白茶的萎凋，是形成白茶品质的最关键工序。而传统的日光萎凋，更是一场视觉盛宴。
第一张照片曾荣获2017科西嘉岛国际摄影展览（塞尔维亚）SALON银牌
《晒青》陈兴华 摄
在福鼎，不仅可见漫山茶园绵延，还能看到采摘后沐浴着日光浴的茶叶，它们在柔和的阳光下惬意地呼吸。吸饱了太阳光，自然也就能喝到“阳光的味道”了。
2012年湖南农业大学刘仲华教授在北京国际茶博会“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上时说：“白茶制作工艺独特，不炒不揉，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成，看似简单，实则奥妙无穷。”
白茶的萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。
萎凋方式包括室外自然萎凋、室内萎凋、复式萎凋。萎凋的工艺与萎凋的时间不一样，制作出来的白茶口感就不同。
白天日光萎凋和室内晾青使得茶青水分吐出，夜间湿度增加使得空气中水分被茶青吸入，一吐一纳，周而复始，利用水汽的游离为载体，完成了茶叶内含物的转化。
入群买茶：福茶市集卖茶叶，欢迎入伙
买茶微信：买茶请加掌柜微信

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片