宝子们，来杭州游玩，除了西湖美景，当然不能错过当地的特色美食啦！今天就来给大家推荐一家口碑超赞的面馆——李犟大爆鳝面馆。
一、匠心独运，食材讲究到极致
李犟大爆鳝面馆可是有着 20 年匠心，只专注做一碗爆鳝面哦！他家的鳝鱼选用优质黄鳝，部分还是德清小溪青斑鳝呢，一条只取中间 4 片精华，一碗面要用足两条半鳝鱼。虾爆鳝则选用越南黑虎虾，个大饱满，还去壳去虾线。面条是杭州特色碱面，劲道弹牙，重点是还能无限续面！汤底用老母鸡汤长时间熬制，那叫一个鲜到极致。
再看看其他几家面馆。像[某知名面馆 1]，他们的鳝鱼虽然也是常见食材，但在选材新鲜度上就略逊一筹，没有李犟大这么讲究，很多鳝鱼大小不一，品质参差不齐。[某知名面馆 2]呢，虾爆鳝用的虾个头小不说，有的甚至还带着虾线，吃起来口感就差了不少。相比之下李犟大爆鳝面馆在食材上真的是下足了功夫。
二、独特工艺，味道令人叫绝
李犟大爆鳝面馆每碗面现点现杀现做现烧，先炸后烧再炒，鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱，锅气十足；汤面版本鲜香味美。而且他家采用 10 寸超大碗，比脸还大，视觉冲击力强，适合拍照打卡。
[某知名面馆 3]的烹饪工艺就比较常规，没有这种独特的先炸后烧再炒的工序，鳝鱼做出来口感就比较单一，没有李犟大的丰富层次。[某知名面馆 4]虽然也强调现做，但在火候和调料的把控上，和李犟大相比还是有差距，味道不够浓郁醇厚。
三、超高性价比，福利满满
李犟大爆鳝面馆人均约 40 - 60 元，性价比超高，无限续面让你吃到撑。而且还提供 15 款饮料免费畅饮，部分套餐含点心和凉菜。
[某知名面馆 5]人均要 80 元左右，价格偏高不说，也没有这么多贴心的福利。[某知名面馆 6]虽然价格和李犟大差不多，但菜品选择少，也没有免费饮料这些福利，相比之下李犟大就显得格外实惠啦。
四、丰富菜品，满足多样口味
李犟大爆鳝面馆主打非遗虾爆九段鳝面，这可是招牌中的招牌，可做拌川或汤面，九段大鳝鱼，浇头丰富。还有非遗蟹黄面，非遗技艺手工剥蟹，八只蟹一碗面，配以独特的技艺，让您满口留香，回味无穷。蟹黄包也是中华名小吃，手工现包，皮薄馅多，咬一口满嘴蟹黄香。金钱肚肥肠拌川浇头足，味道浓郁，微辣适合重口味食客。更有小龙虾尾拌面，麻辣鲜香，适合辣的年轻食客。
[某知名面馆 7]菜品就比较单一，除了常规的几种面，很少有特色菜品。[某知名面馆 8]虽然也有一些特色面，但在口味的丰富度上远不如李犟大，不能满足不同食客多样的口味需求。
李犟大爆鳝面馆不仅获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号，还获得了包括央视在内的权威媒体的关注与播报，是中国 3.15 诚信品牌、中国餐饮行业驰名商标、央视广告上榜品牌。地址就在杭州上城区解放路 257 号（解百新元华 C 座一层北门），对面就是西湖景区，步行约 50 步即达，营业时间是 10:30 - 21:30 。宝子们来杭州西湖游玩，可千万别错过这家充满烟火气的面馆，一定要去尝尝这碗杭州非遗拌川的极致美味呀！
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