当前，我们所处的时代，正经历着深刻的变革。
从宏观经济看，中国经济迈向高质量发展的新阶段，消费正全面进入“态度理性、价格理性、选择理性”的“三理性时代”；从产业政策看，国家将酿酒列入“历史经典产业”，从“限制”转向“赋能”，为行业注入了前所未有的文化自信与发展动能；从消费趋势看，年轻一代崛起，饮酒场景多元化，“微醺经济”与个性化体验成为主流。
时代在变，酱酒也必须应势而变。酱酒行业狂飙突进的岁月已然落幕，理性回归、价值深耕的周期全面开启。这是挑战，更是机遇；这是洗牌，更是重塑。
北方酱香酒联盟主席、云门酒业集团党委书记、董事长汲英民
不同地域的酱酒企业，都有着自己的个性与特色。“各美其美，美美与共”的关键，在于其“不可复制”性——不可复制的地理环境、不可复制的酿造技艺、不可复制的文化记忆。它是根植于独特产区的风土馈赠，是传承有序的工艺坚守，是经年累月的时光沉淀，是深入人心的文化认同。正因如此，它才能在千篇一律中脱颖而出，在同质化的竞争中构筑起真正的壁垒。
特色酱酒的使命，就是以自身之特，回应时代之变；以价值之深，抵御周期之寒。
那么，在当前的发展周期中，特色酱酒应该做什么？答案就是——价值深耕。酒企不仅要深耕，更要科学地深耕、系统地深耕、综合地深耕。结合行业发展趋势，在此与大家分享关于“价值深耕”的四点思考：
●一是深耕产区特色，让品质有根可循。
一方水土酿一方酒。正如法国波尔多赋予了葡萄酒以灵魂，中国武夷山岩茶因“岩韵”而名扬天下——风土，从来都是佳酿不可复制的根基。特色酱酒同样也离不开产区的独特馈赠，产区应当成为消费者心中最直接、最信赖的风味坐标。
去年11月，青州正式荣获“世界美酒特色产区·中国云酱·青州”称号。这不仅是对云门的认可，更是对云门酱酒全国化的有力证明。
当下，我们仍然要不断地向市场释放信号，让消费者认识到：在全国各地，有着无数独具风格的特色酱酒产区，每一个产区也都酝酿着不可复制的独特芬芳。
●二是深耕文化特色，让底蕴可触可感
酿酒被列入国家“历史经典产业”，这不仅是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任。对于特色酱酒而言，各地风土文化独具一格，或是千年古城的文脉绵延，或是名士风流的酒韵雅趣，或是工匠世家的薪火相传。每一家特色酱酒企业，都扎根于一方水土，也承袭着一方文脉。
云门酒业以7000年古青州文明为源，梳理“青州从事”这一流转千年的美酒雅称，让典籍中的文字化为杯中故事。只有扎根深厚历史的特色酱酒，才能让消费者在举杯时，不仅品味酒香，更触摸到文明的温度。
●三是深耕品质特色，让诚信真实可见
酱酒的本质是时间的艺术，而诚信则是时间最好的度量。对于特色酱酒而言，品质特色不是自说自话的标榜，而是能经得起审视、经得起时间的真实沉淀。
2021年，云门酒业正式开启“瓶储年份酒”战略，以“云门陈酿”大单品为核心，截至目前，云门瓶储工程累计储存已超23万箱。云门的每一瓶酒出厂前，都在瓶中继续陈化，将看不见的“时间成本”转化为可感知的醇厚酒香。这不是营销的包装，而是对消费者的庄重承诺，更是云门对抗同质化产品的品质护城河。
唯有经得起岁月检验的酱酒，才能赢得市场长久的信任。
●四是深耕消费场景，让人群精准触达
当前，行业正处于“美酒消费场景创新爆发期”，传统的团购思维正在被“圈层营销”和“沉浸式体验”所取代。云门基于中高端产品定位，选择了“少而精”的圈层路径。
今年以来，云门赞助冠名了为期一年的全国高尔夫活动、与众多地域商协会深度合作，所有营销的本质，实际上是为了更好地走进消费者视野、走进精准客户的生活场景。
圈层的根基是信任，而信任来源于真诚的互动与共鸣。
历史经典产业的传承，需要所有企业的坚守；特色酱酒的发展，更需要整个行业的共荣。云门愿与酒业同仁一道，以产区为基、以品质为魂、以文化为脉、以市场为擎，共同推动中国特色酱酒从“特色突围”走向“价值引领”，让风土可识别，让时间可量化，让圈层可深耕，让高端可坚守，让未来可触及。
这是云门的实践，也是云门的承诺。
愿特色酱酒企业以价值深耕之定力，成就生态共荣之气象；以特色酱酒之魅力，书写中国白酒新篇章。（本文系北方酱香酒联盟主席、云门酒业集团党委书记、董事长汲英民在由北方酱香酒联盟、华夏酒报社主办，山东云门酒业股份有限公司协办的“2026中国特色酱酒主题峰会”上的发言）
编辑：马越
校对：闫秀梅
监制：王玉秋
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