我做了 Ina Garten 著名的布朗尼布丁。这款丰盛的甜点非常适合节日。

是时候和我们爱的人聚在一起，庆祝一年中最重要的节日了。

我说的就是 Ina Garten 的结婚纪念日。

本周，这位“赤脚女主人”明星和她心爱的丈夫杰弗里庆祝了57年的婚姻。没有比用 Garten 著名的布朗尼布丁来庆祝这对恋人更好的方式了，这款甜点是她为了赢得他的心而制作的第一道甜点。

接下来教大家怎么做。

Ina Garten 的布朗尼布丁在过去一个月里在 TikTok 上疯传。

Garten 的布朗尼布丁首次出现在她2008年的食谱《赤脚女主人：回归基础》中。在食品网络于11月7日将 Garten 在她的“赤脚女主人”烹饪节目中制作这个食谱的旧片段发布到官方 TikTok 页面后，它重新火了起来。

在这一集中，Garten 透露她制作布朗尼布丁是为了庆祝她和杰弗里的40周年结婚纪念日，因为她在他们第一次见面时给他寄过布朗尼。

“我想他收到的时候，肯定是宿舍里最受欢迎的男生，”她说。“所以，我觉得布朗尼布丁对我们的纪念日来说特别浪漫。”

Garten 从已故厨师 Anna Pump 那里学到了布朗尼布丁的食谱，她在1978年经营‘赤脚女主人’商店时遇到了 Pump。

“妈妈被雇来做饭，但这段美好友谊的开始，”Pump 的女儿 Sybille van Kempen 曾告诉 Business Insider。“妈妈和 Ina 互相鼓励，分享想法，支持彼此成长。”

加滕的布朗尼布丁只需要几种材料。

在家制作加滕的布朗尼布丁，你只需准备：

  • 4个室温鸡蛋
  • 2杯糖
  • ¾杯优质可可粉
  • ½磅无盐黄油，另加一些用于涂抹烤盘
  • ½杯通用面粉
  • 1根香草豆的种子
  • 香草冰淇淋，供食用
  • 1汤匙覆盆子利口酒，可选

顺便提一下，覆盆子利口酒是一种以覆盆子为基调的利口酒。根据加滕的说法，这是一种“你真的尝不出味道，但它能让其他所有东西的味道更好”的成分。

在开始之前，我需要把鸡蛋放到室温。

我开始做这道菜时忘了把鸡蛋从冰箱里拿出来，于是我把它们放在一碗温水中浸泡，同时准备其他材料。

如果你在家试这个方法，记得水不要太热——不然鸡蛋会开始煮熟！

接着，我把烤箱预热到325华氏度，然后开始融化黄油。

加滕对黄油非常讲究，尤其是在这道菜里。这个材料对制作“湿润又美味”的布朗尼布丁至关重要。

“做布朗尼可离不开黄油，”加滕在“赤脚女主人”节目中演示这道菜时说。“谁要是试图不放黄油做布朗尼，简直该被逮捕！”

一个小贴士：如果想让黄油融化得快，可以把它切成小块。

我还需要给我的烤盘抹黄油。

Garten建议使用一个9英寸乘12英寸的椭圆形烤盘，但她说“任何类似尺寸的烤盘都可以。”我找到的最接近的烤盘是8英寸×11.5英寸，在这个食谱中效果很好！

当两根黄油在锅上融化时，我用另一块黄油轻轻地抹烤盘。我建议用冷黄油，这样可以轻松快速地抹在烤盘上。

我用Garten的快速小贴士准备香草豆。

“我只需剪掉一端，然后用刀沿中间切开，刮出里面的种子，”Garten在她的节目中解释道。

别忘了筛干材料！

在我开始制作面糊之前，我把可可粉和面粉一起筛了，然后把碗放在一旁。

如果你家里有立式搅拌机，可以在搅拌蛋和糖的时候做很多准备工作。因为我只有一个手持搅拌机，所以想提前把所有准备工作做好。

材料准备好后，我就可以开始制作面糊。

我把四个鸡蛋打进碗里，加入糖。

我把搅拌机调到中高档，把鸡蛋和糖打了10分钟。

显然，用立式搅拌机会容易得多，但用手持搅拌机也还好。而且，假期期间我也想多动动。

加滕说，当蛋和糖的混合物变得“非常浓稠，浅黄色”时，就知道它准备好了。

接着，我把速度调到低档，加入香草籽和覆盆子酒。

“在这道菜中，就是一汤匙的覆盆子酒，”加滕在她的节目中解释道。

我还加入了我筛过的可可粉和面粉的混合物。

我把所有材料混合在一起，直到刚刚结合，厨房里弥漫着美味的巧克力香气。

我把搅拌机调到低速，慢慢倒入冷却的黄油。

和之前一样，我确保把材料混合到刚刚结合。

就这样，我的面糊就做好了！

我把面糊倒入涂了黄油的烤盘里，然后将其放入一个更大的烤盘里。

按照加滕的指示，我在烤盘里加入了“最热的自来水”，直到水位达到小烤盘的一半。

用水浴烹饪布朗尼布丁可以确保“它烤得非常均匀，”加滕在“赤脚女主人”节目中解释道。

我将布朗尼布丁烤了整整一个小时。

加滕说，你可以通过在离边缘2英寸的地方插入一个蛋糕测试器来检查布丁是否好了，测试器应该是“¾干净的”。她还警告说，菜肴的中心可能“看起来非常未烤熟”。

我的布朗尼布丁看起来一点也不未烤熟。我其实担心把它烤过了。所以我就直接把它从烤箱里拿出来了。

布朗尼布丁冷却后，我舀了一些放入碗里，搭配冰淇淋，开始享用。

当我咬破那层酥脆的布朗尼外壳时，我松了一口气。我担心菜肴被烤过头的想法是多余的，因为我的勺子揭示了那粘稠的中间部分。我立刻咬了一口，感受到了这道甜点的丰富奢华。

加滕的布朗尼布丁确实很甜，但我觉得并不腻。虽然覆盆子是可选的，但我认为它帮助平衡了味道。我的编辑——也做过这道菜——建议在上面撒点海盐，这个主意真不错。它为每一口增添了更多的深度和趣味，尤其是搭配一小勺香草冰淇淋。

显然，加滕为什么喜欢在冬天为她和杰弗里庆祝结婚纪念日时做这个。布朗尼布丁温暖又舒适——那种你在沙发上享用，边看着一遍又一遍的假日电影的甜点。

准备工作如此简单，这也是一个很好的食谱，可以提前制作并在这个节日的周享用。如果你的家人吃得太快——这很正常——那么你可以再做一次。

毕竟，那瓶framboise你还打算怎么用呢？