来源 | 泗洪县人民政府网
编校 | 刘婉儿 审核 | 陈宁 马响响
2026年食品安全监测信息结果通报（第4期）
为加强食品质量安全监管，规范食品生产经营秩序，保障广大群众食品消费安全，市场监督管理局于2026年2月2日——2026年2月13日，委托第三方检测机构在全县范围内对415个批次的食品进行抽样检验，经检验405批次合格，10批次不合格。对不合格样品的生产加工经营者我局将加强监督指导，并根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定对其进行处理。
我局将继续加大对全县食品生产加工经营者的监督力度，进一步扩大抽检食品的范围和种类，努力为广大消费者营造一个健康安全的食品消费环境。
食品安全监测核心是查微生物、农兽药残留、重金属、添加剂、真菌毒素、理化与感官、营养、专项风险八大类，覆盖从原料到成品的全链条安全风险。
一、微生物指标（最常见、最基础）
- 卫生指示菌
：菌落总数、大肠菌群、霉菌 / 酵母（判断卫生状况与污染风险）
- 致病菌（必检）
：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、李斯特菌、志贺氏菌、大肠杆菌 O157:H7、阪崎肠杆菌（婴幼儿食品重点）
- 病毒
：诺如病毒、甲肝病毒（生食 / 即食食品重点）
- 农药残留
：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、除草剂、杀菌剂（果蔬、谷物、茶叶重点）
- 兽药残留
：抗生素（青霉素、四环素、喹诺酮）、磺胺类、激素、抗寄生虫药、氯霉素（肉、蛋、奶、水产重点）
- 必检
：铅、镉、汞、砷（无机砷）、铬（六价铬）
- 其他
：铝、锡、镍、氟、硒（超标即风险）
- 防腐剂
：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、亚硝酸盐（肉制品）
- 抗氧化剂
：TBHQ、BHA、BHT（油脂重点）
- 着色剂
：柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红（饮料、糕点）
- 甜味剂
：甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜
- 其他
：漂白剂（二氧化硫）、增稠剂、乳化剂、膨松剂（查 超范围、超限量 ）
- 黄曲霉毒素 B1
（粮油、坚果、调味品，强致癌，必检）
- 呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素 A
（谷物重点） 南宁市市场监督管理局
- 感官
：色泽、气味、口感、组织状态、杂质（直观判断）
- 理化
：水分、灰分、酸价、过氧化值（油脂）、酸值、pH、净含量、掺杂掺假（如蜂蜜、奶粉）
- 宏量
：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维
- 微量
：维生素（A、D、E、C、B 族）、矿物质（钙、铁、锌、硒）
- 其他有害物
：亚硝酸盐、苯并芘、多环芳烃、丙烯酰胺、氯丙醇、塑化剂、三聚氰胺、工业染料
- 过敏原
：花生、牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、海鲜（预包装食品强制标识）
- 转基因
：大豆、玉米、油菜籽等成分筛查
- 辐照食品
：验证是否违规辐照
- 果蔬
：农残、重金属、微生物
- 肉蛋水产
：兽药残留、重金属、致病菌、抗生素
- 粮油坚果
：真菌毒素、酸价 / 过氧化值、重金属
- 加工食品
：添加剂、微生物、防腐剂、色素
- 婴幼儿食品
：致病菌、重金属、添加剂、营养成分、阪崎肠杆菌
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