极目新闻评论员 吴双建
3月29日，浙江杭州一顾客在社交平台反映，其在金匠寿司（滨江宝龙城店）就餐时，发现一只老鼠在传送带旁奔跑，而传送带上正摆放着供顾客食用的寿司。3月30日，金匠寿司发布致歉声明。（据3月30日潇湘晨报报道）
据报道，金匠寿司的事后处置，包括当日所有食材全部废弃、对正在用餐的顾客进行免单并有序清退、门店暂停营业开展消杀、主动向当地市场监督管理部门反馈事件经过等四项内容。
值得一提的是，金匠寿司出具的第三方报告，在用大幅段落描述老鼠的来源问题，他们在强调自己防范虫鼠很到位，但周边饮食店较多，商场业态多样环境复杂等因素，推断老鼠是从大门进入的。
一个事实就是，在众目睽睽之下，一只老鼠公然出现在餐厅。至于它跑过哪些位置，吃过什么食物，那就是一笔糊涂账。老鼠从哪里来，到哪里去，消费者哪里去管这些？商家只要如实承担责任就好。
保障食品安全，维护消费者的合法权益，商家并不能因为老鼠来源问题而免责。商家要做的，就是查清来源，和商场方面进行协调，共同采取针对性的措施防范老鼠，一起维护消费者的合法权益。如果是商场管理不力，还可以向商场追责。
一方面，金匠寿司所称老鼠系外部入侵的说法，有推脱责任之嫌；另一方面，这个结论到底该谁给出？资料显示，这是金匠寿司聘请的第三方公司得出的结论。自己联系消杀公司来调查取证，结论有公信力吗？会不会破坏现场？
另据百姓关注报道，店员一再强调老鼠是从外部进入的。而且，工作人员还称，前场的顾客也看到了老鼠。那么，为何店员没有及时处理？这似乎说不通。餐厅出现老鼠，除了赔偿和清退消费者，同时应该封存现场，及时向市监部门报告，由他们来调查得出权威结论。
餐饮企业防鼠工作国家有相关规定，如有违反就要接受处罚。当地监管部门有必要介入调查，查清老鼠来源，依法处理。同时，要求相关责任单位限期整改，落实防鼠措施，切实维护消费者的身心健康。
（来源：极目新闻）
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