璧山“名片”级硬菜
1. 来凤鱼
璧山美食的头号招牌，以“麻、辣、鲜、香、嫩”著称。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。
◦ 推荐店铺：大江龙鱼工坊，创始人是来凤鱼非遗传承人，环境和味道都很有保障。
2. 璧山兔
“没有一只兔子能活着走出璧山”。做法多样，有白砍、烤兔、尖椒兔等，各有风味。
◦ 推荐店铺：陶妈兔，网红力荐的白砍兔，特别是荔枝味（甜辣口），味道独特，适合打包带走。
地道江湖菜与小馆
除了鱼和兔，这些本地人也爱去的馆子同样值得一试。
3. 泡椒牛肉丝
一道极具锅气的下饭神菜，牛肉滑嫩，泡椒酸辣开胃。
◦ 推荐店铺：兴隆饭庄(中山北路)，典型的苍蝇馆子，饭点人超多，味道非常地道。
4. 特色猪肝面
璧山面食的代表之一，猪肝处理得非常滑嫩，红油汤底香气扑鼻。
◦ 推荐店铺：雷记特色猪肝面，本地人常去的老店，烟火气十足。
5. 鱼香肉丝面
现炒的鱼香肉丝浇头是这碗面的灵魂，酸甜咸辣的复合口味让人欲罢不能。
◦ 推荐店铺：蒋一碗面庄(中山南路店)，网红面馆，饭点需要排队。
6. 炭火烧烤
夜宵的绝佳选择，炭火烤出的食材特别香。
◦ 推荐店铺：马溜溜炭火鲜品烧烤，他家的泡椒炭火鲫鱼是封神之作，鱼肉鲜嫩，酸辣入味。
7. 小龙虾
夏日必备，麻辣和蒜蓉是经典口味。
◦ 推荐店铺：杨记俏江南小龙虾烤全羊(奥康店)，璧山的夜宵热门地，小龙虾品质很稳定。
不可错过的街头小吃
这些小吃适合边走边吃，或作为伴手礼。
8. 特色王酥肉
现炸的酥肉外酥里嫩，肥瘦相间，撒上辣椒面非常香。麻花也是他家的特色。
◦ 推荐店铺：特色王酥肉，在向阳农贸市场附近，是本地人的宝藏小店。
9. 廖记香丝兔
可以作为伴手礼的烤兔，有麻辣、五香等多种口味，肉质干香，越嚼越有味。
◦ 推荐店铺：廖记香丝兔(向阳农贸市场店)，三代祖传手艺，真空包装方便携带。
10. 怪味炸烤
开了十几年的小摊，调味是“怪味”，集合了甜、酸、麻、辣，炸平菇是很多人推荐的必点单品。
◦ 推荐店铺：在大成广场附近可以找到这类小摊，是很多璧山人童年的味道。
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