这三道都是家常快手菜，做法简单、食材常见，菜心煎蛋汤清淡鲜爽，清炒包菜脆嫩下饭，青椒土豆片酱香浓郁，荤素搭配合理，营养均衡，适合日常家庭餐桌，老人小孩都爱吃，新手也能轻松上手，省时省力又美味。

一、菜心煎蛋汤

打开网易新闻 查看精彩图片

食材：新鲜菜心、鸡蛋、盐、食用油、姜片

1. 菜心洗净，锅中烧开水，加少许盐和油，放入菜心焯水1分钟，捞出过凉水挤干水分，切碎备用。

2. 锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄定型，盛出备用。

3. 锅中加足量清水，放入姜片和煎好的鸡蛋，大火煮开后转小火煮5分钟，放入菜心碎，再煮3分钟，加适量盐调味即可出锅。

二、清炒包菜

打开网易新闻 查看精彩图片

食材：圆白菜（包菜）、大蒜、小米辣、盐、生抽、食用油

1. 包菜撕成大片，洗净沥干水分；大蒜切末，小米辣切圈备用。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末、小米辣爆香，倒入包菜，大火快速翻炒至断生。

3. 加少许生抽和盐调味，翻炒均匀，炒至包菜变软、入味，即可出锅装盘。

三、青椒土豆片

打开网易新闻 查看精彩图片

食材：土豆、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

1. 土豆去皮切成薄片，用清水冲洗掉多余淀粉，沥干水分；青椒切块，大蒜切末备用。

2. 锅中倒油，油热后放入土豆片，中小火煎至两面金黄、微微焦脆，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入青椒块翻炒至断生，放入煎好的土豆片，加生抽、老抽、蚝油、少许盐调味，大火快速翻炒均匀，即可出锅。