近日，可生食鸡蛋品牌黄天鹅成为公众关注的焦点之一，关于角黄素的讨论热度更是高居不下。如今十天过后，这场关于“蛋黄”的争论仍未停止。
3月25日下午，黄天鹅官方公众号发布声明，就近期黄天鹅鸡蛋角黄素话题作为回应。声明称，事件发生后，企业生产基地所在的监管部门高度关注，迅速对相关产品组织抽检，企业立即开展自检。
同时，黄天鹅方面公布，目前，三地（长兴县、原州区、盐亭县）监管部门抽检及企业自检的检测结果已反馈至企业，均为黄天鹅鸡蛋未检出角黄素。
此次抽检源于3·15前后的角黄素检测风波。3月13日，职业打假人王海团队发布商超鸡蛋专项检测报告，称在许昌胖东来采购的10款鸡蛋均检出角黄素（斑蝥黄），含量0.399mg/kg至9.54mg/kg，其中主打“不含人工色素、可生食”的黄天鹅鸡蛋检出值为0.399mg/kg。王海团队据此质疑黄天鹅人工添加合成色素、虚假宣传，直指“蛋黄天然更黄”宣传与检测结果不符。
3月15日、16日，中国食品安全报社旗下“中食安报告”视频号发布相关内容，将检出角黄素等同于添加人工合成色素，引发广泛关注。当日王海团队公布第二批检测结果，在永辉超市购买的黄天鹅鸡蛋角黄素含量达1.65mg/kg，远超品牌宣称的0.1-0.5mg/kg天然含量上限，质疑进一步升级。
3月15日晚间，黄天鹅通过微博发出“严正声明”，称黄天鹅鸡蛋不添加人工合成色素。同时，该公司在声明中就几项争议作出回应：首先，角黄素并非仅有人工合成，天然存在于鱼虾、蛋类等食物中，“检出≠人工添加”；其次，产品检出的0.399mg/kg角黄素，处于行业公认的0.1-0.5mg/kg天然本底范围，未人工添加合成色素；另外，公司每年投入上千万元采购万寿菊、辣椒等天然植物提取物改善蛋黄颜色，微量添加合成角黄素无成本优势，且生产设备无法精准添加。
3月16日凌晨，黄天鹅再发微博称已发律师函，指“含人工合成色素”为不实信息，将采取法律行动；中午发文三问中国食品安全报社，直指报道有混淆概念、未求证企业、未核实检测标准等问题。当晚，黄天鹅创始人冯斌直播，重申未添加人工合成角黄素，承诺开放农场溯源，推进鸡蛋颜色相关标准建设。
3月16日，中食安报告也发布了名为“‘三问’黄天鹅”的视频，提出了关于角黄素来源争议、检测差异合理性、应对措施质疑三方面的问题。
双方检测结论对立，专家解读检测技术局限
经济参考报、新华社等媒体报道，事件曝光后黄天鹅被指修改电商及官方渠道产品详情页，将“没有‘斑蝥黄’”改为“不含人工合成‘斑蝥黄’”，被网友质疑“欲盖弥彰”，王海团队也将此作为虚假宣传的关键证据。有消费者指出，事件曝光后，黄天鹅悄悄修改了其在电商平台及官方渠道的产品详情页内容，将此前对外宣传的“没有‘斑蝥黄’”等字样，悄然修改为“不含人工合成‘斑蝥黄’”等字样。这一修改行为再次引发舆情。网友纷纷表示，黄天鹅此举是“欲盖弥彰”，对于检出角黄素的问题，不是积极回应质疑或进行企业整改，而是偷偷修改宣传内容，毫无品牌担当。有网友认为这也从侧面印证了其此前存在虚假宣传行为。王海团队也将这一细节作为关键证据，直指黄天鹅涉嫌虚假宣传，刻意误导消费者。
3月17日，黄天鹅公告称属地市场监管部门已完成现场抽检，样品送权威机构检测，等待官方结果。直至3月25日，黄天鹅公布自检与三地监管抽检报告，除自检外，三份官方抽检角黄素均显示“未检出”。
但此次事件并未因此画上句号。据悉，3月22日至25日，微博账号“王海”“王海测评”持续发布多条内容，核心围绕黄天鹅角黄素争议展开：3月22日指出黄天鹅曾称斑蝥黄（角黄素）有害却检出该物质，且宣传从“不含斑蝥黄”改为“不含人工合成斑蝥黄”，存在双标；3月23日称黄天鹅广告称不含角黄素却早有检出却未告知微博；3月24日发文指责黄天鹅将“代谢洗脱期”误作“天然本底”，其引用的科研论文反而成为人工添加角黄素的证据；3月25日发布两篇头条文章，分别质疑黄天鹅“美颜蛋”人设崩塌、一边炮轰角黄素有害一边添加，以及蛋黄越黄越营养是营销骗局，同时继续强调黄天鹅角黄素检测与宣传不符……
截至目前，黄天鹅的监管抽检与自检“未检出角黄素”的结果，与王海团队此前的检测结论仍存在明显分歧，这场关于黄天鹅鸡蛋的舆论交锋是否会进一步升级，仍是一个未知数。
在此前的凤集集团线上媒体会上，中国农业大学副教授朱毅表示，常规检测仅能测角黄素总含量，无法区分天然与人工合成，需结合养殖、饲料与剂量综合判断；0.399mg/kg反推饲料添加量远低于行业着色有效剂量，属天然本底范围。中国农科院研究员武书庚亦表示，人工与天然角黄素化学结构一致，常规技术无法区分来源，需结合多方面信息研判。
中国营养学会《中国居民膳食指南》推荐蛋类彻底加热食用，不建议生食，以提高消化率、避免沙门氏菌污染；国家食品安全风险评估中心、国家卫健委多次科普，生鸡蛋存在污染风险，加热为最有效杀灭方式。
针对此次黄天鹅鸡蛋检出角黄素争议，大公快消就角黄素天然本底值界定、天然提取物对蛋黄色素含量影响、与媒体舆论交锋回应等方面，向黄天鹅品牌相关负责人发出采访问题，但截至目前仍未得到回复。后续进展，大公快消将持续关注。
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