春回大地，长白山脉的积雪尚未完全消融，黑土地下的生机却已悄然萌动，吉林省通化市、白山市等地的参农们正忙着进行新一季的林下参抚育工作。作为“东北三宝”之首，长白山人参不仅是享誉中外的道地药材，更是吉林省推动乡村振兴的有力引擎。从传统的“挖宝卖钱”到如今的“全链增值”，这株千年的“百草之王”正在科技与生态的双轮驱动下，书写着属于新时代的产业故事。
“生态+科技”，人参产业提质增产
“以前是人找参，现在是参找人，更是人养参。”在抚松县的一片茂密阔叶林中，有着30年种参经验的老参农李建国指着脚下覆盖着落叶的土地说道。这里没有大棚，没有化肥，只有模拟自然环境的“仿野生”种植模式。
近年来，吉林省严格划定人参种植生态红线，大力推广林下参仿野生抚育模式。这种模式不仅最大程度保留了人参的野性品质，更实现了产业发展与生态保护的双赢。据吉林省人参产业发展领导小组发布的数据，吉林省人参种植面积稳定在30万亩以上，其中林下参占比逐年提升，年产鲜参超5万吨，占全国总量60%以上。
“每一片参地都是生态屏障。”吉林省林业和草原局相关负责人介绍，通过科学规划种植区域，吉林构建了“林—参—草”复合生态系统，让人参产业成为绿水青山向金山银山转化的生动实践。在这片寒地黑土上，人参不再被掠夺式开采，而是通过“仿野生”种植模式，成为守护生态的“绿色卫士”。
如果说生态是人参的“根”，那么科技就是其腾飞的“翼”。在长春市的一家现代化人参加工车间内，机械臂灵活地分拣着一根根刚出土的鲜参，旁边的屏幕上实时跳动着各项数据。
为破解人参鉴定难、标准乱的痛点，吉林整合各方科研力量，由长春中医药大学牵头研发的“野山参智能辅助鉴定系统”实现重大突破——仅需26秒，就能精准完成野山参的参龄与等级判定，让“好参有好证、好证值好价”。
与此同时，吉林省农业农村厅于2024年6月上线“一参一码”追溯平台，通过数字化技术为每支人参赋予二维码，实现全生命周期信息可追溯。该平台整合卫星遥感、智能鉴定等技术，可查询人参产地、参龄、皂苷含量等关键数据，并由吉林人参产品检验检测联盟提供技术支撑。
“一参一码”追溯系统采用“二维码+区块链”技术构建三级溯源体系：种植端通过卫星遥感对参地实施分级管理，记录土壤墒情等种植参数；流通端在长春农博会等场景部署智能终端，支持消费者扫码验证野山参等级与产地；检测端由4家国家级检验检测机构组成的吉林人参产品检验检测联盟提供技术支持。
科技的突破更体现在精深加工领域。依托高纯度人参皂苷提取等技术，吉林人参摆脱了“只卖原料”的低端局面。在通化医药高新区，多家龙头企业纷纷亮出“绝活”——冻干技术锁住了人参中的活性成分，生物发酵技术则开发出了更多元的人参功能食品。
据统计，目前吉林省已开发出人参皂苷胶囊、人参饮片、人参化妆品、人参功能饮料等500余种产品，全产业链产值突破700亿元。
“人参+”，推动产业融合发展
人参咖啡、人参冰淇淋、人参宴……在长春的街头巷尾，这些新奇的产品正成为年轻消费者的新宠。在一家新中式茶饮店里，一款名为“元气参茶”的饮品销量位居榜首。“没想到人参也能这么时尚，喝起来既有草本的清香，又提神醒脑。”正在排队的95后白领小张说道。
近年来，吉林省积极推动“人参+”融合战略，将传统药材与现代消费场景深度嫁接，让人参文化“活”了起来。这种跨界融合，不仅拓宽了人参的消费群体，更赋予了传统文化新的时代内涵。
与此同时，吉林人参的“出海”步伐也在加速。依托“吉林长白山人参”国家地理标志，吉林构建了区域公用品牌与企业子品牌协同出海的战略路径。从东南亚的商超货架到欧美的保健品专柜，带着“中国印记”的人参产品正走向世界，讲述着“东方养生”的智慧。
从“好参卖不上价”到“优质优价”，从“重种植、轻研发、弱品牌”到“科技赋能+品牌引领”，从“国内知名”到“国际标识”，吉林人参产业正在加快转型步伐。“我们不仅要守住老祖宗留下的宝贝，更要创造出属于未来的价值。”吉林省农业农村厅相关负责人表示，面对千亿产值的目标，吉林将以科技创新为引擎，以品牌建设为引领，以产业融合为路径，继续深化供给侧结构性改革，强化科技创新，擦亮品牌底色，推动人参产业向标准化、数字化、国际化迈进。
产业的繁荣，最终将落脚于人的幸福。在白山市靖宇县的参乡，新修的柏油路直通田间地头，宽敞明亮的民居错落有致。参农们的腰包鼓了，脸上的笑容多了，乡村 振兴的画卷在这片黑土地上徐徐展开。
（李苑田 王宛彤）
详见《中国食品报》(2026年3月27日2版)
排版、美编：刘瞳旭
审核：郑滢
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