近日，沪港社团总会组织香港著名企业家代表团莅临上海，实地考察全球最先进的COFE+第六代全智能・机器人咖啡馆。此次考察聚焦前沿科技对产业发展的颠覆性变革，旨在助力香港产业界抢抓新一轮产业革命机遇，深化沪港两地在智慧商业、新零售领域的交流合作。
考察现场，这款占地不足2.35平方米的COFE+机器人咖啡亭，展现出令人惊叹的运营效率与技术实力。从取杯、磨豆、萃取，到打奶泡、仿手工拉花、3D打印照片图文，咖啡制作全流程仅需50余秒，即可出品媲美专业咖啡馆的精品咖啡。据介绍，该设备支持24小时无人值守，单日产能突破1000杯，且能实现近乎0误差的稳定运行，彻底打破了传统咖啡服务业对人力的高度依赖。
作为全球首款第六代咖啡机器人，COFE+的背后是深厚的技术积淀与持续的创新突破。历经7年研发、6代升级迭代，该产品凝聚了超120项国际发明专利和1200多项技术诀窍，专利总数相当于行业第二至第五名之和，更在多个维度创下“世界第一”。在技术层面，COFE+并非简单以机械臂替代人手，而是对咖啡制作全流程进行数字化重构。其搭载的AI智慧店铺大脑，可精准控制食材用量，实时调节研磨细度、水流速度等300余项关键参数，实现微克级精度控制，将92.5°C±0.1°C的精准水温、9巴±0.2巴的黄金萃取压力等制作变量，转化为精确可控的数字代码。通过人工智能学习，COFE+还将人类咖啡冠军的手艺经验数字化、连锁咖啡馆的菜单配方科学化，经全球超100个场景、累计500万杯的真实实测，实现了100%复制咖啡冠军手艺、100%口感媲美世界一流咖啡馆、100%再现全球197个国家王牌特色风味的三大突破，获世界咖啡大赛评委高度评价，被誉为“唯一能让精品咖啡豆‘原味绽放’的咖啡机器人”。
在产品创新上，COFE+实现了从“功能满足”到“情感共鸣”的跨越，成为全球首款集“手工拉花+3D打印+口味定制”于一体的咖啡机器人，完成从“卖咖啡”到“造场景”的升级。其仿生机械臂可勾勒出玫瑰花、千层心等精美拉花，更能在奶泡上实现高分辨率3D打印，消费者的个人照片、企业标识、个性化文句等均可快速转化为可食用的“奶泡艺术”，让每一杯咖啡成为独一无二的IP文创。同时，COFE+内置个人化口味定制系统，依托多品类食材灵活组合，可制作现磨咖啡、西式奶茶、日式抹茶等8大类饮品，支持浓度、甜度等多维度定制，可打造350种以上个性化口味，还能记忆全球197个国家与城市的上千种王牌饮品配方，实现菜单周周上新、新品月月推出。此外，COFE+还是全球唯一开发虚拟服务员功能并实现智能人机交互的咖啡机器人，可使用197种语言完成语音迎宾、新品介绍、智能下单等服务，让科技充满人性温度。
COFE+的核心价值，更在于推动咖啡行业实现从“重资产”到“轻店模式”的商业革命。其首创的“轻店模式”实现了“十个零”——0人工、0培训、0装修、0店铺、0损耗、0停业、0浪费、0污染 、0办证、0传染，日常运维仅需15分钟，1名员工可远程管理10台机器。相较于传统咖啡馆，COFE+运营成本直降90%，每月水电煤网络通讯费不到千元，设备设计寿命突破10年、可实现50万杯以上高产能。传统咖啡馆房租、人工等成本占比超60%，而COFE+通过无人值守、精准控耗大幅降低盈亏保本点，每日售出几十杯即可盈利，即便9.7元售卖瑰夏精品庄园咖啡，仍能保持60%以上毛利率，成为低风险、高收益的智慧商业载体。上海氦豚机器人科技有限公司创始人韩非子博士表示，COFE+的使命便是让咖啡开店告别选址风险、经营摆脱淡季苦恼、服务远离劳累辛苦、消费不再价贵物廉。
在市场布局与全球化发展上，COFE+实现了从“中国制造”到“中国创造”的跃升，成为中国智造反向输出发达国家、改写全球咖啡产业标准的代表。截至目前，COFE+已畅销全球五大洲65个以上国家和地区，落地中国24省、全球上千个地标场景，进驻机场、商场、政企单位等各类场所，服务过达沃斯论坛、APEC峰会、亚运会总部等重要场合，成为亚马逊、Google、中石化、中国移动等世界500强与中国500强企业的首选品牌。品质方面，COFE+是全球唯一同时获得美国、欧盟、英联邦等八大权威品质认证的咖啡机器人，也是美国FDA唯一颁发食品安全合格证的咖啡机器人，在国内实现“一证行天下”，为快速部署扫清认证障碍。同时，COFE+破解全球化适配难题，实现支付、通讯、口味的全球全适配，推出室内、户外、吧台等多版本机型，可适应各类极端天气与使用环境，选用当地食材、适配本土电力，真正实现“全球本地化，一杯家乡味”。
此次考察让香港企业家直观感受到内地人工智能与机器人科技的跨越式发展，COFE+所代表的技术突破与商业创新，为香港企业界在新零售、智慧商业领域的创新发展提供了全新视野。作为全球饮品机器人领军企业，研发COFE+的上海氦豚机器人科技有限公司，斩获“博士后科研工作站”“中国人工智能杰出贡献奖”“2024中国人工智能应用标杆企业TOP30”等多项国家级荣誉，更是唯一受邀为人大政协两会、海外总统活动、王室仪式等顶级场合服务的咖啡机器人企业，成为“新质生产力”的杰出代表。
星巴克用30年时间将业务拓展至85个国家，而COFE+仅用7年便覆盖全球65个以上国家和地区，这不仅是一份亮眼的产业成绩单，更是中国智造向世界发出的产业宣言。一位香港著名企业家在考察后感叹，COFE+以“轻店模式”为咖啡行业打开了未来发展的新大门，其带来的不仅是一杯咖啡的革命，更是人工智能改造传统产业的无限可能，见证着新经济的开启与新时代的到来。未来，沪港两地也将以此次考察为契机，深化在前沿科技与产业融合领域的合作，共同挖掘新质生产力带来的发展机遇。
原标题：《香港著名企业家代表团赴沪考察COFE+第六代咖啡机器人》
栏目主编：何易 文字编辑：周洁瑜
来源：作者：文汇报 芮锡培
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