家里总有几样东西，买来没舍得用，放着放着，味道变了，身价也跟着变了，扔可惜，留着又怕坏，究竟该不该存，怎么存，真能越放越值钱吗
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先说阿胶，老一辈常说越陈越好，不少人吃新阿胶容易上火，嘴干，长痘，为什么，新胶里刺激性的小分子气味没散尽，吃多火气上来，放久了呢，这些易挥发的成分慢慢走了，味道更温和，入口更顺，补得久，补得缓，不顶人，不过别误会包装上的五年，更多是法规标注，不是到点就失效，避光干燥密封，远离潮气油烟和异味，很多人会存十来年，据称还在用，功效稳，口感也更柔，价钱嘛，老货普遍更贵，你家抽屉里那块老阿胶，要不要翻出来看看
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接着聊老菜脯，潮汕闽南的黑色软黄金，萝卜干而已，工序可不简单，晒，腌，压，复晒，反复折腾，后来慢慢发酵，颜色从黄褐变乌黑，表面油亮，脆变软，越嚼越香，七八年以上才敢叫老，据说有些家传三十多年，有钱都未必买得到，为什么有价值，时间在工作，游离氨基酸在涨，带点芥子味的物质冒头，开胃，化滞，煲汤一丢，汤头立住了，存放要注意，干燥通风，别潮，别油烟，防虫，回潮了就废
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香水也有门道，开没开，差别大，未开封的，原盒原封，避光避热，站着放，别晃，别晒，酒精含量高，有一定防腐力，有报道说，过了标注日期也能喷，关键看味道，前调会先跑，后味更稳，像酒越陈越醇，收藏级别的老香，年份一拉长，价格就上来，据称戚薇冰箱里那瓶六十多年的老香，能换北京一套房，真假不去较真，但这类例子不少，开封后的就别作妖了，尽快用，变浑浊变色变味，果断放弃，别纠结
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老白茶，行里一句话，一年茶三年药七年宝，图啥，时间让茶多酚慢慢转，茶黄素茶红素上来，苦涩下去，汤更厚，耐泡，喝着更温润，不少人冬天就靠它暖胃，不过老白茶也怕放坏，条件要讲究，避光，防潮，远离异味，湿度大概四十五到五十五，常温十五到二十五，别进冰箱，白茶吸味强，和榴莲同屋，茶就变味了，用厚实铝袋加茶罐，放木柜里，干燥剂少量，定期看看，有霉点直接淘汰，你家那几饼压箱底的茶，是宝还是坑，心里有数吗
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说到陈皮，段子多，真金白银也多，广州有拍卖会，五十克八八年的新会陈皮，拍到十二万，算下来一克两千四，超过当天金价，有人就爱说一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，听着夸，但行情的确在涨，三年以上才叫陈皮，年份越久香气越沉，苦味下去，回甘上来，里面的黄酮类物质据称更活跃，更好吸收，煲汤煮水做甜品，都能搭，存放呢，通风干燥，防虫防霉，别密不透气，也别和潮湿的墙角赖着，长毛了就别救，很多新会老屋阁楼，挂着一串串陈皮，可能就是家里低调的小金库
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再看陈醋，家家都用，但好醋要陈，纯粮食发酵，慢慢养，水分少，酸味正，时间拉长，香更透，口感更圆，拌凉菜提味，炖肉去腥，效果就是不一样，山西老陈醋为什么贵，道理在这，家里存醋，记住几点，避光，常温，瓶盖拧紧，别让水进去，别靠近炉火和大太阳，开封了用完就拧，瓶口洁净，不然味道跑了，杂味进来，亏
听到这，有没有一种冲动，想翻箱倒柜，找找家里的老东西，别急，先想清楚，哪类该存，哪类该用，存的要会存，用的别拖，不能指望每样都升值，更多是经验，耐心，也是一点运气
简单说，时间确实会给某些东西加分，但前提总是干净，干燥，避光，密封，别受潮，别串味，问题来了，你家这六样，到底攒着哪样，哪样该好好保存，哪样该尽快消耗，想好了再动手不迟
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