蒸一蒸就能吃的家常菜，我认为这菜比红烧肉都香，做法简单，全程无油烟，不管像我夹馒头，还是像你拌米饭，它都好吃。
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这么好吃的菜，非常适合春天吃。它由小香葱、蒜苗、香菜、鸡蛋、黄豆酱几样简单食材做成。整道菜鲜香扑鼻，营养满满，是我家餐桌上的常客，尤其不知道吃啥时，蒸上一盘它，大人小孩都爱吃，开胃下饭。
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食材清单：蒜苗、小香葱、鸡蛋、黄豆酱、食用油、糯米酒/白胡椒粉。
具体做法如下：
1、春天的小香葱正直绿油油，嫩的都能掐出水。做鸡蛋焖子别提多香了。准备一把，切碎。
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2、切好放到一个光口的、稍微有点深度的平底盘子里。如果做的少，盘子深一点也无妨。
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3、蒜香扑鼻的蒜苗，先中间划开，切成蒜花。304
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4、如果喜欢吃香菜，就准备一小把香菜切碎加进来。不喜欢，就不加，也不会影响这道菜的味道，无非就是少一味香味罢了。
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5、这么大的勺子，大概是火锅勺那么大。加入一勺玉米油进来。最后用筷子把油和菜搅均匀。
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6、接着再准备一些鸡蛋放进来。这道菜没有比例，自己想多吃啥，就多放啥。
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7、然后加入黄豆酱。我做的多，所以加了2大勺。因为要夹馒头吃，稍微咸点会更香。最后把黄豆酱、鸡蛋、蔬菜搅拌均匀。
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8、最后再加入一勺糯米酒，去除鸡蛋的腥味。没有糯米酒可以用白胡椒粉。
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9、冷水上锅，水开中大火蒸15分钟，期间用筷子翻拌一下，会熟的均匀。这道菜要把鸡蛋蒸出蜂窝状才好吃。
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蒸好了，蒸出这样带孔的蜂窝状，别提多香了。
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夹到松软的馒头里，还提红烧肉干啥，有它就够了，简单好吃，醇鲜无比。
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我是麦苗，喜欢跟着季节走，做时令、简单，又家常的饭菜，可以收藏、关注，做时好查找。感谢你的每一个“”和“ ❤️ ”！
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