昨天去拜访了一位5年前认识的大叔，因为当时一起在一个农家乐吃饭，在吃饭时，听到他一直讲自己这些年是如何养生的，现在自己的体力、视力在同龄人都是领先的，而人到中老年，每个人都希望自己有个健康的身体，所以我们一群人就请教大叔，在日常中是如何养生。
大叔说，他很少吃辛辣、油腻食物，在日常饮食中，吃的最多的肉就是“鱼肉”，因为相比较牛羊肉，鱼肉不仅是低脂肪高蛋白的肉，而且鱼肉中含有的各种营养物质都比较丰富，特别是海鱼，想要有个健康身体，必须经常吃海鱼，比如“牛舌鱼”，就是我最爱的一种海鱼。
牛舌鱼也被称为“鳎鱼、舌鳎鱼、牛舌鱼、龙利鱼、鳎目鱼”，因为它长得特别像牛舌，因此常被称为“牛舌鱼”。牛舌鱼是一种肉质特别细嫩的海鱼，而且它的蛋白质、磷脂、DHA、钙等营养物质都含量极高，无论男女老少都要多吃牛舌鱼，经常吃可以增强记忆，提高免疫力，保护视力。每年3-4月份，正是牛舌鱼大量上市的时候，而牛舌鱼还是很贵的一种肉，价格普遍在30-100元1斤，但是在菜场遇到品质高、野生的牛舌鱼，我从不会手软。接下来我就分享龙利鱼比较好吃的3种做法给大家。
【推荐吃法1】：清蒸牛舌鱼
清蒸牛舌鱼是牛舌鱼最鲜美的吃法，因为清蒸锁鲜后，鱼肉白嫩如凝脂，入口滑嫩不柴，而且鱼身油脂清润，没有重腥，加上牛舌鱼几乎不用剔刺，所以老人小孩可以放心吃。
【食材准备】：大牛舌鱼一条、蒸鱼豉油、姜丝、食用油、葱丝适量。
【制作方法】：
第一步：将牛舌鱼鱼鳞刮掉后，然后将牛舌鱼冲洗干净后，接着撒上一点姜丝，将牛舌鱼腌制10分钟。
第二步：10分钟后，将牛舌鱼拿出来洗净，然后放入蒸盘中，接着在撒上一点姜丝，将牛舌鱼放入蒸锅中，大火蒸13分钟关火。
第三步：把蒸好的牛舌鱼端出来，然后把姜丝挑的扔掉，接着撒上一把葱丝、淋上适量蒸鱼豉油，最后淋一勺烧热的油激发出葱丝的香味即可。
【推荐吃法2】：香煎牛舌鱼
香煎牛舌鱼是牛舌鱼特别经典的吃法，因为煎好的牛舌鱼，外皮金黄焦脆、酥香起壳，内里鱼肉依旧白嫩细滑、软嫩不柴；香煎牛舌鱼比清蒸牛舌鱼吃着更香、更有层次感。
【食材准备】：小牛舌鱼6-12条、大葱、胡椒粉、姜丝、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将牛舌鱼外表的皮剥掉，然后把内脏处理干净后冲洗干净，接着将大葱、胡椒粉、姜丝、食盐放入牛舌鱼中搅拌均匀，最后将牛舌鱼腌制10分钟后，冲洗干净备用。
第二步：将洗净的牛舌鱼表面擦拭干净，然后撒上少许淀粉，接着锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把牛舌鱼放入锅中，中火将牛舌鱼两面都煎成金黄色即可起锅。
【推荐吃法3】：酱焖牛舌鱼
酱焖牛舌鱼是牛舌鱼最开胃的一种吃法，酱焖的牛舌鱼吸满浓稠酱香汤汁，使得牛舌鱼入口软糯入味、咸香回甘；鱼皮软糯挂汁，用牛舌鱼拌米饭吃，超级鲜美。
【食材准备】：中号牛舌鱼3-4条、蚝油、生抽、葱段、食盐、胡椒粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将牛舌鱼的皮剥掉，然后将牛舌鱼内脏处理干净，接着把牛舌鱼洗净后切成小段备用。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把牛舌鱼放入锅中，大火将牛舌鱼两面都煎成金黄色。
第三步：把生抽、蚝油、食盐、适量水全部都放入锅中，大火将牛舌鱼炖5分钟后，撒上一把葱段，继续炖1分钟即可起锅食用。
“牛舌鱼”再贵也要吃，大量上市！增强记忆，提高免疫力，保护视力，不懂吃太可惜了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家
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