不知道你是否也和我一样，小时候想吃生椒牛肉面，都是给老板说，“一两生椒牛肉不要生椒”，长大后才懂，那一口鲜辣生椒，才是整碗面的灵魂所在……
于是乎，作者连续寻找了半个月
掏空身体总结出这篇
作者心中最爱的牛肉面
不管你现在加不加生椒
这 10 家牛肉面馆
绝对都是独一份的地道宜宾味！
10家资格牛肉面
让你不吃错、不白跑！
01°
会馆路生椒牛肉面
人均：8元
推荐理由：剁椒和牛肉炒在一起，很入味，视觉和味觉盛宴。
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这家店就在我家附近，但是很少走会馆路，不要问为什么。不过经常刷到老板自己发的视频，生胶牛肉面确实很有卖相，生椒牛肉扑满一碗刚打起的面盘，视觉冲击拉满。
许多食客都是慕名而来，双拼的笋子更是锦上添花，光是这效果，就足以让看客闭眼冲，个人感觉油可能多了一点，分量很足！
02°
青皮树街生椒牛肉面
人均：8元
推荐理由：鲜辣过瘾，牛肉颗颗饱满，辣度够劲，回味无穷。
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在宜宾比较早做生椒牛肉面的，开了 20多年，是老宜宾人从小吃到大的执念。老板坚持生海椒和牛肉同锅爆炒，不做分离浇头，每一粒牛肉都吸足鲜辣香气。
听一个朋友讲，小时候路过，总要来上一碗，辣得鼻尖冒汗，都要吃得一干二净，如今店面翻新，味道却还是当年的模样。
03°
理想城黄氏面庄
人均：8元
推荐理由：性价比超高，生椒牛肉面入味，可以随便加小料，其他面也很推荐。
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刚来宜宾上班，我就在理想城这家店吃面，结果太久没来了，老板都不认得我了，时光啊……
这家店比较友好的，是真的生椒，和牛肉分开那种，一开始生椒加的不多，可以自助，还有酸萝卜也可以加。牛肉扑满，默认会加菜叶，有小时候吃生椒牛肉的感觉，一家人都特别热情，吃起面来，有种回家的感觉。
04°
上江北桥头面馆
人均：9元
推荐理由：上江北老店了，平时停车吃面的很多，货真价实分量足。
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刚到宜宾的时候，朋友住在五粮液厂区，每天早上出门，必定经过这家面馆，有时候早上出门吃他家，中午回来还吃他家。
个人比较喜欢这种生椒和牛肉分开的味道，牛肉醇香，生椒鲜辣，面分量很足，中午一两都管饱了。老板一有空，就会去品尝其他家的面，然后自己提炼技术，这精神状态，就难能可贵。
05°
鲁家园千麦香
人均：10元
推荐理由：生椒牛肉面干香入味，剁椒有点辣，找回小时候那种又辣又想吃的感觉了。
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感觉身边很多人是吃着他家的面长大的吧。藏在巷子里，我算是知道的太迟了……
很多获奖的授牌摆在店面。剁椒牛肉稍稍有点辣，清汤爽口，牛肉扎实，搭配筋道面条，越吃越香。第一次来吃的时候，点的番茄刀削面，很清爽，差点没吃完，因为分量真的太足了。
06°
水池街通吃牛肉面
人均：9元
推荐理由：牛肉入味，牛杂软烂，烧的很干，丝丝入魂，浓汤是真的讲究。喜欢吃夜面的朋友，有福啦！
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这家算是我心中的“深夜食堂”，主要是做晚上。刚来宜宾没多久就认识了大厨，当时还是入坑自行车的时候，一直称呼他大厨，没想到最后真就做起餐饮了！
熬制的面汤，是真的入味，带朋友去直接说，已经很多年没吃到过这么好吃的牛肉面了，还是老城区的东西巴适。
07°
学园街马老头牛肉牛杂面
人均：8元
推荐理由：红汤和清汤都各有特色，个人感觉牛杂更好吃一些，汤底很鲜，性价比拉满。
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吃了很多地方的美食，不管走到哪里，感觉清真的，都不会踩坑。最近几乎每天早上吃面都是首选这家，因为离家近，去公司顺路。
个人比较喜欢汤牛杂，牛杂也很丰富，面条属于不怎么会耙的那种，尤其是喜欢芹菜的狂喜，每次都会挑着挑着把芹菜吃完，真香。
08°
建设路特色牛肉牛杂面
人均：10元
推荐理由：价格小贵，但是牛肉牛杂超大块，真材实料看得见。
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当初是一位老友一中毕业的学子推荐的牛肉面，牛肉和牛杂都超级大坨，吃过一次之后，我就常去了。
老板人很江湖，每次都会热情招呼，说实话，小本经营，也不存在什么广告，但是老板太客气，反而搞得我不好意思。汤牛肉刀削面，反正小碗都可以当中午饭吃的概念，分量很足。
09°
藤荫街胖娃刀削面
人均：9元
推荐理由：众星捧月，推荐的人很多，确实货真价实，很实在。
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可能算是西区为数不多的老店吧，有口皆碑，刀削面确实惊喜，因为日常都是吃普通水面，调料很巴味，刀削面嗦起来很独特的味道。
个人感觉是所有家里面，牛肉质感最好的，虽然也是剁椒牛肉，却是不一样的感觉。个人比较喜欢刀削面的汤面，下次再去尝尝。
10°
南溪回回香牛肉面
人均：7元
推荐理由：卤香浓郁，牛腱子软烂入味，汤底鲜而不咸，每一口都是岁月沉淀的香。7块一两，分量超多，还要什么自行车。
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传承几十年的南溪老味道，只可惜我都知道的太迟了，听说小时候很多跟着长辈逛南溪，都会被这家牛肉面吸引，日复一日的坚持每天现熬牛骨汤，现切牛腱，满是老南溪的醇厚与匠心。
每次到南溪，我几乎首选就是这家早餐，性价比超高，个人还特别喜欢牛骨清汤，超清爽！
【吃面的回忆】
生椒牛肉面，印象最深的，还是小时候怕吃，又别想吃的那种感受，“老板。一两生椒不要生椒，多放牛肉”。
回头看这句玩笑话，正是体会了人生的酸甜和苦涩之后，主动选择加辣的成长见证。
比起燃面的声名远扬，生椒牛肉面、红烧牛肉面等口味，更像藏在老街巷里的味觉密码，串联着几代人的童年与日常。也是宜宾人最珍贵的味觉记忆。
寻找热爱宜宾的“老乡”
评论区见
【正文完 】
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编辑：张瑜淳 丨责编：范宾 丨编审： 殷靖翔
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