在祖国东北的林海雪原间,长白山横亘千里,黑土地沃野千里,造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一,900余种药用植物在此繁衍生息,承载着1700余年的药材采挖与栽培史,孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻,从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油,每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方,也是寻常百姓餐桌上的养生食材,藏着人与自然和谐共生的密码。
本专栏将带您走进长白山的药材世界,解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱,从历史传说到现代科技,让每一味吉林本草的故事与价值,都能成为您健康生活的实用指南。
吉林省道地药材 蒲公英
本品为菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.、碱地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitam.或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖,除去杂质,洗净,晒干。
性状:本品呈皱缩卷曲的团块。根呈圆锥状,多弯曲,长3~7cm;表面棕褐色,抽皱;根头部有棕褐色或黄白色的茸毛,有的已脱落。叶基生,多皱缩破碎,完整叶片呈倒披针形,绿褐色或暗灰绿色,先端尖或钝,边缘浅裂或羽状分裂,基部渐狭,下延呈柄状,下表面主脉明显。花茎1至数条,每条顶生头状花序,总苞片多层,内面一层较长,花冠黄褐色或淡黄白色。有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微,味微苦。
性味与归经:苦、甘,寒。归肝、胃经。
功能与主治:清热解毒,消肿散结,利尿通淋。用于疔疮肿毒,乳痈,瘰疬,目赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛。
用法与用量:10~15g。
贮藏:置通风干燥处,防潮,防蛀。
四类人群适合服蒲公英
吉林省道地药材
肝火旺盛者
常见眼睛干涩、容易发怒烦躁不安等,可适当服用蒲公英,以清肝明目可以取干品蒲公英花5朵泡水喝,能有效平抑肝火。若泡水时再加几粒枸杞子,效果更佳。
湿热体质者
常见脸上长痘、湿疹或反复口腔溃疡。蒲公英能帮助人体祛除湿热,这类人群建议用蒲公英的根或叶子煮水或泡茶饮用。在煮水时可加两片生姜,以平衡其寒性。
水肿者
常见身体浮肿、腹胀。蒲公英有利尿消肿的作用,水肿者适当服用能帮助身体排出多余的水分。推荐用蒲公英根煮水饮用,可加入蜂蜜或柠檬汁调味。
乳腺不适者
如乳腺增生、乳腺炎、乳汁不出、乳房红肿热痛等,可适当服用蒲公英,以消肿散结。中医学认为,乳房健康与肝、胃经密切相关。蒲公英入肝、胃经,能消肿散结,对乳腺不适症状有辅助调理的作用。古代民间常用新鲜蒲公英捣碎外敷或煮水内服,以缓解乳房肿痛。
蒲公英要怎么吃?
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新鲜的蒲公英营养价值很高,可以洗净后凉拌、清炒或做汤。晒干后的蒲公英更适合泡茶、煎水。需要注意的是,蒲公英性寒,不宜长期大量食用,脾胃虚寒、容易腹泻的人群应慎用。食用前最好咨询中医师,根据自身体质适量服用。
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凉拌蒲公英
用料:新鲜蒲公英150克,大蒜3瓣香油、盐、糖、生抽、香醋适量。
做法:
1.将新鲜蒲公英择洗干净,去除老叶和黄叶。
2.锅中烧水,水开后加入少许盐和几滴油放入蒲公英焯烫约30秒至颜色变深,迅速捞出浸入凉水中,以保持口感脆嫩和颜色翠绿将蒲公英挤干多余水分,切成段,放入盘中。
3.大蒜切成末,与所有调料混合成味汁:淋在切好的蒲公英上,拌匀即可。
功效:清热解毒,消肿散结。
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蒲公英绿豆汤
用料:新鲜蒲公英50克、绿豆100克、冰糖适量。
做法:
1.绿豆洗净,用清水浸泡2小时以上。
2.将泡好的绿豆放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火,煮至绿豆开花软烂。
3.新鲜蒲公英洗净,切碎,在绿豆汤即将煲好前5分钟加入。最后根据个人口味加入适量冰糖,搅拌至溶化即可。
功效:清热解毒,利尿消肿。
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蒲公英猪肝汤
用料:新鲜蒲公英100克,猪肝150克枸杞子10克,生姜3片,料酒、盐、香油适量。
做法:
1.蒲公英洗净;猪肝切成薄片,用清水浸泡并换数次水以去除血水,然后用少许料酒和盐抓匀腌制。
2.锅中加水烧开后,加入生姜片和枸杞子;放入猪肝片,快速划散,煮至变色;放入蒲公英,烫熟即可关火;最后,加入适量盐和几滴香油调味即可。
功效:清肝明目,补养气血。
本文为医学科普知识,如有需要请结合自身健康状况,咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。
内容来源/党委组织科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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