来源：市场资讯

（来源：何支涛）

2022年11月欧赛斯给陇萃堂刘董事长、王总做战略提报的时候，有一个美好的愿望，就是陇萃堂旗下的兰州牛肉面预包装食品品牌能做到赛道No.1，于是我们取了一个产品的名字，叫蘭啵旺，蘭啵旺就是No.1的谐音。

蘭啵旺 = No.1

我们的PPT是这样写的：

在那次提报中，我们写到“品牌需要品牌顶天立，所谓“顶天”是指，概念层面有一个超越了简单产品层面的概念，帮助公司占据一个认知母体、一个文化母体、道德高地、一个文化高地、一个精神高地或者一个信任高地；让品牌拥有一个极高的势能，自上而下俯冲；在“顶天”的背后往往是“立地”，即在它的底层，是企业的业务组合，往往会存在一个或者多个“印钞机”（现金流）业务来支撑。

蘭啵旺就是这个顶着天的认知母体。

这个顶天的认知母体，就是“中国人的蘭啵旺”，兰州第一及中华第一都是蘭啵旺。

没想到，这真开启了蘭啵旺登顶兰州牛肉面预包装食品赛道第一的旅程，并且在陇萃堂优秀管理团队的带领下，速度之快，甚至超过了我们之前的预计。

今天你问一下豆包“蘭啵旺兰州牛肉面目前做到了预包装兰州牛肉面赛道的什么位置？”，豆包会这样回答你：

截至2026年3月，蘭啵旺是预包装兰州牛肉面赛道的绝对头部与标杆，稳居行业第一梯队（TOP1-2），在本土 / 西北市场市占率约 30%、全国市场份额领先，是公认的技术与品质标杆、产业领军者。

预包装兰州牛肉面 唯一获 “甘肃好品牌・最具影响力创新品牌”的品牌。

行业技术标杆：汤底还原度98%，拥有1项发明专利、9项实用新型专利，主导 / 参与制定9项市级地方标准。

资本认可：获中金资本A轮1000万元投资，为兰州牛肉面预包装产业首次头部基金直投。

特别值得一提的是蘭啵旺品牌以极其锐利的品牌占位，在消费者心智中已经建立起极强的选择偏好：

消费者心智中 “正宗预包装兰州牛肉面”的首选代表，“三真”（真原汤、真肉片、真足料） 标准的开创者与定义者。

央视春晚、与辉同行等头部渠道背书，全国品牌势能快速提升。

如果你进一步问让豆包做一个蘭啵旺与竞争品牌的对比，豆包会给你以下这样答案。

显然，蘭啵旺与竞品比较，在各个层面都遥遥领先，显然已经是一家企业做品牌的最理想境界：对外占领消费者心智，对内建立核心竞争力，对行业构筑竞争壁垒。

这三个层面，蘭啵旺都做得很好。

蘭啵旺是怎么做到的？

下面就用欧赛斯「引擎增长战略」的“针尖刃、四飞轮”来拆解下蘭啵旺兰州牛肉面项目。

01 针尖刃：单点击穿，一针捅破天

针尖刃核心是战略之针定赛道、品牌之尖造认知、单品之刃切市场，将资源压强于 “真味 + 国风” 单一极致点，实现速食兰州牛肉面赛道的单点破局。

1、战略之针：锁定 “三真” 心智，直击行业三大痛点

行业痛点锚定：速食兰州牛肉面赛道三大核心痛点 ——无正宗感（汤 / 肉 / 料造假）、无价值感（传统低端形象）、无差异化（同质化严重）；消费者核心诉求是 “正宗、健康、高品质”，渠道诉求是 “有卖点、能溢价、好动销”。

破局定位确立：欧赛斯为蘭啵旺锁定“中华传承级真味速食面”战略定位，输出独家产品标准“三真原味一品香”（真原汤、真肉片、真足料），以 “真” 为核心价值主张，抢占 “正宗兰州牛肉面速食” 心智，区别于竞品 “便捷、低价” 泛化定位。

资源压强策略：所有品牌、产品、渠道、营销动作均围绕 “三真” 展开，聚焦速食 C 端核心需求，放弃多线发力，实现 “单点击穿”。

2、品牌之尖：新先锋国风美学，建立视觉与话语霸权

战略命名：将“嘻烧”更名为“蘭啵旺”（No.1中译名），朗朗上口、自带自信，降低传播成本，契合年轻消费群体认知。

战略口号：核心口号“中国拉面、华人味道”，强化国粹之真，浓缩战略定位，强化“正宗、高端、第一”心智，形成统一传播认知。

超级符号与视觉：打造新先锋国风主义视觉体系，以“国潮、先锋、年轻、新锐”为核心，设计专属国风视觉符号，搭配“红金 + 青蓝”战略色彩，彻底切割传统兰州牛肉面“小、脏、乱、差”低端形象，成为赛道颜值标杆。

信任状构建：绑定“兰州牛肉面地理标志”“零添加（0防腐剂 / 0色素 / 0亚硝酸盐）”“非遗工艺还原”*等背书，强化“三真”可信度，降低消费者与渠道决策成本。

3、单品之刃：打造 “三真” 超级单品，切分速食面蛋糕

选品逻辑：聚焦兰州牛肉面核心场景（家庭 / 办公 / 旅途），以“三真”为核心标准，锁定袋装速煮款（主推）、桶装速泡款、盒装速煮款三大核心单品，覆盖不同消费场景。

产品力打造（三真落地）：

真原汤：联合江南大学研发低温蒸熬牛骨汤，8 小时慢熬，零添加，还原堂食 “一清二白三红四绿” 风味。

真肉片：选用优质牛肉，切片足量，解决 “牛肉面无牛肉” 行业痛点。

真足料：标配萝卜、香菜、蒜苗、辣椒油等全套配料，还原正宗兰州牛肉面体验。

工艺与供应链：投资5000万建年产4000万袋标准化智能工厂，实现非遗工艺与现代科技融合，保障“三真”品质稳定与规模化生产。

市场成果：袋装速煮款成为核心爆品，带动品牌年销破亿，成为速食兰州牛肉面赛道“三真”标杆，快速抢占西北等核心市场。

02 四飞轮：货盘、价盘、

渠道、营销，构建自我增强增长闭环

四飞轮以货盘为基、价盘为核、渠道为径、营销为翼，相互赋能、循环驱动，实现从单点突破到系统增长。

1、货盘飞轮：“721” 军团化矩阵，保障现金流与增长

（1）核心结构（721 货盘法则）：

70%核心爆品：袋装速煮“三真兰州牛肉面”，贡献主要营收与现金流，是“三真”战略核心载体。

20%补充场景品：桶装速泡（旅途 / 办公）、盒装速煮（家庭分享）、酸菜牛肉 / 低脂高蛋白等细分口味款，覆盖全场景需求，扩大客单与复购。

10%创新/战术品：季节限定、联名款、地域特色款，制造新鲜感，狙击竞品，抢占细分市场。

（2）价值逻辑：

以“三真”爆品为尖刀，军团化产品为后盾，既避免SKU膨胀，又形成“单点突破 + 全面覆盖”的产品竞争力，支撑渠道扩张与业绩增长。

2、价盘飞轮：价值定价，避开内卷，保障毛利与品牌势能

定价策略：采用价值定价法，锚定中高端速食面赛道，拒绝低价内卷：

核心爆品（袋装速煮）：基于“三真高品质、非遗还原、健康零添加”定价，高于普通速食面15%-30%，持平/略低于高端速食竞品，兼顾渠道利润与消费者接受度。

补充/创新品：梯度定价，覆盖中高端价格带，满足不同消费群体（品质型、性价比型）需求，扩大市场覆盖面。

毛利保障：依托规模化智能工厂、集中采购、供应链整合优势，控制成本，确保渠道毛利高于行业平均，驱动渠道主动推广，形成“高毛利→强推广→高销量→更高毛利”正向循环。

品牌价值：价值定价塑造“高端正宗、健康高品质”的品牌形象，支撑品牌势能持续提升，为全国扩张奠定基础。

3、渠道飞轮：西北为根据地、全域覆盖，上海打板，华东突围

核心渠道定位：以C端零售为核心（电商 / 商超 / 便利店），兼顾特通渠道（机场 / 高铁站 / 校园），形成 “线上 + 线下” 全域覆盖格局。

渠道布局策略：

1）线下深耕：以西北为根据地，兰州 / 西安等城市商超、便利店全域铺货；以西北为根据地市场，逐步拓展全国；入驻机场、高铁站特通渠道，提升品牌高端形象与场景触达。

2）线上全域布局：传统电商（天猫/京东/拼多多）+ 兴趣电商（抖音/快手）+ 内容电商（小红书/B 站）全覆盖；构建抖音日播矩阵，与与辉同行、东方甄选等头部主播战略合作，单场直播销售额破500万。

3）代理分销：发展全国代理商，构建线下分销网络，快速下沉至三四线城市与社区渠道。

增长逻辑：爆品带动渠道扩张，渠道扩张反哺爆品销量，形成 “单品爆品→渠道拓展→销量增长→更多渠道” 的飞轮循环。

4、营销飞轮：聚焦“三真 + 国风”，精准触达，低成本裂变

核心营销逻辑：围绕“中华传承级真味速食面”核心定位，内容种草 + 直播带货 + 线下体验三位一体，双向驱动认知与销量。

线上营销（核心）：

1）内容种草：小红书 / B 站打造 “正宗兰州牛肉面还原”“三真品质揭秘”“国风美食” 内容矩阵，KOL/KOC 深度测评，强化 “三真” 与 “国风” 认知。

2）直播带货：抖音日播 + 头部主播专场，讲解 “三真” 工艺、非遗故事、食用方法，实时演示烹饪，带动转化；单场与辉同行直播销售额破 500 万。

3）私域运营：沉淀电商与直播用户，构建私域社群，推送新品、优惠、烹饪教程，提升复购。

线下营销（辅助）：

1）终端动销：商超 / 便利店设置国风专区，搭配 “三真” 物料（海报 / 展架 / 试吃装），开展试吃活动，提升终端动销。

2）品牌活动：持续赞助兰州马拉松活动，参与美食展会、国潮活动，发布 “三真” 行业标准，树立 “速食兰州牛肉面领导者” 形象。

飞轮效应：营销强化 “三真 + 国风” 认知，认知驱动渠道动销，动销带来销量增长，增长反哺营销投入，形成闭环。

03 引擎化：自我驱动，

持续迭代，实现长期增长

蘭啵旺通过针尖刃 + 四飞轮落地，构建自我驱动、持续迭代的增长引擎：

1）数据驱动迭代：基于电商 / 直播 / 终端动销数据、消费者反馈，持续优化货盘、价盘，迭代 “三真” 产品与营销方案，保持市场敏锐度。

2）供应链与研发升级：持续投入智能化生产线，深化非遗工艺与现代科技融合，联合高校研发新品，保障 “三真” 品质与创新力。

3）壁垒持续加固：以 “三真” 心智、国风视觉、爆品矩阵、全域渠道为核心壁垒，不断深化 “正宗高端速食兰州牛肉面” 定位，阻止竞品模仿与切入，实现长期稳定增长。

04 案例核心总结

蘭啵旺的成功，是欧赛斯针尖刃四飞轮方法论在包装速食行业的经典落地：

针尖刃：以 “三真” 为战略之针，“新先锋国风美学 + 战略话语” 为品牌之尖，“袋装三真牛肉面” 为单品之刃，击穿行业痛点与消费者心智，实现单点破局。

四飞轮：货盘构建 “721” 军团化矩阵、价盘坚守价值毛利、西北根据地市场打透渠道全域覆盖、营销聚焦 “三真 + 国风” 精准触达，四大飞轮相互咬合，形成自我增强的增长闭环。

最终成果：品牌定位清晰、爆品强势、渠道全域覆盖、营销精准高效，助力蘭啵旺从区域品牌升级为全国速食兰州牛肉面标杆，业绩逆势增长。

写在最后，欧赛斯与客户结缘，与客户合作，为客户服务，最终也与客户成为好友。

欧赛斯2025年「引擎增长战略」超级品牌周活动，邀请了我们的老朋友蘭啵旺王小伟总经理给其他企业家分享蘭啵旺成长背后的心路历程及披荆斩棘之旅，王总分享的主题是“战略驱动、策略制胜”。

其中有一部分是对战略定位及战略配称的理解。

他的理解甚至都超过了不少品牌战略咨询公司，也反过来，让我们团队非常震撼，也在客户的实战中汲取了宝贵的营养。

王总在ppt中写道“战略定位不是一句简单的广告语，而是企业一切经营活动的中心和方向”，这是多么深刻的理解。

又写道“战略配称是“围绕战略定位，系统性地配置企业资源，设计所有运营活动的过程”，它回答的是“我们如何将所有事情做对以兑现我们的定位承诺”的问题。

如果说定位是“目的地”，配称就是“路线图”和“交通工具”。

企业所有的运营活动都应围绕定位进行协同和优化：

一致性、相互加强、持续优化。

创造竞争优势：通过活动的协同效应，形成独特的、可持续的竞争力。

建立竞争壁垒：让模仿者难以复制，因为对手需要复制整个系统，而非单一产品或广告。

提升运营效率：消除与定位无关的、浪费资源的活动和投资。

这是多么深刻的理解！

最为宝贵的是，陇萃堂董事长及王总带领的团队，不仅是理解，而且是实操落地。

欧赛斯911超级品牌周

陇萃堂王小伟总经理访谈

基于战略定位，自建了供应链、打造了透明工厂、设立了研究院、持续围绕「真」字做产品研发、不断优化配方、不断调试口感、获得了兰州牛肉面领域极少的技术专利、获得兰州牛肉面地理标志、强化非遗工业还原等等等等....

聚焦于「真」，投资于「真」、把「真」打透、一竿子捅到底，一针捅破天！

对外战略心智，对内建立核心竞争，对外构建行业壁垒。

焉有不成功的道理！

所以，企业的成功都是企业家的成功，诚不我欺也！

与优秀的企业家同行，是一个幸福的事情。

欧赛斯 OSENS

欧赛斯

欧赛斯服务过的新冠军品牌有：

1.料酒大王：老恒和

2.醋大王：恒顺香醋

3.黄鱼大王：裕鲜舫

4.甲鱼大王：明凤甲鱼

5.OTC之王：华润三九

6.东北冰激凌大王：德氏

7.中国挂面大王：克明面业

8.中国面食领导品牌：白象

9.中国电动车领导品牌：爱玛

10.中国船舶动力领导者：中船集团711所

11.中国门窗行业隐形冠军：好博窗控

12.职业教育培训行业三项第一：库课

13.中国官窑醴瓷领导品牌：红官窑

14.中国铝型材市场第一品牌：兴发铝业

15.中国母婴零售第一品牌：孩子王

16.国产涂料第一品牌：三棵树

17.赛鸽行业第一品牌：开尔

18.连续25年中国家纺行业出口第一：孚日集团

19.正规家庭上门维修第一品牌：啄木鸟

20.连续四年牛肉类酒店预制菜销量第一：易太

21.连续四年猪肉类酒店预制菜销量第一：亚明

22.连续10年全球莲藕食品销量第一：荷仙

23.连续4年全国全网孕妇零食销量第一：孕味食足

24.中国高端枸杞槟榔全国销量第一：湘潭铺子

25.加拿大猪肉领军品牌：Hylife

26.中国高端外墙涂料第一品牌-久诺

27.中国软实力培训创领者：五仁汤圆家

28.爆炸盐全国商超销量第一：皇宇

29.中国两大绿建科技企业：朗绿科技

30.印刷显像隐形冠军企业：靖帆

31.中国智慧科技养老第一股：华夏长寿

32.西非提花布市场第一品牌：Kingteam

33.中国南县稻虾米领导品牌：今知香

34.中国国民香米领导品牌：生平米业

35.山东省最大央企：青岛国信

36.江苏省纺织出口第一：苏美达

37.美国奶瓶行业领导品牌：布朗博士

38.中式养生咖啡首创品牌：东方养咖

39.中国阳春砂仁第一品牌-金花坑/珍贵仁

40.湖南稻米科技化产业链主品牌：助农米业

41.中国湖南大米三甲品牌：瑶珍

42.中国爪派轻卤创领品牌：圣都爪掌柜

43.中国北方门窗头部品牌：乔居门窗

44.中国潮流饮具生活方式创领品牌：吨吨桶

45.年轻人潮流生活方式连锁零售第一品牌：三福

欧赛斯提供的服务是「成果导向」「引擎体系化增长」「品牌战略营销全案」服务。

欧赛斯擅长在把握生意的全盘，帮助企业厘清正确战略方向，制定清晰品牌战略定位，用创意引爆战略，并协助企业制定一整套环环相扣的经营活动，每季度落地一个品牌及营销最关键战略要务，全程陪跑，协助企业今天卖货、明天卖货、后天卖货，伟大地年年卖货。