2026年3月，白术价格再创新高，统货每公斤突破180元，相比三年前涨了近5倍。安徽亳州的一位药商告诉我，现在去产地收白术，得带着现金排队，排到了还不一定有现货可收。
就在同一个月，另一边的板蓝根价格却跌到了谷底，每公斤不到10元，甘肃民乐的种植户老张看着家里仓储的几十吨干货板蓝根还没卖出去，愁得整宿睡不着觉。
一边是疯狂的涨价，一边是惨烈的下跌，同一个中药材行业，呈现出两种截然不同的市场命运。有人囤货踩中行情获利丰厚，有人辛苦种了两年却收益微薄甚至血本无归。中药材价格暴涨暴跌的背后，到底是谁在主导行情？普通种植户又该如何应对这场看不见的市场博弈？
一、暴涨的白术，谁在赚？
先来说说白术这波持续上涨的行情。2023年开春，白术价格还在每公斤40元左右徘徊，到2024年稳步涨到80元，2025年突破120元，2026年3月直接冲上180元的高位。
为什么价格会涨得这么猛？表面来看，核心原因是市场供需失衡。
白术的主产区集中在安徽亳州、浙江磐安、河北安国等地，2023年主产区遭遇连续暴雨天气，而白术本身怕涝，不少种植地块出现减产甚至绝收的情况。2024年农户种植面积还未及时恢复，市场原有库存又被持续消耗见底，到了2025年，药企面临货源紧缺、备货不足的问题，只能高价抢购，进一步推高了行情。
但更深层的核心原因，是市场上有人在有意囤货捂盘、惜售抬价，助推价格上涨。
亳州中药材市场从业多年的一位老行家告诉我，白术这波连续上涨，至少有三拨力量在推动：一是产地种植大户与渠道商，趁着减产行情提前收购货源，把货压在手里惜售；二是外围闲散资金，看到白术行情持续走高，带着资金进场参与药材行情炒作；三是部分药企，担心后续市场无货可采，提前大量备货锁货，反而加剧了市场货源紧张的局面，进一步拉高价格。
“你想想，白术全国常年总产量本就不算大，遇上减产年份流通货源更显紧张，几笔集中资金叠加囤货捂盘，再搭上减产的基本面，就能大幅拉动市场价格。”这位行家说，真正吃到最大利润红利的，并非多数普通种植白术的农户，而是那些手里有仓库、有资金、能提前锁货的渠道商与资金方。
那普通种植户的处境如何？2023年受灾的农户赔了本钱，2024年看准行情扩种的农户赶上高价窗口期，确实赚到了收益；但2025年跟风想要种植的农户，连白术种子都很难买到——白术种子从每公斤50元暴涨到300元，一亩地光种子成本就攀升至三四千元，种植门槛大幅抬高，而且两年后白术的市场价格到底如何，谁也难以精准预判。
盲目追高入场的人，大概率会成为最后接盘的一方。
二、暴跌的板蓝根，谁在亏？
再来说说板蓝根的行情，它的走势与白术暴涨截然相反，核心问题是市场供应严重过剩。
2025年春季，板蓝根价格还维持在每公斤18元左右，到2026年3月，已经一路跌到10元以下。甘肃民乐的种植户老张，2025年看着行情不错，跟风扩种了50亩板蓝根，如今收获的干货药材几乎没顺利卖出多少。
板蓝根这波大幅下跌，直接原因就是种植面积盲目扩大，产量远超市场需求。2024年到2025年，板蓝根价格一直稳定在15元以上，不少农民觉得“种板蓝根比种玉米划算”，纷纷跟风扩种，甘肃、新疆、内蒙古、黑龙江等适宜产区，到处都新增了板蓝根种植面积，全国总种植面积比2023年翻了一倍还多。
产量大幅上来了，市场需求却没有同步增长，药企前期的库存还没完全消化，新产的板蓝根又大量涌入市场，供大于求的局面形成，价格自然一路走低。
更关键的是，板蓝根的储存属性远不如白术，它放久了容易生虫、变质，药企和药商都不愿意大量压货囤货，这就导致价格一旦下跌，几乎没有缓冲空间，价格极易快速走低触底。
老张跟我说：“早知道去年行情还不错的时候就赶紧卖了，现在想低价出手都难，收购商只说让先排着队，什么时候能收还不确定。”
这就是跟风种植的典型代价，看到某个品种涨价就盲目扩种，等自己的药材成熟上市，市场行情已经发生反转，中药材两年一个种植周期，普通农户大多会慢上半拍。
三、谁在背后主导行情？
白术暴涨、板蓝根暴跌，表面看是供需关系主导的市场结果，背后却藏着更深层的行业逻辑。
第一层，是资本的撬动力量。中药材行业有一个鲜明特点：单个品种的市场体量相对较小，极易被资金撬动。这几年房地产市场、股市行情震荡，不少闲散资金开始寻找新的投资出口，中药材因其品类多、部分品种盘子小的特点，成为了部分资金的瞄准目标，一定规模的集中资金，就能轻易搅动单一品种的价格走势。
第二层，是行业信息的不对称。普通种植户了解市场行情的渠道，大多是邻里打听、刷朋友圈、看短视频，等看到某个品种涨价的消息时，往往已经是经过多次传递的滞后信息。而那些能主导行情的渠道商、资金方，早在行情启动前，就已经完成了货源收购，掌握着绝对的信息主动权。
第三层，是产业链的话语权失衡。在整个中药材产业链上，普通种植户处于最末端位置，上游有种子、肥料、农药供应商把控生产资料，中游有收购商、药商、药企掌握销售渠道与定价权，下游对接医院、药店、终端消费者。价格上涨时，种植户很难分到最大的利润蛋糕；价格下跌时，却要承担绝大部分的市场风险。
四、普通种植户该怎么办？
说了这么多行业现状，不是为了制造焦虑，而是想帮广大种植户看清市场本质，面对这样波动剧烈的中药材市场，普通种植户可以从这几个方面应对：
第一，切忌盲目跟风。这是老生常谈的建议，但真正能做到的人并不多。看到白术涨价就跟风种白术，看到黄精涨价就立刻改种黄精，等自己的药材长成上市，市场行情早已发生变化。真正能稳定获利的从业者，要么是在市场无人关注时提前布局，要么是在市场疯狂跟风时及时撤退，不随波逐流才是关键。
第二，提前算清成本账。种药材不是种植面积越多，收益就越高，一亩地的人工、肥料、种子、土地租金等所有成本，都要提前核算清楚。如果市场价格已经跌到成本线以下，宁可减少种植面积，也不要硬撑投入，避免赔得更多。
第三，搭建稳定销售渠道。能和药企签订保底收购合同，就不要单纯依赖市场零散零售；能加入正规的中药材合作社，就不要选择单打独斗。稳定的销售渠道意味着相对稳定的收购价格，虽然没法赚取暴利，但能最大程度规避市场暴跌风险，保障基础收益。
第四，分散种植对冲风险。不要把所有精力和土地都放在单一药材品种上，选择2-3个适配当地土壤气候、不同习性、不同市场周期的品种搭配种植，这个品种价格下跌，另一个品种可能行情向好，能有效分散市场风险，避免一亏全亏。
第五，主动学习行业知识。现在各地农业农村部门都推出了免费的中药材种植技术培训、市场行情分析指导，还有不少合作社、龙头企业会为农户提供专业帮扶，多学习种植技术、多了解市场行情，就能少踩很多行业坑，提升自身的抗风险能力。
五、写在最后
白术从40元涨到180元，板蓝根从18元跌到10元——这样的极端行情不是偶然，而是中药材市场多年来的常态，这个行业从来都是涨涨跌跌、潮起潮落。
有人靠精准预判行情赚钱，有人靠资金优势获利，也有人靠踏实种植赚辛苦钱。对普通种植户来说，最靠谱的生存方式，不是赌行情、追涨跌，而是稳扎稳打，练好种植和风控的内功。
与其羡慕别人靠短期行情获利，不如多想想怎么让自己不被波动的市场淘汰。毕竟，在中药材这个行业里，长期稳定扎根，比短期快速获利更重要，也更难能可贵。
你种过的药材，经历过最疯狂的一次涨跌是什么？当时你是怎么应对的？欢迎评论区聊聊你的真实经历！
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