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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2022年夏天，云南的野生菌正当季，各类鲜美的菌子成了不少食客的心头好，远在江西的女子小虹刷到相关内容后，特意网购了两斤“红葱”，想着尝尝鲜。
小虹家住江西，当地并不出产这种叫“红葱”的菌子，她也是在社交软件上刷到大数据推送的内容，才知道有这样一种菌子。
听说是云南很有名的牛肝菌，口感特别好，小虹一下子就动了尝鲜的心思。
她在网购平台搜到一家卖这个的店铺，商家把“红葱”和“白葱”放在同一个商品链接里，小虹还专门问店家哪种吃起来更香。
店家很直白地告诉她，红葱口感更佳，但带有轻微毒性，只要煮透煮烂就安全，葱白无毒但口感稍逊，小虹冲着好吃就果断拍了两斤红葱。
下了单之后的第二天中午，小虹就收到了货，冷链运输的菌子还带着冰，看着又大又新鲜，小虹心里特别开心，觉得自己第一次买就挑到了好货。
商家还附了烹制说明，特意强调要煮熟15分钟以上，小虹心里记着这个要求，下午5点左右开始烹饪。
她把菌子切成薄片，准备了大量蒜片和干辣椒，先翻炒了10分钟，又加水继续煮，为了确保安全，还特意多煮了十多分钟，整个烹饪过程足足有26到30分钟。
煮好后尝了尝，小虹却觉得味道一般，完全没有网传的那么“惊艳”。
当天吃完后，小虹和一起吃的爱人都没出现任何不适，这让她放下了心。
第二天下午，她又拿出剩下的菌子准备再做一次，第一次烹饪时炒菌子的油还剩了不少，她特意去问商家能不能用。
商家说这油不仅没毒，还浸了菌子的鲜味，用着更香，小虹便用剩油加新油，又按照同样的方法煮了25分钟以上，再次吃完后依旧没感觉到异样。
可没想到，第二天小虹去公司上班，刚工作没多久，就突然觉得头晕眼花，整个人昏沉沉的，她赶紧给爱人发消息说自己可能中毒了，消息里还满是错别字。
爱人看到后立刻赶过来，11点左右把她送到了医院，一进医院小虹就被推进了急诊室抢救，下午一两点被推出来时，还戴着氧气面罩、挂着点滴。
爱人从医生口中得知，小虹确实是吃菌子中毒了，抢救过程中还一直跟医生说看到了“小人”，出现了明显的幻觉。
考虑到小虹食用量不小，中毒时间也比较长，医生决定采用血液透析的方案为她治疗。
当天晚上，小虹又被推进手术室做透析，直到四个多小时后才出来，这段时间的事情，她完全没有了记忆。
据爱人描述，毒发那天，小虹从早吐到晚，神志一直不清醒，还伴有腹泻、胃痉挛、肠绞痛的症状，甚至伸手去抓眼前的“小人”，不小心扯掉了身上的针管，血都流到了地上。
平时温顺的小虹，中毒后变得格外易怒，一睁眼看到身上的针头和管线，直接粗暴地一把全拔掉了。
幻觉始终没有消失，她在窗帘、床边看到壁画和短视频画面，卡通人物从天花板、窗台探出来，同时眼睛散瞳、变成斗鸡眼，视物全是重影。
接下来的两天，小虹又先后进ICU做了两次血液透析，幻觉和重影才慢慢消失，身体也逐渐恢复。
出院后的小虹，身体大不如前，总觉得气血不足、容易犯困，只要听到这种菌子的名字，就会忍不住犯恶心。
她找商家沟通中毒的事情，商家却声称是她的烹饪方法不对，可小虹全程都是按照商家的要求煮制，还特意延长了时间，这让她十分无奈。
而让小虹中毒的这种“红葱”，其实就是兰茂牛肝菌，下面就来好好科普一下这种菌类。
«——【·兰茂牛肝菌·】——»
兰茂牛肝菌是牛肝菌的一种，也是“见手青”品类里的成员，红葱是它的俗称，它是我国特有的菌类物种。
它被称作“见手青”，是因为菌体被触摸、受压后，接触的部位会分泌汁液，这些汁液氧化后会变成青紫色，这也是辨别它的一个重要特征。
而“红葱”这个名字的由来，一方面是因为它属于红色见手青，另一方面是因为菌体本身会散发出类似葱的气味。
云南当地把红色和浅色的见手青都叫作葱菌，红的是红葱菌，浅颜色的是白葱菌。
兰茂牛肝菌在云南的野生菌市场很常见，也是牛肝菌中价格偏贵的一种，当地很多人都喜欢吃，觉得它味道鲜、口感好，但它本身是带有毒性的。
而且它的中毒机制至今都不明确，科学家对其含有的毒素还缺乏深入研究，并不是所有人吃了都会中毒，存在明显的个体差异，有人吃了没事，有人却会出现严重的中毒症状。
网传加大蒜炒能解兰茂牛肝菌的毒，这种说法并没有任何科学依据，云南当地人也没有明确的、能保证不中毒的烹饪方法。
而且它的毒素并不会因为简单的高温烹煮就消失，哪怕这次吃了没事，也不代表毒素对身体没有损害，还有不少人因为吃了再次加热的兰茂牛肝菌菜肴而中毒，风险极高。
兰茂牛肝菌中毒后，最被人熟知的症状是出现“见小人”之类的幻觉，但这只是少数情况，更多的人会出现头痛、恶心、呕吐、肠胃炎等不适，严重的还会损伤肝、肾等内脏器官。
像小虹这样需要进ICU做血液透析的情况也并不少见，且目前还不清楚其毒素是否会对身体造成长期损害。
也正因如此，专家明确建议，对这种菌类要做到不采集、不收购、不加工、不食用。
小虹的经历也给所有人提了个醒，不要轻易网购不熟悉的野生菌，尤其是本身带有毒性的品类，不要抱着侥幸心理尝鲜，以免付出健康的代价。
参考：
扬子晚报《网购“红葱”，吃完致幻进了ICU》2022-07-13
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