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在西藏，不管是在农区，牧区，还是在城镇，无论是远方来客，还是常住的友人，一踏进主人家门，首先端出的是香喷喷的酥油茶，主人双手捧上，恭敬地请你喝一杯，接着再寒暄议事。

酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，喝起来滋味多样，咸里透香，甘甜可口，既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏草原和高原地带，人烟稀少，家中少有客人进门，偶尔有客来访，可招待的东西又很少，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼物。

饮酥油茶的习俗，始于盛唐时期。相传，文成公主刚入藏时，对西藏高原寒冷的气候非常不适应，对以肉奶为主的膳食更无法习惯。后来，她想出一个办法就是早餐时先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，这样感觉会舒服一些。再后来为了简便起见，干脆将茶和奶掺在一起喝，有时还加糖。于是，饮酥油茶逐渐成风俗，并以敬客人喝酥油茶为郑重的礼节。

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