- 17℃寻鲜记⑧
- 春采明前茶，夏摘玉荷莲，秋收藏红花，冬藏草莓香。
- 杭州西去108公里，中国首个气候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸润着千年沃土，浙西丘陵的云雾滋养着万物生灵。多样的地貌、宜居的气候，孕育出丰富、优质的地域特产。
- 从清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑桔、温热鸡蛋……山水建德，藏鲜于野。
- 你知道吗？建德是“中国草莓之乡”“中国西红花之乡”“中国优质柑桔之乡”，建德有浙江省最大蛋鸡养殖基地、浙江省最大莼菜种植基地，浙江省最大莲子种植基地，更有西湖藕粉建德产、西湖莼菜建德产、高山海鲜建德产……
- 我们推出17℃寻鲜记，寻的不仅是鲜味，更有那些鲜为人知的故事。
一枚鸡蛋，一座城。
你知道吗？我们大杭州“十三兄弟”里，就有一位“鸡蛋大户”。
四十多年前开始养鸡下蛋，最巅峰时拥有1000万羽蛋鸡，仅一个镇就有蛋鸡养殖户279户，存栏260万羽，是杭州乃至长三角核心的禽蛋供应基地。现在，无论是蛋鸡存栏，还是鸡蛋产量，都连续多年稳居浙江省第一。
它是谁？建德！
这个春天，我们走进建德，从现代化养殖车间到四十年产业历程，解码“浙江禽蛋，建德产”的底气。
蛋鸡住在智能化四层小洋楼
自动喂料自动温控自动清粪自动集蛋
这两天，建德市大同镇禹甸村的大山里格外忙碌。随着50多万羽新蛋鸡陆续进场，原本已有40多万羽蛋鸡稳产产蛋的钱记蛋业，即将达成100万羽蛋鸡的满产规模。
走进厂区，尽管部分办公配套用房仍在建设，但整体给人的感觉就是干净——没有想象中养鸡场的“臭气熏天、鸡毛乱飞”，春风里也闻不到刺鼻的禽畜异味。
“这里就是建德禽蛋产业向规模化、智能化升级的缩影。”跟着建德市畜牧农机管理中心主任王超，我们进入了核心养殖区。
踏入相对密闭的鸡舍，整体空间采用四层立体布局，乘坐升降梯便可直达任意一层；每层内，三层叠式的标准化鸡笼整齐排布，自动喂料、自动温控、自动清粪、自动集蛋系统全流程平稳运转；偌大的鸡舍里，几乎看不到工作人员。
“整座鸡舍遍布传感器，能实时监测温度、湿度等核心养殖数据，所有信息都会同步汇总到中央控制系统管理人员随时能发现异常远程调控。”钱记蛋业负责人钱文说。
除了这些自动设备，鸡舍内还配备“哨兵鸡”监测系统：在蛋鸡群中设置专属监测鸡，实时捕捉鸡群的体温、活动数据，提前预警疫病风险，为鸡蛋安全再添一道严密的“防护锁”。
我们还注意到，鸡笼与鸡笼之间悬垂着一排灯光。
钱文告诉我们，这灯不简单，灯光系统能精准控制每一层鸡笼的光照强度，配合蛋鸡25小时的排卵周期，定制16小时的连续光照方案，让每一只蛋鸡都能均匀享受“光照福利”。而每天剩余的8小时，灯光会集中关闭，充分保障蛋鸡的休息时间。
还值得一提的是，这套智能化养殖体系真正实现了“蛋不沾手、粪不掉地”。
钱文指着鸡笼下方的白色履带介绍，鸡群产生的粪便会直接落在传送带上，全程不落地、不接触鸡群，直接输送至末端的低温烘干系统，从源头阻断了病菌滋生与氨气排放。烘干后的鸡粪可直接作为有机肥原料，彻底破解了养殖环保的老大难问题。
在另一边，鸡舍内产下的鸡蛋会直接输送至分拣车间。“等到全自动分拣设备正式投用后，除了鸡蛋筛选，后续的称重到装箱的全流程，都将实现自动化操作。”
“我们选择建德，看中的就是优质的营商环境，和长三角核心市场的区位优势。”钱文说，落地建德后，农业部门在养殖环节的专业指导、动物防疫与无害化处理的全链条保障，更让企业坚定了扎根发展的信心。
现在，钱记鸡蛋不仅供应长三角，去年还实现了建德鸡蛋首次出口港澳。
四十年来经历三次产业转型
名副其实的“浙江禽蛋第一市”
一枚小小的鸡蛋，藏着建德40余年的产业深耕。
上世纪80年代，建德蛋鸡产业起步时，农户们靠着房前屋后的闲置空间，养个几十羽、上千羽鸡，设施简陋、商品化程度低。
为了让老百姓“菜篮子”拎得稳，建德市政府审时度势，打响“禽蛋翻身仗”，建起梅城种禽场、禽蛋交易市场，推着产业往前跑。到2004年底，建德全市蛋鸡存栏就达到了384.5万羽，养殖户多达1190家，产值突破3.2亿元，完成了产业的原始积累。
2005年到2013年，是建德蛋鸡产业的第一次关键转型。
当年禽流感等人畜共患病的传播，加上散养带来的村庄污染问题集中爆发，建德果断启动了“撤村进山发展养殖小区”为核心的规范化提升行动，一口气建成17个养殖小区，推动蛋鸡养殖从无序散养向集聚发展转型，彻底拓展了产业发展空间。
短短几年间，建德蛋鸡存栏量冲到了883.8万羽，产值达到8.35亿元，稳稳坐上了浙江蛋鸡产业的头把交椅。
2014年，随着全省“五水共治”工作的全面推进，建德再次按下产业转型“升级键”。
建德科学划定蛋鸡养殖禁、限、宜养区域，大规模关停拆除不符合环保和防疫要求的养殖场，全力推动保留场的标准化建设。
这场“刮骨疗毒”式的转型，让建德蛋鸡产业经历了从高峰到低谷的阵痛——2016年存栏量跌到321万羽的最低点，却也完成了从“量”到“质”的深刻蜕变。
到2022年底，全市蛋鸡存栏回升到443万羽，养殖户从上千家精简到135家，规模化、标准化彻底成为产业发展的主旋律。
如今，建德把蛋鸡产业定为农业三大优势产业之一，明确以规模化、数字化、品牌化推动产业转型升级，开启了第四次转型的新征程。
“目前，建德蛋鸡存栏量达到550万羽，连续多年稳居浙江省第一，万羽以上规模化蛋鸡养殖场111家，形成了以航头镇、大同镇、李家镇为重点的区域化布局，成为名副其实的‘浙江蛋鸡第一市’。”建德市畜牧农机管理中心主任王超说。
围绕一颗蛋强链补链延链
目标串起十亿级共富产业链
不再满足于“养鸡卖蛋”的单一养殖，建德还围绕一枚蛋持续强链、补链、延链。
一条从育种养殖到精深加工、从田间到餐桌的完整产业链，正在浙西大地加速成型。
产业链上游，过去建德养殖饲料多依赖外地采购，成本高、供应稳定性不足。眼下，大慈岩镇招引建设年产30万吨饲料加工厂，建成后产值可达3-4亿元，既能全面满足本地养殖需求，还可辐射浙西周边，从源头稳住养殖成本、筑牢产业根基。
产业链中游，近3年建德累计改造规模蛋鸡养殖场33家，钱记蛋业百万羽养殖场等超大型项目落地，推动产业向智能化、集约化大步迈进。同时，建德还建成全链条质量安全管控与疫病防控体系，闭环监管覆盖全市养殖场。
产业链下游，全市2家专业鸡蛋分拣中心年分拣能力突破1.5万吨，成功打开长三角保洁蛋市场；蛋品深加工、家禽屠宰企业相继落地，填补产业空白；鸡粪资源化利用打通了“养殖-粪污-有机肥-生态种植”的绿色循环链条。
品牌建设同步提速，“建德鸡蛋”入选省级示范项目与名优土特产百品榜，相关团体标准发布，地理标志证明商标注册进入收尾阶段，区域公共品牌影响力持续提升。
一枚小鸡蛋，连着大民生，藏着共富梦。如今，建德正以打造畜牧业高质量发展先行县为目标，力争到2027年实现蛋鸡存栏总量700万羽以上，打造浙江省乃至华东地区高标准的蛋鸡产业集聚区，形成一条10亿元级的蛋鸡富民增收产业链。
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