚，才能真正守住餐桌底线。